Боршч, рэцэпт якога мае масу самых разнастайных варыяцый, зварыць лёгка і проста. Змяняючы набор асноўных або дадатковых складнікаў стравы, можна кожны раз атрымліваць зусім новы яго густ і тым самым істотна разнастаіць сваё абедзенны меню.
Як зварыць боршч?
Гарачае, варыяцыі якога мы апішам ў артыкуле, займае верхнія пазіцыі кулінарных рэйтынгаў у дадзеным сегменце. Калі вы не ведаеце, як правільна варыць боршч, прадстаўлены ніжэй матэрыял, стане для вас сапраўднай знаходкай. У апісаных інструкцыях вы знойдзеце падрабязныя рэкамендацыі па гатаванні гэтага папулярнага першай стравы, выконваючы якія, поспех вам будзе забяспечаны.
Боршч з квашанай капусты
Духмяны боршч з кіслай капустай атрымаецца смачней, насычаней, калі зрабіць яго на булёне з ялавічыны ці свініны, дапоўніць кавалачкамі мяса, якія трэба дадаваць у рондаль у канцы гатавання. Такая страва чымсьці нагадвае традыцыйныя наварыстыя рускія капуста, але які прысутнічае ў ім бурачны карняплод надае дадатковую разыначку і надзвычайны яркі апетытны колер.
інгрэдыенты:
- мясной адвар - 1,9 л;
- квашаная капуста - 195 г;
- буракі - 260 г;
- тамат - 220 г;
- бульба - 290 г;
- моркву - 95 г;
- лук - 95 г;
- салера (сцеблы) - 2 шт .;
- алей - 35 мл;
- прыправы, соль, часнык.
падрыхтоўка
- Да луково-маркоўнай масе, абсмаленай на раслінным тлушчы на працягу двух хвілін, дадаюць бурачны габлюшку, насечаны салера, кіслую капусную саломку і пякуць да мяккасці.
- У сярэдзіне працэсу ўводзяць у поджарку перетерты памідоры.
- У мясны адвар закладваюць бульбіны і стамляюць да гатоўнасці.
- Выкладваюць у гарачае прыпушчаныя гародніна, падсольваюць яго, кідаюць часначок, прыправы.
посны боршч
Для тых, хто не ўяўляе свайго жыцця без мясных страў, рэцэпт баршчу з мясам, па-за усялякіх сумневаў, больш прыярытэтнае. Але прыхільнікам расліннай ежы, ня якія ўжываюць прадукты жывёльнага паходжання, не варта адчайвацца. Нават на вадзе можна рыхтаваць боршч без мяса, рэцэпт якога апісаны далей. Перавага такога стравы ў тым, што зварыць яго можна значна хутчэй.
інгрэдыенты:
- вада - 1,9 л;
- капусны відэльцаў - 640 г;
- буракі - 380 г;
- тамат - 220 г;
- бульбяныя клубні - 290 г;
- моркву - 95 г;
- лук - 95 г;
- алей - 35 мл;
- воцат - 10 мл;
- спецыі, соль, часнык.
падрыхтоўка
- Капусную саломку і кубікі бульбяныя вараць у вадзе да мяккасці.
- Маркоўную габлюшку, цыбулька і палову порцыі бурачны масы пякуць тым часам на тлушча.
- Астатнюю бурачны габлюшку заліваюць кіпенем, ўводзяць воцат, даюць настаяцца і адціскаюць сок.
- У вегетарыянскі боршч выкладваюць поджарку, кідаюць прыправы.
- Па гатоўнасці дадаюць сок, цукар-пясок і чесночным зубкі.
Боршч з курыцай
Рэцэпт баршчу з курыцай прыйдзе на выручку, калі няма часу на доўгае варэнне булёна з іншым відам мяса. Кураціна рыхтуецца хутчэй, дае не менш смачны, наварысты булён і насычае гарачае, надаючы яму асаблівага шарму. Хатні малады бройлерная певень для стравы больш пераважны, але калі такога няма, то і крамны варыянт будзе нядрэнны.
інгрэдыенты:
- вада - 1,9 л;
- курыца - 590 г;
- капусны відэльцаў - 195 г;
- буракі - 260 г;
- тамат - 220 г;
- бульба - 390 г;
- моркву - 95 г;
- лук - 95 г;
- алей - 35 мл;
- прыправы, соль, часнык.
падрыхтоўка
- Порцыі кураціны вараць да гатоўнасці.
- Дадаюць пасля гэтага саломку капусную, кубікі бульбін і вараць дзесяць хвілін.
- На тлушча пассеруют карняплоды і лук, часначок, дадаўшы перетерты памідоры.
- У пасудзіну выкладваюць смажаныя гародніна, кідаюць прыправы.
Чырвоны боршч - рэцэпт
Наступная інструкцыя дапаможа вам разабрацца з тым, як прыгатаваць чырвоны боршч з бураком. Больш насычаны колер стравы атрымліваецца, калі пры гатаванні агародніннай запраўкі дадаць у патэльню воцат, а таксама выкарыстоўваць у якасці таматавай асновы ня памідоры, а дастатковую колькасць пасты добрага якасці. Лішкі кіслаты ў страве трэба нівеліраваць даданнем цукровага пяску.
інгрэдыенты:
- мясной адвар - 1,9 л;
- курыца - 590 г;
- капуста - 195 г;
- буракі - 260 г;
- тамат - 35 г;
- бульба - 390 г;
- моркву - 95 г;
- лук - 95 г;
- алей - 35 мл;
- воцат - 10 мл;
- спецыі, соль, цукар, часнык.
падрыхтоўка
- Рэцэпт смачнага баршчу часцяком змяшчае мясной адвар. Для дадзенага варыянту дарэчнай будзе ялавічная аснова, у якой першапачаткова вараць бульбіны і капусныя лісце да мяккасці.
- На алеі рыхтуюць поджарку з цыбуліны і перетертых карняплодаў, дадаўшы ў канцы воцат і тамат.
- У рондаль выкладваюць прыпушчаныя гародніна, прыправы, цукар, часнык і стамляюць страву яшчэ сем хвілін.
Боршч з грыбамі
Асновай смачнага гарачага можа быць не толькі мясны ці агароднінны адвар, але і грыбны. Шампіньёны ў дадзеным выпадку - не лепшы варыянт. грыбочкі пераважней выкарыстоўваць лясныя свежыя, сушаныя або замарожаныя. Далей мы апішам, як зварыць смачны боршч на грыбным адвары з даданнем кансерваванай або отваренной фасолі.
інгрэдыенты:
- грыбы - 190 г;
- фасоль - 380 г;
- капуста - 195 г;
- буракі - 260 г;
- памідоры - 220 г;
- бульба - 390 г;
- моркву - 95 г;
- лук - 95 г;
- алей - 35 мл;
- спецыі, соль.
падрыхтоўка
- Спярша адварваюць у вадзе грыбы і бурачны габлюшку.
- Дадаюць у рондаль бульба, капусныя шаткаваны лісты і вытрымліваюць да мяккасці.
- Закладваюць поджарку, фасолю, прыправы і вараць боршч з грыбамі і фасоллю хвілін пяць.
Як прыгатаваць боршч у мультиварке?
Правілы падрыхтоўкі баршчу ў мультиварке некалькі адрозніваюцца ад традыцыйных пры варэнні гарачага на пліце. Першапачаткова рыхтуецца шкварка з гародніны, а затым булён. Можна паступіць інакш, зварыўшы спачатку булён у рэжыме «Суп», а гародніна спассеровать у патэльні і выкласці ў кіпячую аснову па гатоўнасці стравы. Рэцэпт баршчу ў мультиварке, прадстаўлены ніжэй, дапаможа вам вызначыцца з колькасцю складнікаў, неабходных для гарманічнага густу.
інгрэдыенты:
- булён - 1,9 л;
- капуста - 195 г;
- буракі - 195 г;
- паста таматная - 35 г;
- бульба - 320 г;
- моркву - 95 г;
- цыбуліны - 95 г;
- алей - 35 мл;
- спецыі, соль, часнык.
падрыхтоўка
- Цыбуліну і карняплоды пячыце ў рэжыме «Выпечка», дадаўшы ў канцы тамат.
- Гародніна перакладаюць у талерку, у мультиварке рыхтуюць мясной адвар або заліваюць ужо гатовы і вытрымліваюць ў ім бульбу і капусту на праграме «Суп».
- Перакладаюць у чару гародніна абсмаленыя, кідаюць соль, спецыі і часнык і вараць яшчэ дзесяць хвілін.
Зялёны боршч з шчаўем - рэцэпт
Зусім іншым па гусце ўдаецца зялёны боршч з шчаўем і яйкам. Капусту тут замяняюць кіслявы лісце шчаўя, якія неабходна памыць і нарэзаць некрупные. Лішкі кіслаты пры падрыхтоўцы такога гарачага абавязкова нівеліруюць цукрам, каб атрымаць больш збалансаваныя смакавыя ноткі. Немалы ўплыў на вынік аказвае прысутнасць крута звараныя і нарэзаных кубікамі яек.
інгрэдыенты:
- булён - 1,9 л;
- шчаўе - 195 г;
- яйкі - 4 шт .;
- буракі - 195 г;
- тамат - 215 мл;
- бульбіны - 320 г;
- моркву - 95 г;
- цыбуліны - 95 г;
- алей - 35 мл;
- спецыі, соль, часнык.
падрыхтоўка
- Перетерты карняплоды і лук абсмажваюць, дадаўшы ў канцы тамат.
- У рондаль з кіпячым булёнам закладваюць бульбу і вытрымліваюць да мяккасці.
- Дадаюць шчаўе, поджарку, яйкі, цукар, прыправы, чесночные зубкі і вараць страву яшчэ пяць хвілін.