Фасолю - гэта прадукт, які з'яўляецца раслінным аналагам мяса. У ёй утрымліваецца вялікая колькасць расліннага бялку. У ёй утрымліваецца шмат жалеза, магній і кальцый. А зялёная або спаржавая фасоля ўтрымлівае менш бялку, але затое багатая вітамінам З, фалійнай кіслатой, а таксама вітамінамі У, Е і А. Як правільна варыць фасолю, мы вам зараз распавядзем.
Колькі варыць зялёную фасолю?
У адрозненне ад звычайнай фасолі спаржавая або зялёная фасолю варыцца хутка. Апускаем яе ў кіпячую падсоленую ваду і пасля закіпання рыхтуем каля 5 хвілін. Пры гэтым рондаль ня трэба накрываць вечкам. Правяраем гатоўнасць - фасолю павінна стаць мяккай ўнутры, але пры гэтым павінна застацца ледзь-ледзь хрумсткай. Пераварваць яе не варта, інакш струкі атрымаюцца мяккімі і зусім нясмачнымі. Каб зялёная фасолю захавала свой насычаны колер, у ваду можна дадаць цытрынавую кіслату. Гатовую фасолю адразу ж адкідваем на друшляк. Таксама для захавання колеру і структуры фасолю можна апусціць на пару хвілін у халодную ваду, а затым зноў адкінуць на друшляк. Прыгатаваная такім спосабам, фасолю захоўвае сваю структуру і яркі зялёны колер.
Як варыць замарожаную стручковую фасолю?
Зялёная фасолю выдатна захоўвае свае якасці пасля замаразкі. Размарожваць перад падрыхтоўкай яе не трэба. Кідаем замарожаную стручковую фасоля ў кіпячую падсоленую ваду і варым хвіліны 3 пасля закіпання.
Як варыць фасолю ў мультиварке?
Перад тым, як варыць фасолю, яе варта абавязкова замачыць у халоднай вадзе хоць бы на 4-5 гадзін. Ваду перыядычна пажадана мяняць. Гэта робяць для таго, каб фасолю зварылася хутчэй. Для 1 мультистакана фасолі спатрэбіцца 5 мультистаканов вады. У рэжыме «Тушэнне» белая, папярэдне замочаныя фасолю, варыцца 1 гадзіна, чырвоная - трохі даўжэй - 1,5 гадзіны. Калі ж вы ўсё ж такі карыстаецеся фасолю без папярэдняга замочвання, то час прыгатавання павялічыцца да 3 і 3,5 гадзін адпаведна.
Колькі варыць чырвоную фасолю?
Чырвоная фасолю варыцца некалькі даўжэй, чым белая. Таму перад варэннем яе абавязкова трэба вымочваць. Для гэтага 1 шклянку фасолі заліваем паўтары шклянкамі халоднай вады і пакідаем гадзін на 7-8. Калі справа ідзе летам, то каб фасоль не Заброддзе, яе трэба паставіць у халадзільнік. На працягу гэтага часу ваду трэба мяняць прыкладна кожныя 3 гадзіны. Варыць фасолю таксама трэба ў свежай вадзе. Пры варэнні 1 шклянку фасолі заліваем 3 шклянкамі вады, ставім рондаль на невялікі агонь, даводзім да кіпення і ваду зліваем. Затым ўліваем зноў свежую халодную ваду, зноў даем ёй закіпець і на павольным агні працягваем варыць. Для таго, каб у працэсе варэння фасоль не пацямнела, яе варта варыць у рондалі без вечка. У самым пачатку варэння можна дадаць у рондаль каля 2 сталовых лыжак расліннага алею. Дзякуючы гэтай няхітрай працэдуры фасолю стане асабліва мяккай. Такім чынам, адварваем фасолю 1 гадзіна. Хвілін за 10 да канчатка працэсу дадаем соль. На 1 шклянку фасолі спатрэбіцца 1 гарбатная лыжка солі.
Колькі варыць белую фасолю?
Белая фасолю мае больш мяккую структуру, таму замочваць перад варэннем яе неабавязкова. Колькі часу ў такім выпадку варыць фасолю без замочвання?
Калі варыць фасолю без замочвання, то пры варэнні прыкладна кожныя 5 хвілін можна дадаваць у кіпень 1 сталовую лыжку халоднай
Колькі варыць замарожаную фасолю для супу?
У продажы можна сустрэць і замарожаную фасолю. Колькі ж часу патрабуецца для іх варэння? Такая фасолю збіраецца ў стадыі малочнай сталасці і замарожваецца. Менавіта таму варыцца яна значна хутчэй. Замарожаную фасолю вараць усяго каля 20 хвілін. А ваду, у якой варылася гэтая фасолю, можна выкарыстоўваць для варэння супаў.
Шукайце цікавыя стравы з фасоллю, тады раім прыгатаваць фасолю ў таматным соусе або патушыць з гароднінай .