Прыгожа і проста ўпрыгожыць торт можна з дапамогай глазуры: матавая або бліскучая, густая або вадкая, яркая і пастэльныя, яна маментальна прыцягне ўвагу ўсіх прысутных за сталом да дэсерту і дасць падставу пахваліцца сваімі кулінарнымі ўменнямі. Пра тое, як рабіць глазуру для торта мы раскажам у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Як зрабіць шакаладную глазуру для торта?
Дадаць шакаладным гусце насычанасці, а глазуры гушчыні дапаможа парашок какавы. У рамках дадзенага рэцэпту, акрамя базавых інгрэдыентаў, будзе выкарыстоўвацца кукурузны сіроп - універсальны памочнік любога кандытара, які можна лёгка зварыць уласнаручна.
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 115 г;
- какава-парашок - 5 г;
- сметанковае масла - 85 г;
- кукурузны сіроп - 15 мл;
- дробка молаты карыцы (па жаданні).
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць глазуру з какава для торта, разламіце чорны шакалад. Змесціце яго ў адну посуд з усімі астатнімі інгрэдыентамі. Далей можна пайсці двума шляхамі: падпаліць усё з выкарыстаннем вадзяной лазні або паставіць у ЗВЧ на 30-40 секунд, час ад часу змешваючы глазуру.
Як зрабіць люстраную глазуру на торт?
інгрэдыенты:
- жэлацін (лісты) - 10 г;
- цукар - 210 г;
- вада - 110 мл;
- какава-парашок - 65 г;
- сліўкі - 65 мл;
- чорны шакалад - 50 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць глянцавую глазуру для торта, замочыце лісты жэлаціну ў халоднай вадзе, як таго патрабуе інструкцыя. Астатнія інгрэдыенты, акрамя шакаладу, змесціце ў сатэйнік і падпаліце на сярэднім агні, бесперапынна змешваючы. Разламіце шакалад, зніміце сатэйнік з агню і ўсыпце кавалачкі да бурлівым змесціва. Калі шакалад цалкам расплавіцца, дадайце размоченный жэлацін, цалкам растворыце яго, ўзбіце ўсе блендеров і прапусціце праз сіта. Перад выкарыстаннем глазуру пакідаюць у холадзе на ўсю ноч, папярэдне накрыўшы яе
Як зрабіць каляровую глазуру для торта?
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 365 г;
- ванільны экстракт - 1 1/2 ч. лыжкі;
- тоўстыя сліўкі - 125 мл;
- гелевый харчовай фарбавальнік.
падрыхтоўка
Да просеянной цукровай пудры дадайце сліўкі і ваніль, змяшайце, каб не ўтварылася камячкоў. Дадавайце па кроплі харчовага фарбавальніка да дасягнення жаданага адцення.
Калі вы не ведаеце як зрабіць белую глазуру для торта, то скарыстайцеся гэтым рэцэптам выключыўшы фарбавальнік.