Панакота - рэцэпт лёгкага дэсерту родам з Італіі, даўно які заваяваў папулярнасць далёка за межамі сваёй тэрытарыяльнай Радзімы. Далікатную ласунак дапаўняюць пры падачы фруктовымі і ягаднымі сіропамі, варэннем, шакаладам, арэхамі і іншымі падыходнымі дадаткамі.
Як прыгатаваць панакоту?
Выканаць рэцэпт панакоты ў хатніх умовах даступна кожнай, нават пачаткоўкі гаспадыні, атрымаўшы ў выніку цудоўны па ўсіх параметрах і вытанчаны дэсерт.
- Традыцыйна дэсерт панакота рыхтуецца з вяршкоў, якія дапускаецца замяняць смятанай, ёгуртам, тварагом або тлустым малаком.
- У якасці загушчальнікі выкарыстоўваюць жэлацін, які папярэдне замочваюць у порцыі вадкай асновы, а затым распускаюць шляхам награвання на вадзяной лазні або ў мікрахвалеўцы.
- Не менш смачная панакота з агар-агаром, які папярэдне раствараюць у вадкай аснове пры тэмпературы прыкладна 95 градусаў.
- Для водару ў аснову часцяком дадаюць натуральную ваніль або ванілін.
- Перад падачай дэсерт абавязкова вытрымліваюць у холадзе для застывання.
Панакота - класічны рэцэпт
Панакота, класічны рэцэпт якой будзе прадстаўлены далей, рыхтуецца з простых і даступных інгрэдыентаў. Густ дэсерту лёгка разнастаіць разнастайнымі Топінг, дапоўніўшы імі ласунак перад падачай. Вяршкі, якія выкарыстоўваюцца ў якасці базавага кампанента павінны быць выключна высокай тлустасці.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 0,5 л;
- жэлацін - 25 г;
- малако - 130 мл;
- цукровы пясок - 50 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Замочваюць жэлацін у невялікай порцыі халоднай вады, пакідаюць на 20-30 хвілін.
- Награваюць сліўкі, змяшаўшы іх з малаком, цукрам і ваніллю, не даводзячы да кіпення.
- Ўмешваецца ў малочную аснову распушчаны жэлацін, працаджваюць і разліваюць па креманке або формачках.
- Пакідаюць італьянскі дэсерт панакота для застывання ў халадзільніку.
Панакота са смятанай - рэцэпт
Панакота - рэцэпт, які можна выканаць з смятаны, замяніўшы ёю традыцыйныя сліўкі. Прыемную далікатную аксаміцістую тэкстуру надасць ласункі даданыя ў склад яечны жаўток. Пераважна араматызаваць малако папярэдне натуральным стручком ванілі, праварыць ў ім духмяныя насенне.
інгрэдыенты:
- смятана - 200 г;
- жэлацін - 2 ст. лыжкі;
- малако - 200 мл;
- цукровы пясок - 100 г;
- жаўток - 1 шт .;
- вада - 50 мл;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Жэлацін замочваюць у вадзе. Пасля чаго награваюць і размешваюць да растварэння гранул.
- Ўзбіваюць тлустую смятану з цукрам да пышнасці 5 хвілін.
- Расціраюць жаўток з малаком, падаграваюць з ваніллю, але не кіпяцяць.
- Змешваюць малочную і смятаны масу, желейную ваду, разліваюць па формах або креманке, ставяць у халадзільнік.
- Праз 3-4 гадзіны смачная панакота з смятаны будзе гатовая.
Тварожная панакота - рэцэпт
Панакота, рэцэпт якой будзе прадстаўлены далей, рыхтуецца з тварагу, дзякуючы чаму атрымоўваецца асабліва насычанай, мяккай і крэмавай. Пераважны для выкарыстання мяккі някіслы тварог. Крупчасты або які змяшчае макулінкі варта папярэдне працерці праз сіта або апрацаваць погружным блендеров.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- жэлацін - 15 г;
- малако - 0,5 л;
- цукровы пясок - 100 г або па гусце;
- ваніль, ягаднае або фруктовае жэле.
падрыхтоўка
- Замочваюць жэлацін у 50 мл малака, даюць трохі пастаяць, пасля чаго награваюць да 60 градусаў і размешваюць да растварэння гранул.
- Пакінутае малако падсалоджваюць да спадобы, змешваюць з падрыхтаваным тварагом і ўзбіваюць блендером або міксерам.
- Ўмешваецца распушчаны жэлацін і разліваюць па креманке, папярэдне дадаўшы на дно па жаданні трохі фруктовага жэле і дазволіўшы яму цалкам застыць.
- Пасля застывання ў халадзільніку тварожная панакота будзе гатовая да падачы.
Мандарынавыя панакота - рэцэпт
Панакота - рэцэпт прывабнага желейного дэсерту, смак якога можна разнастаіць, сумяшчаючы ў форме або креманках адначасова дзве асновы: мандаріновым і малочную з даданнем маскарпоне. Цытрусавыя перад драбненнем абавязкова чысцяць не толькі ад лупіны, але і ад костачак, якія могуць стаць прычынай непажаданай горычы.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 500 г;
- жэлацін - 20 г;
- малако - 0,5 л;
- мандарыны - 15 шт .;
- цукровы пясок - 150 г;
- ванільны цукар - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Мандарыны чысцяць і здрабняюць у блендере.
- Дадаюць палову жэлаціну, падсалоджваюць да спадобы, выграваюць да растварэння гранул, але не кіпяцяць, пасля чаго разліваюць па формах, даюць застыць.
- У малацэ раствараюць ванільны і звычайны цукар, жэлацін, не даючы сумесі закіпець, ўмешваецца маскарпоне, выліваюць на мандарынавы пласт.
- Пасля застывання мандарынавыя панакота з маскарпоне ўпрыгожваецца дзелькамі мандарына, лісцікамі мяты і падаецца да стала.
Шакаладная панакота - рэцэпт
Панакота з какава, рэцэпт якой будзе выкладзены ў рэкамендацыях ніжэй, парадуе прыхільнікаў шакаладных дэсертаў. Не лішнімі ў складзе будуць збожжа з струкоў ванілі, якія дадаюць у малако пры кіпячэнні. Пры падачы ласунак можна пасыпаць здробненымі арэхамі, паліць распаленым шакаладам або глазурай.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 750 г;
- жэлацін - 3 ст. лыжкі;
- малако - 1,5 шклянкі;
- ванільны струк - 1 шт .;
- цукровы пясок - па гусце;
- какава - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
- У невялікай порцыі кіпячонага малака замочваюць жэлацін, а ў астатнім праварваюць ваніль хвіліну.
- Награваюць практычна да кіпення вяршкі з цукрам і какава, ўмешваецца малако з жэлацінам і ваніллю і працягваюць награваць да растварэння гранул, але не даводзячы да кіпення.
- Працаджваюць сумесь і разліваюць па формах.
- Пасля застывання ў холадзе шакаладная панакота будзе гатовая.
Кававая панакота - рэцэпт
Дзівоснай да спадобы атрымліваецца кававая панакота, асабліва калі ў якасці дадатку выкарыстоўваць порцыю натуральна зваранага кавы высокай якасці. За адсутнасцю падыдзе і растваральны напой, дадаваць які варта выключна ў малако. Сліўкі можна замяніць смятанай адпаведнай тлустасці.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 350 г;
- жэлацін - 40 г;
- малако - 300 мл;
- цукровы пясок - па гусце;
- жаўток - 2 шт .;
- цукар ванільны - 2 ч. лыжкі;
- кава растваральны - 4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Змешваюць 2 лыжкі вады і жэлацін.
- Кіпяцяць малако, дадаўшы кавы.
- Ўмешваецца расцёртыя з звычайным і ванільным цукрам жаўткі, выграваюць пры памешванні да загусцення.
- Дадаюць желейную ваду, размешваюць да растварэння гранул.
- Разліваюць масу па креманке, даюць застыць у холадзе.
Клубнічная панакота
Панакота з трускаўкай - цудоўны гадовы дэсерт на італьянскі манер. Рыхтаваць такой можна і ў міжсезонне, выкарыстоўваючы ў якасці дадатку замарожаныя ягады. Тоўстыя сліўкі дапускаецца замяняць тварагом, смятанай. Пры падачы радасць дэкаруюць на свой густ, дапаўняючы ягадамі, шакаладнай габлюшкай, лісцікамі мяты.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 500 г;
- жэлацін - 30 г;
- клубніцы - 500 г;
- цукровы пясок - 160 г.
падрыхтоўка
- Замочваюць жэлацін ў 100 мл вады, пасля чаго награваюць да растварэння гранул.
- Трускаўку промывают, чысцяць і пюрируют старанна блендеров.
- Змяшчаюць клубнічную аснову ў сатэйнік, дадаюць сліўкі, цукар, выграваюць да растварэння крышталяў.
- Ўліваюць желейную ваду, размешваюць, разліваюць масу па креманке і даюць застыць у халадзільніку.
Какосавая панакота - рэцэпт
Надзвычайны экзатычны густ набывае панакота, прыгатаваная з какосам на какосавым малацэ. Выдатны варыянт салодкага дэсерту для тых, хто па тых ці іншых прычынах не ўжывае традыцыйныя малочныя прадукты. Пры падачы ласунак можна дапоўніць любым ягадным джэмам або фруктовым жэле .
інгрэдыенты:
- какосавае малако - 400 мл;
- габлюшка какосавая - 80 г;
- вада - 200 мл;
- жэлацін - 20 г;
- цукровы пясок - па гусце;
- джэм ягадны - па гусце.
падрыхтоўка
- У вадзе замочваюць жэлацін, праз 20 хвілін награваюць і размешваюць да растварэння гранул.
- Выграваюць малако з цукрам да растварэння апошняга.
- Дадаюць габлюшку, желейную ваду, разліваюць па формах, адпраўляюць у халадзільнік.
- Пасля застывання какосавая панакота будзе гатовая да падачы.
Панакота са згушчонкі
Дадатковыя смакавыя характарыстыкі набывае прыгатаваная панакота ў хатніх умовах з даданнем згушчонкі. Важна ўзяць якасную густую дадатак з высокім адсоткам тлустасці. Дэсерт па жаданні можна напоўніць новым густам, дадаўшы ў склад трохі распаленага шакаладу або фруктова-ягаднага пюрэ.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 200 мл;
- жэлацін - 15 г;
- малако - 300 мл;
- згушчонка - 150 г;
- вада - 50 мл.
падрыхтоўка
- Замочваюць у вадзе жэлацін на 20-30 хвілін, пасля чаго выграваюць, размешваюць да растварэння крышталяў.
- Награваюць сумесь з малака, вяршкоў і згушчонкі практычна да кіпення, ўмешваецца желейную ваду.
- Разліваюць сумесь па формах або креманке, пакідаюць да застывання.
Панакота на белым шакаладзе
Проста растае ў роце і пяшчотнай будзе панакота з шакаладам . У дадзеным рэцэпце выкарыстоўваецца белая шакаладная плітка, якую пры жаданні можна замяніць малочнай або цёмнай. Ідэальна падыдуць і шакаладныя кроплі. Важна толькі, каб дабаўка была выключна натуральнай, якаснай ад праверанага вытворцы.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 500 мл;
- жэлацін ліставай - 5 г;
- малако - 100 мл;
- шакалад белы - 180 г;
- ванільны струк - 1-2 шт.
падрыхтоўка
- Замочваюць пласціны жэлаціну ў вадзе згодна інструкцыі.
- Вяршкі змешваюць з малаком, дадаюць насенне з ванільнага струка, выграваюць практычна да кіпення.
- Закладваюць шакалад, змешваюць да распускання лустачак.
- Ўмешваецца жэлацін, размешваюць да яго растварэння.
- Разліваюць масу па креманке і даюць застыць, змясціўшы ў холад.
Йогуртовая панакота - рэцэпт
Дыетычная панакота, прыгатаваная па наступным рэцэпце, не нашкодзіць станы і дазволіць атрымаць асалоду ад яе хвацкім лёгкім густам, ня нагружаючы страваванне, як больш пажыўныя яе версіі з тлустымі сліўкамі. Асновай для стварэння прысмакі стане абястлушчанае малако, натуральны ёгурт без дабавак і мёд.
інгрэдыенты:
- малако абястлушчанае - 300 мл;
- жэлацін - 30 г;
- ёгурт - 500 мл;
- ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
- Замочваюць у 50 мл малака жэлацін, пасля чаго награваюць трохі і размешваюць да растварэння гранул.
- Падаграваюць да кіпення малако, ўмешваецца ваніль, мёд і желейную ваду.
- Апошнім дадаюць натуральны ёгурт , старанна размешваюць масу і разліваюць па формах або креманке.