Выпечка з малінай вельмі разнастайная, любыя варыянты тэсту добра спалучаюцца з ягадным напаўненнем. Спячы просты пірог дакладна зможа кожны кулінар, а добры і зразумелы рэцэпт падкажа, як стварыць незвычайнае пачастунак, годнае асаблівага выпадку.
Што спячы з малінай?
Любыя рэцэпты з малінай, як правіла простыя ў падрыхтоўцы. Ягада не патрабуе спецыяльнай падрыхтоўкі, мыцця або ачысткі. Яна добра спалучаецца з трускаўкай, агрэстам або парэчкай, таму можна ствараць свае унікальныя густы, спалучаючы розныя гатункі ягад.
- Спячы хуткі пірог з малінай ў духоўцы можна на базе любога тэсту: пясочнага, пластовага, дражджавога, бісквітнага. Кіслявы ягада цудоўна адцяняе салодкі густ коржей.
- Торт з ягадамі можна аформіць па-рознаму, выкарыстоўваючы маліну ў якасці ўпрыгожвання, праслойкі ў выглядзе пюрэ або можна напоўніць малінавым густам далікатнае суфле.
- Любы рэцэпт можна адаптаваць пад малінавае напаўненне, напрыклад, Браўн або шарлотку.
- Піражкі пякуць або смажаць, цеста выкарыстоўваюць прэснае або дражджавое.
Кекс з малінай - рэцэпт
Спячы смачны і пышны кекс з малінай зможа кожны. Ягады для дадзенага рэцэпту лепш не мыць, але, калі прыйшлося гэта зрабіць, але іх трэба абсушыць і абсыпаць крухмалам. Цеста спатрэбіцца класічнае, а для дадатку густу і водару можна дадаць ванільны цукар і цытрынавую цэдру. Форму выкарыстоўвайце круглую 22 см або стандартную хлебную.
інгрэдыенты:
- маліна - 500 г;
- крухмал - 30 г;
- цукар - 150 г;
- мука - 1,5 ст .;
- ванілін, разрыхляльнік;
- цытрынавая цэдра - 2 ст. л .;
- мяккае масла - 150 г;
- яйкі - 4 шт.
падрыхтоўка
- Маліну выкласці ў форму абсыпаць крухмалам.
- Ўзбіць у пышную масу яйкі з цукрам.
- Дадаць ваніль і разрыхляльнік, цэдру, увесці муку.
- Дадаць алей, узбіць яшчэ раз, пераліць у форму-над ягад.
- Выпечка кекса з малінай працягнецца 30 хвілін пры 190.
Піражкі з малінай з дражджавога цеста
Калі ёсць магчымасць надаць больш часу для выпечкі, лепш спячы піражкі з малінай з дражджавога цеста з вялікай колькасцю заправы. Падрыхтоўка такой асновы займае не адну гадзіну, але вынікам з'яўляюцца бесподобные пышныя вырабы, якія ня чарсцвеюць нават на наступны дзень. З паказанай колькасці інгрэдыентаў выйдзе прыкладна, 15-20 невялікіх піражкоў.
інгрэдыенты:
- маліна - 600 г;
рошчына:
- дрожджы - 50 г;
- малако - 200 мл;
- цукар - 1 ст. л.
здоба:
- мука - 800-900 г;
- цукар - 1 ст .;
- алей мяккае - 150 г;
- яйкі - 4 шт .;
- ванілін;
- малако - 300 мл;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Змяшаць прадукты для рошчыны, паставіць у цеплыню.
- Злучыць усе кампаненты для заправы, дадаць рошчыну, увесці муку, замясіць мяккае тэст.
- Пакінуць у цяпле, тройчы абмінаючы.
- Падзяліць ком тэсту на невялікія аладкі, выкласці па лыжцы маліны і змацаваць краю.
- Раскласці піражкі на блясе, вышмараваць жаўтком і пакінуць на 15 хвілін.
- Выпечка піражкоў з малінай працягнецца 30 хвілін пры 180.
Тварожнік з малінай - рэцэпт
Такая выпечка з малінай праходзіць у тры этапы. Спачатку робяць корж з печыва, яму трэба астудзіцца на працягу двух гадзін. Далей рыхтуюць сырны суфле, у аснове якога часта ўжываюць Філадэльфію або маскарпоне, але можна замяніць і больш таннымі аналагамі крэм-чиза. Трэцім пластом будзе ягаднае жэле, яго робяць асобна і афармляюць гатовы тварожнік.
інгрэдыенты:
- маліна - 600 г;
- цукар - 150 г;
- вада - 150 мл;
- малінавае жэле - 50 г + 1 арт. вады;
Корж:
- пясочнае печыва - 300 г;
- алей растопленае - 100 г.
Сырнае суфле:
- крэм-чиз - 400 г;
- цукар - 100 г;
- вяршкі 33% - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Расцерці печыва, змяшаць з алеем, размеркаваць ў форме, ўтрамбаваць і збудаваўшы сценачкі.
- Паставіць у халадзільнік на 2 гадзіны.
- Крэм-чиз ўзбіваюць з цукрам, дадаюць сліўкі.
- Ўводзяць па адным яйкі.
- Выліць крэм у аснову, выпякаць 1 гадзіну пры 160.
- Маліну высыпаць у сатэйнік, засыпаць цукрам, уліць ваду і стамляць пару хвілін.
- Жэле заліць кіпенем, перашкаджаць пакуль крышталі ня растворацца.
- На астуджаны пірог выкладваюць ягадную масу, заліваюць малінавым жэле.
- Тварожнік з малінай павінен правесці ў халадзільніку не менш за дзве гадзіны.
Пірог з пясочнага цеста з малінай
Проста і хутка рыхтуецца пясочны пірог з малінай. Цеста складаецца ўсяго з чатырох простых інгрэдыентаў, у выніку заўсёды атрымліваецца мяккае і рассыпісты пачастунак, якое не сорамна і на ўрачысты стол паставіць. Калі прытрымлівацца добраму рэцэпце такая выпечка з малінай і на наступны дзень застанецца мяккай.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- мука - 2 ст .;
- алей мяккае - 150 г;
- разрыхляльнік;
- маліна - 400 г.
падрыхтоўка
- Расцерці алей з цукрам, дадаць яйкі і разрыхляльнік.
- Ўвесці муку, замясіць шчыльны кім.
- Размеркаваць 2/3 тэсту ў форме з борцікамі, выкласці маліну, пасыпаць цукрам.
- Пакінутае цеста расцерці ў дробку, падсыпаўшы трохі мукі. Раскрышыць-над пірага.
- Выпякаць 30 хвілін пры 190.
Адкрыты пірог з малінай
Арыгінальны пірог з малінай і смятанай рыхтуецца хутка, па выглядзе чымсьці нагадвае тварожнік, але густ у яго не падобны ні на адно іншае ласунак. Для падрыхтоўкі коржа-асновы падыдзе пластовае або пясочнае цеста. Разразаюць і падаюць дэсерт цалкам астуджаным. Форма спатрэбіцца з нізкімі борцікамі 24 см.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 400 г;
- маліна - 400 г;
- крухмал - 20 г;
- смятана 25% - 200 мл;
- яйка - 2 шт .;
- бялкі - 1 шт .;
- цукар - 100 г;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Размеркаваць цеста ў форме з борцікамі, засцеліце зверху пергаментам і засыпце фасоллю або гарохам.
- Выпякайце корж 10 хвілін при180. Прыбярыце напаўненне з паперай і пячыце яшчэ 15 хвілін.
- Узбіце бялок з цукрам, дадайце яйкі, увядзіце смятану з ванілінам.
- На корж выкласці маліну, пасыпаць крухмалам, заліць заліваннем.
- Выпякаць 25 хвілін пры 180.
Клафути з малінай
Гэты вельмі хуткі пірог з малінай рыхтуецца ў два рахункі, увесь працэс зводзіцца да змешванню інгрэдыентаў для тэсту і выпяканні. Калі ў склад дадаць менш мукі, выйдзе ласунак з выяўленым яечным прысмакам. Для выкарыстання дадзенага колькасці прадуктаў спатрэбіцца невялікая форма, 22 см хопіць.
інгрэдыенты:
- маліна - 500 г;
- цукар - ½ арт .;
- алей сметанковае - 60 г;
- мука - 150 г;
- ванілін;
- малако - 150 мл;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіць з цукрам і ваніллю.
- Уліць малако і растопленае масла.
- Ўвесці муку, перамяшаць.
- У промасленную форму выкласці маліну, заліць цестам.
- Выпякаць 40 хвілін пры 190.
Торт з малінай - рэцэпт
Смачны і прыгожы муссовый торт з малінай ўпрыгожыць любое ўрачыстасць. Дэсерт атрымліваецца вельмі далікатным і рыхтуецца вельмі проста. Пры ўсіх яго вартасцях, выпяканне зойме мінімальная колькасць часу, зрабіць трэба толькі адзін корж, у далейшым ласунак астуджаецца. Гэты рэцэпт ідэальна падыдзе для летняга меню.
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- цукар - ½ арт .;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік;
суфле:
- кандытарскія сліўкі - 200 мл;
- цукар - 100 г;
- жэлацін - 10 г;
- маліна - 300 г;
- цытрынавая кіслата - ¼ ч. л .;
- малінавы сіроп - 4 ст. л.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці разрыхляльнік і муку, выліць у раздымную форму, выпякаць 25 хвілін пры 190. Астудзіць, не вымаючы з формы.
- Размачыць жэлацін ў гарачай вадзе.
- Узбіць сліўкі да ўстойлівых пікаў, дадаць цукар і цытрынавую кіслату.
- Ня спыняючы працу міксера, уліць жэлацін.
- На корж раскласці адным пластом маліну, выліць зверху суфле, разраўнаваць.
- Паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну, паліць малінавым сіропам і пакінуць у халадзільніку яшчэ на 1 гадзіну.
Слойкі з малінай з пластовага тэсту
Хутчэй за ўсё рыхтуюцца слойкі з малінай , калі ў запасе ёсць замарожаны паўфабрыкат тэсту. Аснову лепш выкарыстоўваць дражджавую, так ласунак выйдзе пышным і рассыпістым. Афармляюць вырабы рознымі спосабамі, галоўнае краю павінны быць шчыльна змацаванымі, каб ягадны сок не выцякаў і не надгарэў на блясе.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- маліна - 400 г;
- цукар - 150 г.
падрыхтоўка
- Размарожаную цеста разрэзаць на прастакутнікі.
- На адну палову выкласці лыжку маліны, пасыпаць цукрам.
- Другой паловай прамавугольніка накрыць начынне, змацаваць краю, прыціскаючы відэльцам.
- Выпякаць 20 хвілін пры 190.
Меренговый рулет з фісташкамі і малінай
Неверагодны дэсерт - меренговый рулет з малінай і фісташкамі. Ласунак рыхтуецца не складана, асабліва калі вам даводзілася аднойчы ўзбіваць безэ, бо ўся складанасць падрыхтоўкі заключаецца ў стварэнні мернгі. Для напаўнення можна ўжыць лёгкі крэм з маскарпоне і малінай, якая збалансуе саладжавасць пачастункі.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 200 г;
- маліна - 300 г;
- цукар - 100 г;
меренга:
- бялкі - 4 шт .;
- крухмал - 1 ч. л .;
- воцат - 2 ч. л .;
- цукар - 200 г;
- фісташкі сечаныя - 50 г.
падрыхтоўка
- Крухмал развесці воцатам.
- Вавёркі ўзбіць да ўстойлівай пены, падсыпаўшы цукар.
- Ўвесці воцатна-крухмальную сумесь, ўзбіваць да глянцавага стану.
- Размеркаваць меренгу на блясе з пергаментам, выпякаць 30 хвілін пры 160.
- Накрыць корж другім лістом, перавярнуць і зняць ніжні ліст. Астудзіць у халадзільніку.
- Ўзбіць маскарпоне з цукрам, размеркаваць па-над коржа, раскласці ягады і згарнуць рулет з малінай.
Браўні з малінай
Гэты мега шакаладны пірог з малінай свежай або замарожанай спадабаецца ўсім аматарам не моцна салодкай выпечкі. За кошт дадання ў склад какава-парашка, цёмнага шакаладу і эспрэса, дэсерт выходзіць трохі ялкавым, але асарці з арэшкаў і ягаднае напаўненне асвяжае прысмак пачастункі.
інгрэдыенты:
- мяккае масла - 170 г;
- мука - 50 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 2 шт .;
- шакалад - 100 г;
- какава - 2 ст. л .;
- эспрэса;
- маліна - 100 г;
- арэхі дробнены - 70 г.
падрыхтоўка
- Падпаліць шакалад з маслам, уліць эспрэса.
- Яйкі з цукрам ўзбіць і пераліць да шакаладу.
- Ўвесці муку і какава, дадаць арэхі, змяшаць.
- Выліць цеста ў форму, размеркаваць маліну, выпякаць 30 хвілін пры 180.
Шарлотка з малінай у мультиварке
Хуткі і смачны атрымліваецца пірог з малінай у мультиварке. Ласунак атрымаецца прыгажэй, калі ягаднае напаўненне размеркаваць па-над тэсту, так можна арыгінальна замаскіраваць адсутнасць румянай скарыначкі. У цэлым рэцэпт не адрозніваецца ад традыцыйнага, час выпякання павялічваецца да 1 гадзіны.
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- цукар - 150 г;
- яйкі 3 шт .;
- разрыхляльнік;
- маліна - 200 г;
- трысняговы цукар.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам да пышнай пены, увесці разрыхляльнік і муку.
- Пераліць у чару, размеркаваць маліну, пасыпаць трысняговым цукрам.
- Выпякаць 1 гадзіну на «выпечкі».