З капусты можна рыхтаваць не толькі смачныя і карысныя салаты - яе таксама можна квасіць, марынаваць. Увогуле, рабіць з яе нарыхтоўкі. Ніжэй мы вам раскажам, як зрабіць марынаваную капусту хуткага прыгатавання.
Смачная марынаваная капуста хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 2,3 кг;
- моркву - 340 г;
- часнык - 3-4 дзелькі.
Для марынаду:
- цукар - 150 г;
- воцат - 180 мл;
- соль - 65 г;
- духмяны перац гарошкам - 2-3 шт .;
- лаўровы ліст - 1-2 шт .;
- алей - 95 мл;
- вада - 1 літр.
падрыхтоўка
Капусту маім, верхнія лісточкі здымаем і дробна яе шинкуем. Вычышчаную моркву здрабняем. Зручней за ўсё гэта зрабіць, прапусціўшы моркву праз тарку з буйнымі адтулінамі. Зубчыкі часныку рэжам на некалькі дзелек. Змешваем гародніна. Падрыхтоўваем марынад, для якога кіпяцім ваду і дадаем у яе ўсе астатнія інгрэдыенты. Адразу ж заліваем ім капусту. Пры пакаёвай тэмпературы яе трэба пакінуць на 24 гадзіны, а па заканчэнні дадзенага часу капуста будзе гатовая.
Марынаваная капуста кавалачкамі хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- капуста - 3 кг;
- вада - 2 л;
- соль - 80 г;
- цукар - 110 г;
- воцат 70% -ный - 30 мл;
- раслінны алей без паху - 190 мл.
падрыхтоўка
Капусту маім, абсушваюць, чысцім ад сапсаваных лісточкаў. Наразаем капусту кавалачкамі і размяркоўваем па слоіках. У закипевшую ваду кладзем інгрэдыенты для марынаду і даем вадкасці зноў закіпець. Заліваем капусту ў банках атрыманых гарачым расолам і пакідаем марынавацца дня на 2-3. Чым тэмпература ў памяшканні вышэй, тым капуста будзе гатовая раней.
Марынаваная краснокочанная капуста хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- краснокочанная капуста - 1 кг;
- чорны перац гарошкам - 10 шт .;
- духмяны перац гарошкам - 8 шт .;
- ліст лаўровы - 3 шт .;
- карыца - ½ ч. лыжкі;
- гваздзік - 6 шт .;
- цукар - 85 г;
- соль - 1,75 арт. лыжкі;
- вада - 800 мл;
- раслінны алей - 50 мл.
падрыхтоўка
Капусту шинкуем і шчыльна ўкладваем у банкі. Варым марынад, для якога ў ваду пасля закіпання закладваем ўсе спецыі і ў апошнюю чаргу ўліваем воцат. Ўліваем марынад у капусту і праз 2 дні яна будзе гатовая.
Капуста марынаваная хуткага прыгатавання «правансаль»
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 2,3 кг;
- балгарскі салодкі перац - 550 г;
- моркву - 540 г;
- ліст лаўровы - 6 шт .;
- вада - 500 мл;
- цукар - 350 г;
- яблычны воцат - 300 мл;
- духмяны перац (гарошак) - 10 шт .;
- соль - 110 г.
падрыхтоўка
Капусту маім, шинкуем соломкой. Моркву здрабняем пры дапамозе таркі і дадаем да капусце. Перац чысцім ад асяродку, маім і шинкуем саломкай або жа паўколамі. Адпраўляем яго да астатніх інгрэдыентаў. Добра змешваем гародніна і дадаем спецыі. Робім марынад, для якога ваду кіпяцім, дадаем ў яе цукар, соль і воцат. Гарачым растворам заліваем капусту. Прыціскаць яе грузам - капуста ўся павінна быць пакрыта вадкасцю. Пры пакаёвай тэмпературы пакідаем яе на 7-й гадзіне.
Марынаваная каляровая капуста хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- капуста каляровая - 1,2 кг;
- цукар - 40 г;
- вада - 1 літр;
- эсэнцыя воцатная - 2 ч. лыжкі;
- ліст лаўровы - 2 шт .;
- чорны перац гарошкам - 4 шт .;
- соль - 50 г;
- раслінны алей - 100 мл;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Каляровую капусту падзяляем на суквецці. У падрыхтаваныя банкі змяшчаем спецыі і выкладваем суквецці каляровай капусты. Варым марынад - у кіпячую ваду дадаем ўсе неабходныя прадукты. Даводзім да кіпення і заліваем капусту ў банках. Закрываем вечкамі і пакідаем да астывання. Пасля гэтага ставім слоічкі з капустай ў халадзільнік, і гадзін праз 5 марынаваная каляровая капуста будзе гатовая.