З нашых сённяшніх рэцэптаў вы даведаецеся, як прыгатаваць у хатніх умовах смачны сметанный торт. Не гледзячы на багацце ў нашы дні самых разнастайных дэсертаў, гэты хатні торцік не губляе папулярнасці і заўсёды запатрабаваны.
Торт «Сметанник» - просты класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 280 г;
- буйныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- смятана 20% - 260 г;
- цукровы пясок - 120 г;
- сода, пагашаная воцатам - 10 г;
- парашок какава - 30 г;
- соль - дробка;
Для крэму:
- смятана тлустасцю больш за 25% - 850 г;
- цукровы пясок - 200 г;
- ванільны цукар - 30 г;
Для афармлення:
- арэхі - 180 г;
- шакалад - 30 г.
падрыхтоўка
Падрыхтаваўшы ўсе неабходныя кампанента для торта, прыступаем да падрыхтоўкі бісквіта. Для гэтага яйкі змешваем з цукровым пяском, кідаем таксама дробку солі і, скарыстаўшыся міксерам, ператвараем салодкую яечную масу ў пышную пену. Пры гэтым усе цукровыя крышталі павінны цалкам растварыцца. Далей закладваем смятану і зноў ўзбіваем на працягу пяці хвілін. Цяпер паступова невялікімі порцыямі ўводзім просеянную пакуту, працягваючы ўзбіваць. У канцы замесу дадаем пагашаную воцатам харчовую соду.
Раздымную форму 22-23 сантыметры промасливаем добранька і выліваць палову прыгатаванага тэсту. Размяшчаем форму на сярэднім узроўні прогретой да 190 градусаў духоўкі і вытрымліваем на працягу пятнаццаці хвілін.
За гэты час у пакінутае цеста усыпаць парашок какава і змешваем пры дапамозе венца ці таго ж міксера да поўнага яго растварэння і набыцця тэстам раўнамернага колеру.
Па гатоўнасці здабываем корж на краты і даём яму цалкам астыць, а тым часам форму зноў промасливаем і выпякаем ў ёй з таго, хто застаўся тэсту шакаладны бісквіт на працягу такога ж часу пры той жа тэмпературы.
Пакуль пякуцца і астываюць каржы, прыгатуем сметанный крэм. Тут вельмі важна выбраць якасную смятану з высокім адсоткам тлустасці, інакш крэм папросту растечется, і вынік будзе несуцяшальным. Змешваем астуджаную тлустую смятану з цукровым пяском і ванільным цукрам і ўзбіваем міксерам на высокіх абарачэннях да пышнасці, лёгкасці і загусцення.
Астылыя корж разразаем уздоўж на дзве роўныя паловы. На шырокае страва ўкладваем першы светлы корж і промазываем яго шчодрым пластом крэму. Затым чарга шакаладнага коржа і зноў крэм. Далей кладзём зноў светлы корж, промазываем крэмам і яго і завяршаем шакаладным коржом. У завяршэнне абмазваць крэмам увесь торт (верх і бакі) і абсыпаць сумессю нацёртага шакаладу і здробненых арэхаў. Даем гатоваму класічнаму змятаў торту прахарчавацца на працягу некалькіх гадзін і можам спрабаваць.
Смачны сметанный торт па-вясковаму - просты класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пакута - 1 шклянка;
- буйныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- алей сметанковае - 160 г;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- разрыхляльнік - 20 г;
- мёд - 35 г;
Для крэму:
- смятана тлустасцю больш за 25% - 850 г;
- цукровы пясок - 180 г;
- ванільны цукар - 30 г;
Для насычэння:
- каньяк - 40 мл;
- цукровы сіроп - 100 мл.
падрыхтоўка
Яйкі расціраем з цукровым пяском і мёдам, змяшчаем затым на вадзяную лазню і выграваецца, памешваючы, да кіпення. Затым закладваем сметанковае масла і змешваем да яго поўнага растварэння. Цяпер кідаем разрыхляльнік, усыпаць просеянную пакуту, размешваць да аднастайнасці і вытрымліваем на агні яшчэ сем хвілін
Пакуль корж астываюць, ўзбіваем смятану з цукрам і ванільным цукрам да пышнасці і лёгкасці і рыхтуем насычэнне для бісквітаў.
Пасля гэтага прамакаюць кожны корж, промазываем шчодра крэмам і ўкладваем адзін на аднаго. Абмазваць таксама торт крэмам зверху і па баках, абсыпаць здробненымі арэхамі, парашком какавы або дробкай ад печыва. Даем торту два гадзіны для прамочвання і можам спрабаваць.