Мала хто можа выстаяць перад пышным, пяшчотным бісквітам . Апытанні выявілі, што большасць людзей аддаюць перавагу тарты і пірожныя, прыгатаваныя на бісквітнай аснове. І само сабой, прыгатаваныя дома прысмакі і смачней, і нашмат больш карысна пакупных. Аднак далёка не заўсёды ёсць настрой і час, каб павазіцца з падрыхтоўкай торта. Ёсць выйсце - рыхтуем бісквітны пірог. Гэта танней, прасцей і нашмат хутчэй.
элементарны рэцэпт
Самы просты рэцэпт бісквітнага пірага ўключае мінімум кампанентаў і самыя простыя аперацыі. Рыхтуецца нядоўга, праўда, і з'ядаецца вельмі хутка.
інгрэдыенты:
- яйка I гатунку - 4 шт .;
- цукровы пясок белы айчыннай вытворчасці - 1 шклянка;
- ванілін - 1 пакуначак;
- мука в / з пшанічная якасная - 1,5 шклянкі;
- сметанковае масла - 20 г.
падрыхтоўка
Рыхтуецца бісквітны пірог з дапамогай міксера, просты рэцэпт ўсё ж патрабуе выканання некаторых тонкасцяў.
Першае - яйкі павінны быць дастаткова халодныя. Зразумела, што не трэба іх адмыслова астуджаць, але і трымаць у цяпле нельга.
Другое - вавёркі адлучаецца вельмі акуратна. Калі ў іх будзе хоць бы нязначную колькасць жаўтка, не атрымаецца пена. Вавёркі пачынаем ўзбіваць, лепш выкарыстоўваць міксер, хоць ёсць спецыялісты, якія і венцам дамагаюцца патрэбнай кансістэнцыі. Вавёркі ўспеньвальнага, затым апрацоўваем да атрымання пікаў, і толькі пасля гэтага патроху усыпаць цукар. Асобна добра ўзбіваем жаўткі з ванілінам. Злучаем абедзве масы, зараз ужо без міксера - лапаткай. Пасля таго, як змяшаем добра, пачынаем усыпаць старанна просеянную муку. Зноў выкарыстоўваем лапатку або лыжку, каб не разбурыць структуру тэсту. Форму змазваем маслам, выліваць цеста і пячэм, вырабляем наш бісквітны пірог у прогретом духавай шафе каля паўгадзіны.
Калі вы любіце шакалад
Ёсць нямала варыянтаў, як прыгатаваць шакаладны бісквітны пірог. Самы просты - дадаем у цеста альбо распалены на вадзяной лазні шакалад - 200 г чорнага горкага на ўказаны аб'ём тэсту, альбо разам з мукой дадаем Просеять какава - на гэты аб'ём тэсту спатрэбіцца 3-4 ст. лыжкі добрага какавы. На какава не эканомце - калі прадукт няякасны, то і пірог будзе нясмачным. Можна, вядома, злучыць рэцэпты, дадаць і какава, і шакалад. Тут ужо вырашайце самі, наколькі шакаладны густ хочаце атрымаць.
фруктовыя пірагі
Можна прыгатаваць і варыянт шарлоткі - яблычны бісквітны пірог. Яблыкі для пірага выбіраем кісла-салодкія, дастаткова сакавітыя, пажадана, восеньскія.
інгрэдыенты:
- яблыкі гатункі Голден або Злата - 4 шт .;
- яйка - 6 шт .;
- цукар-пясок, рафінаваны айчынны - 1,5 шклянкі;
- мука, пшанічная в / з якасная - 2,5 шклянкі;
- сода - 1/3 ч. лыжкі;
- цытрына - ¼ шт .;
- алей «Фермерская» - 20 г.
падрыхтоўка
Цеста замешваюць, сапраўды вынікаючы апісанай тэхналогіі. Падзяляем астуджаныя яйкі, жаўткі ўзбіваем да цёмна-крэмавага адцення, вавёркі - да калянасці, затым уводны цукар, гашаную соду (насыпаем соду ў сталовую лыжку і выціскаецца на яе сок цытрыны), падмешваюць муку, пакінуўшы 2 лыжкі.
Сапраўды гэтак жа рыхтуецца бісквітны пірог са слівамі. Розніца толькі ў тым, што слівы ад скуркі чысціць не трэба - проста вымаем костачкі і рэжам іх дзелькамі. Сліву для бісквітнага пірага выбраць лепш не вадзяністыя, среднеосенних гатункаў, напрыклад, чарнасліў.