Рэцэпт просты засмажанай прысмакі з гарэлкай - далёка не навіна. Любы, хто далёкі ад кулінарнага справы, можа задацца пытаннем: «Навошта наогул у галлё дадаюць гарэлку?». Адказ просты: гарэлка, дабаўленая ў любы цеста, робіць апошняе вельмі паветраным і сітаватым, захоўваючы яго храбусткім звонку і мяккім усярэдзіне. А што яшчэ трэба для ідэальнага галля?
Галлё хрумсткі: рэцэпт з гарэлкай
Усяго тры інгрэдыента (выключаючы алей для смажання), некалькі хвілін і хрумсткай ласунак да гарбаты красуецца на вашым стале. Галоўнае падчас спыніцца пры паглынанні.
інгрэдыенты:
- мука - 165 г;
- яйка - 1 шт .;
- гарэлка - 45 мл.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйка з гарэлкай і добрай шчопанню солі. Усыпаць да вадкім інгрэдыентаў шклянку просеянной пакуты і замешваюць густое і ня ліпкае цеста. Раскочваем цеста ў тонкі пласт, наразаем на палоскі таўшчынёй у 2,5 сантыметра і апускаем абсмажыць у бурлівым алеі. Хрумсткі галлё на гарэлцы пасля абсмажвання варта выкласці на сурвэткі, а затым пасыпаць цукрам або цукровай пудрай.
Класічны рэцэпт пышнага галля з гарэлкай
Рэцэпт пышнага галля адрозніваецца ад папярэдняга смятанай ў складзе інгрэдыентаў. У цесцю смятану таксама можна замяніць любым скіслае малочным прадуктам, а замест гарэлкі уліць любы моцны алкаголь.
інгрэдыенты:
- мука - 160 г;
- гарэлка - 30 мл;
- яйка курынае - 1 шт .;
- смятана - 40 г;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі з гарэлкай і смятанай, дадаем ў сумесь шчапоць солі. Пачынаем падсыпаць муку, замешваючы цеста. Даем шару з цеста адпачыць з паўгадзіны, каб яно лягчэй раскочваюць, а затым, уласна, раскочваем і разразаем наш галлё на ромбікі. У цэнтры кожнага ромбіка робім вертыкальны надрэз, прасоўваў у яго адзін з канцоў тэсту і які кідаецца фігурку ў распаленае масла. Як толькі зарумянятся - можна даставаць, пасыпаць цукровай пудрай і падаваць да стала.
Галлё на гарэлцы: рэцэпт прыгатавання
Зараз пагаворым аб пары замежных рэцэптаў паветранага галля - іспанскіх чуррос .інгрэдыенты:
- банан (саспелы) - 1 шт .;
- сметанковае масла - 60 мл;
- мука - 160 г;
- яйкі - 3 шт .;
- гарэлка - 40 мл;
- раслінны алей і карыца.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць цеста для галля з гарэлкай неабходна ўзбіць растопленае масла з яйкамі і гарэлкай, дадаць у сумесь пюрированный банан і, паступова падсыпаючы муку, замясіць густое аднастайнае цеста.
Перамесціце цеста ў кандытарскі мяшок і адсаджваюць галлё прама ў разагрэтае алей. Падрыхтоўка галля на гарэлцы зойме лічаныя хвіліны, як толькі падрумяніцца - даставайце, пасыпайце карыцай і спрабуйце.
Рэцэпт смачнага галля з гарэлкай і печывам
Яшчэ адна варыяцыя галля па-іспанску рыхтуецца ў духоўцы. Паветраныя і лёгкія дубец выдатна кантрастуюць з тэкстурай крошкі з печыва.
інгрэдыенты:
- вада - 125 мл;
- сметанковае масла - 60 г + 30 г;
- цукар - 10 г;
- мука - 80 г;
- гарэлка - 30 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- шакаладнае печыва - 10 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як спячы галлё на гарэлцы, нам неабходна будзе разагрэць духавы шафу да патрабаванай тэмпературы, у рамках гэтага рэцэпту яна складае 218 ° С.
Ўзбіваем ваду з распаленым алеем (60 г), гарэлкай, яйкамі і цукрам, а калі сумесь стане больш-менш аднароднай (алей ўсё роўна не ўдасца растварыць цалкам), пачынайце падсыпаць муку. У гатовае цеста дадайце дробку 4 шакаладных печываў, зноў усё размяшайце і адсадзілі на пергамент з кандытарскага шпрыца. Ставім бляху у духоўку. Выпечка галля на гарэлцы зойме 15-20 хвілін, пасля чаго, кожную дубец можна вышмараваць пакінутым распаленым алеем і пасыпаць пакінутай дробкай перад падачай.