Прапануем вам спячы цудоўны тварогавы пірог «Слёзы анёла», а як яго правільна прыгатаваць падрабязна раскажам ніжэй.
Рэцэпт тварожнай пірага «Слёзы анёла» ў духоўцы
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 280 г;
- алей сметанковае (82,5%) - 90 г;
- цукровы пясок - 2,5 арт. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі.
Для начыння:
- тоўсты тварог - 550 г;
- смятана - 120 г;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- цукровы пясок - 120 г;
- манныя крупы - 1,5 дэсертнай лыжкі.
Для суфле:
- яечныя бялкі - 3 шт .;
- цукровая пудра - 3,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Пшанічную муку з разрыхляльнікаў прасейваем ў міску з нарэзаным на кубікі астуджаным алеем. Нажом сячэм масліцам з пакутай да аднастайнай масы, перамяшчаем ў прыдатную ёмістасць Уводзім сюды узбітыя з цукрам яйкі і замешваюць шчыльнае цеста. Ахінаюць яго ў харчовую плёнку і адпраўляем на паліцу халадзільніка на 30 хвілін.
У іншую міску выкладваем тоўсты тварог, смятану, жаўткі, вабіка і цукровы пясок. Хорошенечко змешваем лыжкай ўсю масу, апускаем блендер і 2-3 хвілінкі, усе ўзбіваем.
Цеста хорошенечко раскочваем ў сантыметровы пласт і выкладваем яго ў высокую форму, так каб краю лягла на яе бакавіны. Раўнамерна запаўняем пяшчотнай начыннем і выстаўляем усё па цэнтры, прогретой да 185 градусаў духоўкі, на 25 хвілін. Затым здабываем пірог і выкладваем на яго паветраную суфле, папярэдне ўзбітае з астуджаных свежых бялкоў і просеянной цукровай пудры. Дапякалі пірог у духоўцы яшчэ каля 15 хвілін, а затым, пры астыванні назіраем, як, на яго запечанай паверхні выступаюць пяшчотныя кропелькі, якія пацвярджаюць сутнасць назвы гэтай выпечкі - «Слёзы анёла».
Рэцэпт пірага з тварагом «Слёзы анёла» у мультиварке
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- высакаякасная мука - 260 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- добрае сметанковае масла - 80 г;
- дробны цукар - 3 ст. лыжкі;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- яечны жаўток - 1 шт.
Для начыння:
- хатні тварог - 520 г;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- дробны цукар - 90 г.
Для суфле:
- яечныя бялкі - 3 шт .;
- дробны цукар - 90 г.
падрыхтоўка
Усыпаць цукар у растопленае ў мікрахвалевай печы алей, дадаем густую смятану і ўзбіваем інгрэдыенты лыжкай. Следам ўводзім ў гэтую масу разрыхляльнік, высокай якасці муку і замешваюць рукамі аднастайнае цеста. Пакрываем яго адрэзам харчовай плёнкі і выкладваем хвілін на 20 у холад.
У чару блендера змяшчаем неабходную колькасць інгрэдыентаў для падрыхтоўкі тварогавай начыння і каля 3 хвілін ўзбіваем іх.
У ёмістасць мультиварки выкладваем тонка раскочанае прахалоднае цеста, краю якога ўкладваем ўверх па сценках чары. Па ім раўнамерна размяркоўваем паветраную начынне і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуем пяшчотны пірог на працягу 45 хвілін. Затым адкрываем вечка і выкладваем на тварогавую паверхню толькі што ўзбітае з халодных бялкоў і дробнага цукру суфле. Усталёўваем таймер яшчэ на 10 хвілін і дапякалі пірог.