Папярэдняе адварванне грыбоў становіцца асабліва актуальным, калі ў рэцэптах выкарыстоўваюцца лясныя грыбы. Падобная працэдура дазваляе пазбавіцца ад магчымай горычы і выдаліць тыя таксіны, які захоўвае ў сабе плод. Мы сабралі некалькі рэцэптаў з адварнымі грыбамі, якія вы зможаце выкарыстоўваць на кухні кожны дзень.
Рэцэпт салаты з варанай грыбамі
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 250 г;
- яйкі - 2-3 шт .;
- кансерваваная кукуруза - 1 слоік;
- цвёрды сыр - 150 г;
- курынае філе - 200 г;
- маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе адварваем у падсоленай вадзе і наразаем тонкімі пласцінамі. Аналагічным чынам рэжам і грыбы, пасля чаго бланшеруем іх у падсоленай вадзе 2-3 хвіліны. Яйкі адварваем ўкрутую і рэжам буйнымі лустачкамі. Цвёрды сыр шаруе на буйнай тарцы. Змешваем усе інгрэдыенты і запраўляем салата маянэзам.
Салата з варанай курынай грудкай і грыбамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 шт .;
- грыбы - 200 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна - па гусце;
- яйкі - 4 шт .;
- кансерваваная кукуруза - 70 г;
- марынаваны агурок - 2 шт .;
- раслінны алей - для смажання;
- маянэз.
падрыхтоўка
Курынае філе адварваем у падсоленай вадзе і наразаем кубікамі. Грыбы таксама адварваем 5-6 хвілін, пасля чаго рэжам пласцінамі. На патэльні разаграваем раслінны алей і пассеруем на ім дробна нарэзаны лук і цёртую моркву. Як толькі лук стане празрыстым, дапаўняем зажарку да папярэдне отваренные грыбы. Абсмажваем гародніна з грыбамі да мяккасці.
Яйкі адварваем ўкрутую і дробна нарэзаць. Маянэз змешваем з прапушчаным праз прэс часныком і здробненай зелянінай. Марынаваныя агуркі рэжам кубікамі.
Цяпер ўкладваем салата. Першым пластом ідзе палова ўсёй кураціны, запраўленая маянэзам, за ёй - палова салёных агуркоў, зажарка з агародніны і грыбоў і зноў пласт маянэзу. У давяршэнні крадзем кураціну і агуркі, промазываем верхавіну салаты пакінутым маянэзам і пасыпаем яйкам. Салата з варанай курыцай і грыбамі павінен пастаяць у халадзільніку 1-2 гадзіны перад падачай.
Салата з варанай рыбы з грыбамі
інгрэдыенты:
Для салаты:
- шампіньёны - 230 г;
- рыбнае філе - 400 г;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- арахіс - 2 ст. лыжкі;
- каляндра - 1 пучок;
- тарталетка;
- лайм - 1 шт.
Для запраўкі:
- сок лайма - 1 ст. лыжка;
- цэдра 1 лайма;
- рыбны соус - 1/2 ст. лыжкі;
- вада - 1 ст. лыжка;
- чырвоны чылі - па гусце.
падрыхтоўка
Палоўку лайма наразаем колцамі і кідаем у кіпячую падсоленую ваду. Следам ўкладваем рыбу і варым яе да поўнай гатоўнасці. Асобна адварваем шампіньёны і наразаем іх пласцінамі. Чырвоны лук рэжам паўколамі. Каляндра і арахіс здрабняем. Змешваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў салатнік. Рыхтуем запраўку і паліваем ёю салату. Выкладваем салата ў тарталетка і падаем.