Што можа быць больш сытыя і смачней для вячэры, чым хатнія мясныя тэфтэлі? Давайце ж разгледзім, як прыгатаваць гэта традыцыйнае страва нашай кухні і здзівіць усіх узрушаючым стравай.
Рэцэпт мясных тэфтэлі з падліўкай
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 580 г;
- моркву - 55 г;
- цыбуліна - 55 г;
- рыс - 180 г;
- часнык - 20 г;
- мука - 35 г;
- свежая зеляніна;
- алей;
- спецыі.
Для падліўкі:
- цыбуліна - 55 г;
- моркву - 55 г;
- часнык - 20 г;
- вада - 420 мл;
- паста таматная - 65 мл;
- мука - 35 г;
- алей;
падрыхтоўка
Рэцэпт мясных тэфтэлі з рысам неверагодна просты. Такім чынам, крупы добра прамываем і адварваем да напалову ў ковшичке. Мяса апрацоўваем і наразаем невялікімі лустачкамі. Моркву, цыбуліну і зубік часныку чысцім і перакручваецца разам з ялавічынай праз мясарубку. У атрыманы фарш кідаем здробненую свежую зеляніну і адварной мал. Усё старанна змешваем рукамі, подсаливая да спадобы. З атрыманай мясной масы лепім чыстымі рукамі аднолькавыя шарыкі і абвальвацца іх у пакуце. Абсмажваем тэфтэлі на распаленым раслінным масліцам да адукацыі апетытнай скарыначкі. Далей пераходзім да падрыхтоўкі падліўкі: гародніна чысцім і наразаем лук паўколамі, а моркву шинкуем на буйной тарцы і абсмажваем ўсё да празрыстага стану. Затым выціскаецца праз прэс часнык і кідаем муку. Старанна змешваем і асцярожна ўліваем у патэльню кіпень і кладзём таматавую пасту. Падсольваць, Перчем сумесь і старанна змешваем. Даводзім верашчаку да закіпання і здымаем з агню. Мясныя тэфтэлі выкладваем у форму, заліваем гарачым таматным соусам і адпраўляем на 30 хвілін у разагрэтую духоўку.
Рэцэпт мясных тэфтэлі з грэчкай
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 400 г;
- малако - 1,5 ст. лыжкі;
- вада - 0,5 ст .;
- цыбуліна - 55 г;
- грачаныя крупы - 80 г;
- кісла-салодкае яблык - 1 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- кунжут;
- спецыі .
падрыхтоўка
Грэчку прамываем і адварваем да гатовасці. Затым дадаваны кашу ў мясной фарш, змешваем і злёгку разводзім малаком. Лук і яблык чысцім і здрабняе блендеров. Затым змешваем атрыманае пюрэ з фаршам, кідаем соль па гусце і добра змешваем. Вільготнымі рукамі лепім невялікія шарыкі, выкладваем іх у промасленную форму, наліваем трохі вады і прысыпаем зверху кунжутам. Запякаць мясныя тэфтэлі ў разагрэтай духоўцы 15 хвілін пры 200 градусах.