Хоць у дадзены час існуе мноства разнастайных дэсертаў і тартоў, «Сметанник» доўгі час застаецца адным з самых папулярных і запатрабаваных. Яго хараство ў тым, што пад час выкарыстаньня цалкам даступных інгрэдыентаў, вы атрымліваеце ўзрушаючага густу торт, якім папросту можна накарміць вялікую колькасць гасцей.
Рэцэптаў прыгатавання торта «Сметанник» існуе мноства, і калі вы яшчэ не спрабавалі самі рыхтаваць гэты дэсерт, мы раскажам, як спячы торт «Сметанник» з рознымі начынкамі.
«Сметанник» са згушчонкі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 4 ст .;
- смятана - 500 г;
- цукар - 2 ст .;
- ванільны цукар - 25 г;
- какава - 1 ст. лыжка;
- сода - 1/3 ч. лыжкі;
- раслінны алей - для змазвання.
Для крэму:
- тоўстыя сліўкі - 250 мл;
- смятана 25% - 600 г;
- вараная згушчонка - 1 слоік.
Для глазуры:
- сліўкі - 200 мл;
- шакалад - 200 г.
падрыхтоўка
Змяшайце смятану з звычайным і ванільным цукрам, пасля чаго дадайце да іх муку з содай. Атрыманае цеста падзяліце на 2 часткі: адну з іх спалучыць з какава і падзеліце напалам, а другую проста падзяліце на 2 часткі. З кожнай палоўкі зрабіце корж. Для гэтага па чарзе выліце цеста ў змазаную форму і змесціце яе ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 10-15 хвілін.
Узбіце міксерам сліўкі, потым дадайце да іх згушчонку, працягваючы ўзбіваць, а ў канцы - смятану. Вышмаруйце кожны корж крэмам, і выкладзеце адзін на іншы, чаргуючы іх па колеры. Па баках торт таксама намажце крэмам і адпраўце яго ў халадзільнік на 5-6 гадзін.
Шакалад падпаліце на вадзяной лазні, злучыце яго са сліўкамі і змяшайце, каб атрымалася аднастайная маса. Заліце торт глазурай і пастаўце яго ў холад, каб яна застыла.
Торт «Шакаладны сметанник»
Калі вы любіце шакалад, то просты рэцэпт торта «Сметанник» з выкарыстаннем какава прыйдзецца вам па гусце, а яго падрыхтоўку не адбярэ шмат сіл.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- смятана - 1 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- мука - 2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- какава - 2-3 ст. лыжкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- трохі воцату, солі і ваніліну.
Для крэму:
- смятана - 70 г;
- какава - 5 ст. лыжак;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- сметанковае масла - 100 г.
падрыхтоўка
Ўзбіце цукар з яйкамі, затым дадайце да іх смятану, соль, соду, гашаную воцатам, ванілін, муку і какава. Добра ўсё змяшайце і замесіце цеста. Выліце яго ў змазаную форму і пастаўце ў нагрэтую да 180 градусаў духоўку прыкладна на 30 хвілін. Дайце Каржу астыць і разрэжце яго ўздоўж на дзве часткі.
У гэты час зрабіце крэм. Смятану, цукар, какава і масла злучыце ў рондалі і на маленькім агні давядзіце да кіпення, стала памешваючы. У вас атрымаецца аднастайная маса. Калі крэм астыне, вышмаруйце ім каржы і пастаўце на ноч у халадзільнік. Пры жаданні можна ўпрыгожыць торт арэшкамі або марцыпанаў.
Сметанник з вішняй
Калі на вуліцы лета, а вы чакаеце гасцей або жадаеце парадаваць хатніх смачным дэсертам, торт «Сметанник» з вішняй - проста бяспройгрышны варыянт.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 300 г;
- смятана - 200 г;
- цукар - 200 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- ванілін - 1 пакуначак;
- свежая вішня - 1 ст.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіце з цукрам, дадайце да іх смятану, працягваючы ўзбіваць, а пасля гэтага ванілін, соду і муку. Змяшайце ўсе і ваша цеста гатова. Вішні памыйце, выдаліце костачкі і злучыце з некалькімі лыжкамі цукру.
У змазаную алеем форму выліце палову цеста, зверху выкладзеце вішні з цукрам і заліце іх рэшткамі тэсту. Адпраўце торт на 40 хвілін у духоўку і выпякайце першыя 20 хвілін пры 200 градусах, а другія - пры 160. У гэтым дэсерце можна таксама выкарыстоўваць марожаную або кансерваваную вішню.