Кожная гаспадыня часта разважае пра тое, наколькі складана прыгатаваць самастойна пластовае цеста. Але таксама мы ведаем і пра тое, што часцяком за пакупную рыхтуецца з вельмі няякасных інгрэдыентаў. Сёння мы ходзім развеяць міф і паказаць вам, як з лёгкасцю зрабіць пластовае цеста бездрожжевое ў хатніх умовах.
Рэцэпт прыгатавання бездрожжевое пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- мука - 555 г;
- вада - 255 мл;
- гарэлка - 55 мл;
- соль экстра - дробка;
- маргарын - 605 г;
- граната - дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі бездрожжевого пластовага тэсту ўсе неабходныя інгрэдыенты павінны быць загадзя ахалоджвання. Пасля гэтага, змешваем ў місцы ваду, соль, гарэлку і кідаем дробку лімонкі. Муку прасейваем і паступова ўліваем ў яе кісленькае вадкасць. Замешваюць пластычнае цеста, накрываем яго ручніком і пакідаем прыкладна на 30 хвілін. Размякчаны маргарын кладзём у чысты цэлафанавы пакет і качалкай надаём яму форму прастакутніка.
Цеста раскочваем ў квадрат, выкладваем на сярэдзіну маргарын і закрываем яго канцамі, фарміруючы канверцік. Цеста зноў раскочваем ў выцягнуты прамавугольнік, складаем ў некалькі слаёў кніжачкай, заварочваем у харчовую плёнку і прыбіраем у халадзільнік. Праз 30 хвілін цеста вызваляем ад упакоўкі і зноў раскочваем. Такую працэдуру паўтараем некалькі разоў і пасля апошняга згортвання цеста адпраўляем у холад на 12 гадзін.
Хуткі рэцэпт пластовага бездрожжевого тэсту
інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 505 г;
- сметанковае масла - 405 г;
- яйка буйное - 1 шт .;
- соль экстра - дробка;
- воцат 9% - 10 мл;
- вада - 195 мл.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і частка высыпаем на паверхню стала. Замарожанае сметанковае масла шаруе на буйнай тарцы, дадаем муку і расцірае рукамі да атрымання крошкі.
У мерны шклянку разбіваем яйка, ўліваем сталовы воцат, усыпаць соль і даліваюць халодную фільтраваныя ваду да адзнакі 250 мл. Добранька ўсё змешваем і выліваць атрыманую сумесь у цэнтр прыгатаванай раней крошкі. Цеста не вымешваюць, а проста збіраць у камяк. Надаём яму прастакутны выгляд, выкладаем у пакет і адпраўляем на 3 гадзіны ў халадзільнік. Пасля гэтага хуткае пластовае бездрожжевое цеста гатова да выкарыстання па прызначэнні.
Пластовае бездрожжевое цеста на кефіры
інгрэдыенты:
- мука - 405 г;
- алей сметанковае - 365 г;
- яйка - 1 шт .;
- кефір - 255 мл;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
З мукі, солі, яйкі і кефіру замешваюць пругкае цеста і астуджаем яго. Кавалак сметанковага алею злёгку размінаем. Раскочваем цеста ў квадратны пласт, у цэнтр кладзём падрыхтаванае алей і заварочваем канверцік. Зашчыпвае краю і акуратна раскочваем нарыхтоўку ў прастакутнік. Затым зноў выкладваем цеста ў некалькі слаёў і прыбіраем у холад на 30 хвілін. Паўтараем працэдуру некалькі разоў і пасля апошняга складання прыбіраем у маразілку на 2 гадзіны. Гатовае цеста выкарыстоўваем для падрыхтоўкі хатняй выпечкі.
Што можна прыгатаваць з бездрожжевого пластовага тэсту?
інгрэдыенты:
- гатовае бездрожжевое цеста - 505 г;
- яйка адборнае - 1 шт .;
- сасіскі - 10 шт .;
- алей.
падрыхтоўка
Спачатку падрыхтоўваем усе інгрэдыенты: сасіскі чысцім ад ўпакоўкі, яйка разбіваем і акуратна які адлучаецца бялок ад желточка. Цяпер раскочваем размарожаную бездрожжевое цеста на стале, наразаем невялікімі тонкімі палоскамі і абгортваецца кожную сасіску па спіралі.
Выкладваем нарыхтоўкі на промасленным бляху, змазваем кожны піражок яечным жаўтком і адпраўляем у духоўку. Выпякаем пры тэмпературы 180 градусаў, пакуль цеста зверху добра не падрумяніцца.