Штрудель - гэта традыцыйнае страва нямецкай і аўстрыйскай кухні, якое ў перакладзе з паўднёва-нямецкага азначае «рулет з мясам або яблыкамі». Давайце сёння разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання штруделя з мясам.
Штрудель з мясам і бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- соль - 1 ч. лыжка;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- топленае масла - 150 г;
- смятана - 100 мл;
- кефір - 500 мл;
- яйка - 2 шт .;
- мука.
Для начыння:
- фарш - 300 г;
- раслінны алей - 100 мл;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- бульба - 1 кг.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі штрудель з мясам і бульбай, ўзбіваем ў місцы 2 яйкі, дадаем соль, цукар па гусце, разагрэтага, да вадкага стану, топленага масла, смятаны і кефіру, кладзём трохі соды і змешваем. Далей, паступова усыпаць муку і замешваюць некрутое аднастайнае цеста.
Затым раскочваем цеста ў тонкі круглы пласт, змазваем маслам і згортваем у рулет, які потым наразаем кавалкамі. У сподзе абсмажваем цыбулю і мясной фарш да залацістага колеру. Затым выкладваем да фаршу парэзаную на 4 часткі бульбу і заліваем усё вадой. Па-над бульбы з мясам выкладваем кавалкі рулета. Усё шчыльна закрываем вечкам і пакідаем таміцца на 30 хвілін на сярэднім агні. Па заканчэнні часу нямецкі штрудель з мясам гатовы!
Рэцэпт штруделя з мясам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 500 г;
- сметанковае масла - 200 г;
- вада - 1 ст .;
- малако - 1 ст.
Для начыння:
- свініна - 200 г;
- ялавічына - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- малако - 0,5 ст .;
- белы хлеб - 200 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць штрудель з мясам? Спачатку давайце зробім цеста: для гэтага прасейваем праз сіта муку, растопліваюць сметанковае масла. Затым у муку дадаем цёплую ваду і растопленае сметанковае масла. Замешваем аднастайнае цеста, накрываем ручніком і пакідаем на 15 хвілін у цёплым месцы. Тым часам прыгатуем начынне: для гэтага замочваем хлеб у малацэ, яйка ўзбіваем, ялавічыну і свініну перакручваецца праз мясарубку разам з вычышчаным лукам. Далей, хлеб размінаем да стану кашыцы і змешваем яго з фаршам, яйкам. Солім, Перчем начынне і добранька змешваем.
Гатовае страва перакладаем на талерку і наразаем парцыённа.
Таксама рэкамендуем да падрыхтоўкі сытны мясной торт і пластовы пірог з мясам . Прыемнага вам апетыту!