У сезон нарыхтовак трэба абавязкова звярнуць увагу на сліву. З яе можна зрабіць шмат выдатных смачнасцяў на зіму. Сёння мы разгледзім, як варыць варэнне з чарнасліву без костачак.
Варэнне з чарнасліву свежага без костачак на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада - 375 мл;
- чарнасліў - 950-1000 г;
- цукар - 1250-1300 г.
падрыхтоўка
Слівы перабіраем і глядзім на ступень іх сталасці. Занадта мяккія замяняем на шчыльныя. У гэтым варэнне дзелькі садавіны будуць бачныя, таму занадта спелыя не падыдуць. Пасля такой сартавання выдаляем пладаножкі і кладзём слівы ў друшляк. Прамываем іх, чакаем, пакуль вадкасць сцячэ. Перакладаем садавіну ў міску, рэжам на палоўкі і вымаем костачкі.
Цукар і ваду змяшчаем у рондальчык і, памешваючы, чакаем закіпання. Затым гэты салодкі раствор фільтруючы праз 3-4 пласта марлі і зноў кіпяцім. Дадаем палоўкі сліў, выключаем агонь і забываемся пра наш варенье на 4 гадзіны. Калі гэты час скончыцца, ставім посуд са слівамі на агонь і кіпяцім 10 хвілін. Затым выбудоўваем 3 гадзіны і паўтараем усё зноў - 10 хвілін кіпячэння і 3 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага варым 5 хвілін і раскладваем варэнне па стэрылізаваным банкам. Глядзім, каб у кожную раўнамерна траплялі і палоўкі сліў, і цукровы сіроп. Закрываем вечкамі і астуджаюць.
Варэнне з чарнасліву з яблыкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада - 100 мл;
- карыца молатая - 1 ч. лыжка;
- чарнасліў - 750 г;
- яблык - 200 г;
- цукар - 600 г.
падрыхтоўка
Чарнасліў прамываем, выдаляем з яго костачкі, галінкі, лісцікі і рэжам на кубікі. Яблычкі вызваляем ад лупіны, асяродку і рэжам такім жа чынам. Выкладваем садавіну ў рондаль, паліваем вадой і змешваем з карыцай і цукрам. Чакаем гадзіны 3, каб у сумесі з'явіўся сок. Затым тройчы паўтараем наступныя дзеянні: даводзім садавіна да кіпення, выключаем праз 5 хвілін агонь і вытрымліваем іх пры пакаёвай тэмпературы 6-7 гадзін. Пасля трэцяга разу размяркоўваем варэнне па стэрылізаваным слоічак і закаркоўваем.
Як прыгатаваць варэнне з чарнасліву з лімонам?
інгрэдыенты:
- чарнасліў - 1400 г;
- цытрына - 1 шт .;
- цукар - 1250 г.
падрыхтоўка
Выдаляем у чарнасліву костачкі і рэжам буйныя плады на 4 часткі, а дробныя - на 2. Засынаем цукрам, змешваем і «забываем» на 6 гадзін. Калі гэты час пройдзе, садавіна пусцяць досыць соку, таму вада не спатрэбіцца. Ставім рондаль са злівамі на агонь, дадаем тонкія дзелькі цытрыны і варым 20 хвілін. Астуджаюць і паўтараем 20-хвілінную варэнне. Пасля гэтага разліваем духмянае варэнне па падрыхтаваных банкам і закрываем.