Цяжка ўявіць сабе чалавека, які не любіць выпечку. Зразумела, што ёсць дыеты і многія абмяжоўваюць спажыванне вугляводаў у сілу розных прычын, але гэта не перашкаджае большасці людзей з задавальненнем ёсць пірагі і пірожныя, тарты і рулеты . Аднак адзін з аптымальных варыянтаў выпечкі - усё ж піражкі, выпечаныя ў духоўцы. Яны значна больш карысна смажаных, да таго ж, калі правільна прыгатаваць цеста, яны доўга не чарсцвеюць. Раскажам, як прыгатаваць піражкі ў духоўцы.
Цеста на піражкі
Вядома, сучасныя крамы і кулінарыі падаюць шырокі выбар гатовага тэсту, і калі няма часу і сіл, можна скарыстацца паўфабрыкатамі. Аднак лепш самастойна замясіць цеста - так вы будзеце ўпэўнены ў якасці інгрэдыентаў. Звычайна піражкі ў духоўцы пякуць з дражджавога цеста. Яно можа быць салодкім і ня салодкім - залежыць ад начыння і вашых пераваг.
Піражкі з бульбай
інгрэдыенты:
- мука в / з пшанічная - 5 шклянак;
- вада фільтраваныя - 0,4 л;
- соль - 1 ч. лыжка + 2 дробкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- дрожджы - 25 г;
- алей - 50 мл;
- бульба - 8 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- кроп - 1 невялікі пучок;
- курынае яйка - 1 шт .;
- перац чорны - па гусце.
падрыхтоўка
Дрожджы змешваем з цукрам і 2 лыжкамі мукі, заліваем цёплай вадой (тэмпература вады - каля 40 градусаў) і даем падняцца рошчыне (на гэта сыдзе каля 15-20 хвілін). Солім, прасейваем двойчы муку і дадаючы яе, замешваюць цеста. Калі яно стане шчыльным, паступова ўмешваецца алей, змазваючы ім рукі.
Пакуль цеста падыходзіць, займаемся начыннем. Яе можна прыгатаваць двума спосабамі. Першы: чысцім бульбу і цыбулю, рэжам дробнымі кубікамі, солім, Перчем і змешваем з дробна нашаткаваным кропам. Другі: адварваем бульба, пюрируем, змешваем з абсмажанай цыбуляй і здробненым кропам, солім, Перчем.
Калі цеста добра падышло, змешваем яго і даем другасна падняцца, затым дзелім на невялікія камячкі і раскочваем падкладкі для піражкоў. На цеста кладзём начынне, злучаем краю, защепляя іх як след і ўкладваем у форму або на бляху (не забудзьцеся вышмараваць). Піражкі павінны расстояться, пасля чаго змазваем іх узбітым яйкам і выпякаем на сярэднім агні каля паўгадзіны. Час прыгатавання залежыць ад памеру піражкоў і тэмпературнага рэжыму, так што глядзіце па вонкавым выглядзе.
Гэтак жа можна прыгатаваць піражкі з тварагом ў духоўцы, калі тварог несалодкі - проста падсаліць яго і змяшайце з кропам.
Піражкі з здобнага тэсту
Калі хочаце салодкія пірагі - цеста трэба рыхтаваць інакш. Ды і начынне для такіх піражкоў падыдзе іншая: тварог з цукрам, нарэзаныя садавіна ці ягады. Калі ж часу мала, можна спячы піражкі з варэннем ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- яйка - 4 шт .;
- малако - 0,4 л;
- дрожджы свежыя - 25 г;
- белы цукровы пясок - 130-150 г;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- пшанічная мука якасная в / с - 1,2 кг;
- алей рафінаваны раслінны - 50 мл;
- варэнне вішнёвае або клубнічнае - 1 шклянку прыкладна.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі з соллю, каб яны пацямнелі і колер жаўткоў стаў больш насычаным, затым дадаваны цукар і, калі ёсць жаданне - пакецік ваніліну. Выкарыстоўваючы міксер, дамагаемся аднастайнасці і поўнага растварэння цукру, затым уводны расцёртыя дрожджы і цёплае малако. Змешваем і паступова дадаем просеянную муку. У канцы, вымешивая цеста,
Не менш смачнымі і пышнымі атрымліваюцца піражкі на кефіры, прыгатаваныя ў духоўцы. Проста замяняем малако або ваду кефірам і замешваюць цеста. Начынне можа быць рознай.