Збажыну з экзатычным назвай «Кіно» з'яўляецца незвычайным ў многіх адносінах. Па-першае, яго радзіма - Паўднёвая Афрыка, ў Расію ён трапляе менавіта адтуль, а таму з поўным правам можа лічыцца харчовай дзівоцтвам. Па-другое, само расліна вельмі характэрна на выгляд: вышэй за чалавечы рост, з ярка-зялёным сцяблом і гронкамі пладоў. Але пасля апрацоўкі крупы становіцца цалкам звычайнай, нагадваючы вонкава за зерне збожжа, хоць кіно можа быць не толькі карычневай, але і чырвонай або чорнай. Сёння яе досыць шырока выкарыстоўваюць у вегетарыянскай кухні. Дыетолагі аднадушна адзначаюць наяўнасць у крупы кіно масу карысных уласцівасцяў. Існуе меркаванне, што па сваіх харчовых паказчыках гэты прадукт максімальна набліжаны да груднога малака.
Шкода і карысць кіно
Карысць кіно вызначаецца унікальным складам гэтых круп. У ёй прысутнічае вялікая колькасць расліннага бялку, які выдатна засвойваецца органамі стрававання, і амінакіслоты, неабходныя для абменных клеткавых працэсаў. У крупах змяшчаецца дастаткова шмат вугляводных злучэнняў і ёсць насычаныя тлушчы, таму каларыйнасць кіно зусім немаленькая - 368 ккал на сто грамаў. Таксама тут можна выявіць поўны набор вітамінаў і каштоўных мікраэлементаў: вітаміны групы Ў, вітаміны А , Е, РР, значная колькасць кальцыя, магнію, калія, фосфару і да т.п. Таксама ў крупах прысутнічае холін, які самым дабратворным чынам адбіваецца на разумовай дзейнасці. Да карысных уласцівасцях крупы кіно можна аднесці яе высокую пажыўнасць, здольнасць выводзіць з арганізма дзындры і аптымізаваць працу кішачніка. Шкоду дадзенай крупы заключаецца ў яе высокакаларыйнай, здольнасці выклікаць алергічныя рэакцыі або правакаваць завалы, калі ўжываць яе ў ежу ў неабмежаваных колькасцях.