Щербет (або шербет) - гэта традыцыйны напой Усходніх краін, які ўяўляе сабой салодкае ахаладжальныя пітво на аснове фруктовага пюрэ, карамелі і прысмакаў. Шарбет можа быць густым або вадкім: першы варыянт часта замарожваюць і падаюць у выглядзе фруктовага Сорбы, а другі - проста астуджаюць або падаюць са лёдам.
Турэцкі напой щербет надзвычай проста рыхтаваць, а арсенал наяўных густаў налічвае тысячы і тысячы, тут вам і традыцыйныя пладова-ягадныя шарбет, і варыянты з кветак фіялак, ружы, шыпшынніка, шчаўя ці нават колатых арэхаў. Як прыгатаваць шарбет вы даведаецеся ў гэтым артыкуле. Калі прадстаўленыя рэцэпты здадуцца вам салодкімі, і не спаталяе смагу, паспрабуйце піць сокі фреш - яны не ўтрымліваюць нічога лішняга!
Клубнічны напой щербет - рэцэпт
інгрэдыенты:
- клубнічны сіроп - 50 г;
- ягадны морс - 100 мл;
- ягады трускаўкі - 3 -4 шт .;
- мята - 2 лісціка;
- лёд.
падрыхтоўка
Ягады трускаўкі ўзбіваем з ягадным морсам і наліваем у шклянку з колатым лёдам. Паліваем напой клубнічны сіропам і упрыгожваем лісцікамі мяты.
Лёд у складзе напою можна замяніць ванільным або клубнічны марозівам, так як класічныя рэцэпты шарбету дапускаюць даданне малака ці вяршкоў. Калі ж вы лічыце, што лепш рэцэптаў малочных кактэйляў з марозівам няма, то не кладзіце гэты ласунак, а проста з'есці асобна.
Вам не ўдалося знайсці клубнічны сіроп? Тады дастаткова проста згатаваць свой уласны з цукру і вады ў суадносінах 1: 2 або паліць напой сіропам з ягаднага варэння.
імбірны щербет
Імбірны шарбет - напой на аматара, паколькі сваім резковатый і рэзкім густам ён можа папросту адпудзіць «заходняга» чалавека.
інгрэдыенты:
- корань імбіра - 1 шт .;
- апельсін - 2 шт .;
- вада - 200 мл;
- цукар - ½ арт.
падрыхтоўка
Кавалачак імбіра таўшчынёй з вялікай палец і даўжынёй у 3-5 см, чысцім і замочваюць у 200 мл вады на ноч. На наступны дзень імбірны ваду наліваем у сатэйнік і змешваем з цукрам, варым з атрыманага раствора негусты сіроп.
З двух апельсінаў выціскаючы сок і даліваюць яго да сіропу. Атрыманае пітво астуджаем і перад падачай разліваем ў куфлі з лёдам. Упрыгожваем шарбет цэдрай памяранца і цёртым вымачаным імбірам.
Аматарам больш рэзкага густу раім замяніць апельсінавы сок на грэйпфрутавы і пасыпаць гатовы напой дробкай молатай карыцы.
гранатавы щербет
Гранатавы щербет - сапраўднае ўсходняе пітво, паколькі падаецца ў спалучэнні з ружовым сіропам або вадой.
інгрэдыенты:
- гранатавы сок - 250 мл;
- цукар - ½ арт;
- пялёсткі руж - 1 ст.
падрыхтоўка
Пялёсткі руж ўкладваем пластамі ў невялікую банку або эмаляваны посуд. Кожны пласт кветкавых пялёсткаў перасыпаць цукрам або цукровай пудрай, а які вылучаецца па меры настойвання сіроп зліваем ў асобную ёмістасць, папярэдне працадзіўшы. Па меры выдзялення сіропу, тыя, што засталіся ружовыя пялёсткі можна дадаткова засыпаць цукрам.
Гранатавы сок змешваем з ½ чайнай лыжкі атрыманага сіропу і ставім астуджацца. Гатовы напой падаем з лёдам, упрыгожыўшы зернямі граната.
Замест ружовага сіропу для падрыхтоўкі гранатавага шарбету часта выкарыстоўваюць ружовае алей, але не больш за 1 кроплі на літр соку.
Фруктовы щербет з гарбатай
Выдатны халодны напой ў будучую гарачае летнюю пару, які акрамя свежасці дорыць зарад энергіі і выдатна бадзёрыць з раніцы.
інгрэдыенты:
- вада - 1 ½ арт .;
- апельсін - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- цукар - ½ арт .;
- моцны чай - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Цэдру цытрусавых адвольна наразаем і заліваем кіпенем, пакідаем настойвацца на 3-4 гадзіны. З пакінутых садавіны выціскаем сок.
Духмяны настой на скарынцы працаджваем і змешваем з ½ шклянкі апельсінавага соку і 3 сталовымі лыжкамі цытрынавага соку. У атрыманую сумесь дадаткова засынаем цукар і даліваюць дужа завараны чай, добранька змешваем будучы шарбет і ставім астуджацца.
Гатовы напой разліваюць у куфлі і упрыгожваем лісцікам мяты або цёртай цэдрай цытрусавых.