Спалучэнне «чарнасліў з грэцкім арэхам» сустракаецца ў рэцэптах даволі часта. Ад тартоў да дзічыны гэтыя два кампаненты выдатна «працуюць» разам. Яны дапаўняюць адзін аднаго настолькі добра, што чарнасліў з грэцкім арэхам можна выкарыстоўваць і як самастойнае страва - лёгкі прыродны дэсерт або вострую закуску. Проста, хутка, немагчыма смачна і вельмі карысна.
Чарнасліў, фаршаваны грэцкімі арэхамі
інгрэдыенты:
- чарнасліў - 150 г;
- грэцкія арэхі (вычышчаныя) - 50 г;
- смятана - 200 г;
- цукар - 1/2 шклянкі.
падрыхтоўка
Чарнасліў добра прамываем і замочваем 20 хвілін, калі вельмі жорсткі - можна даўжэй. Замест костачкі закладваем у чарнасліў палоўку або чвэртачку (залежыць ад памеру) ядра арэха. Выкладваем фаршаваныя сухафрукты ў креманке па 5-8 штучак.
Заліваем зверху смятанай, ўзбітай з цукрам так, каб цалкам пакрыць чарнасліў. Хаваем креманке ў халадзільнік. Ласунак павінна настаяцца некалькі гадзін, а лепш - усю ноч.
Гэты ж рэцэпт можна паўтарыць з курагой. Яна таксама «сябруе» з грэцкім арэхам, а калі яшчэ ўзяць міндаль - атрымацца проста чароўна.
Рэцэпт чарнасліву з арэхамі
Часта такі дэсерт рыхтуюць на Каляды або Вялікдзень.
інгрэдыенты:
- чарнасліў (без костачак) - 300 г;
- грэцкія арэхі (вычышчаныя) -1 шклянку;
- сіроп салодкі (любы) - 1/2 л;
- вада - 1-2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Чарнасліў прамываем, фаршируем кавалачкамі (чвэртачкі) арэха і ўкладваем у рондаль. Заліваем сіропам (калючая, абрыкосавы або клубнічны) так, каб цалкам зачыніць сухафрукты. Абавязкова дадаем пару лыжак вады. Замест сіропу можна ўзяць яблычны сок або нават проста ваду з цукрам. Даводзім чарнасліў да кіпення і тушым на вельмі маленькім агні, пакуль арэхі не стануць мяккімі. Гатовыя ягады вымаем, астуджаюць і падаем са смятанай або з вяршкамі.
Чарнасліў, фаршаваны тварагом
інгрэдыенты:
- чарнасліў - 300 г;
- тварог - 200 г;
- смятана - 100 г;
- грэцкія арэхі (вычышчаныя) - 100 г;
- цукар - 40 г;
- крупы манная - 25 г;
- алей сметанковае - 25 г;
- жаўток - 2 шт.
падрыхтоўка
Чарнасліў прамываем, размочваюць у халоднай вадзе і выдаляем костачкі. Грэцкія арэхі абсмажваем і дробна сячэм (можна прапусціць праз мясарубку).
Тварог праціраем праз сіта, змешваем з манкой, арэхамі, цукрам і жаўткамі. Гэтай масай фаршируем чарнасліў. Начыненыя сухафрукты выкладваем у змазаную алеем патэльню, заліваем смятанай і запякаць у духоўцы на павольным агні каля паўгадзіны. Перад падачай паліваем распаленым сметанковым алеем.
Але чарнасліў з грэцкім арэхам - гэта не толькі салодкае ласунак да чаю. Яны могуць выступіць і ў якасці арыгінальнай закускі.
Рэцэпт пікантнага фаршаванага чарнасліву
інгрэдыенты:
- чарнасліў кісла-салодкі - 12 шт .;
- сыр цвёрды - 80 г;
- грэцкія арэхі (вычышчаныя) - 50 г;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна (пятрушка, кінза, базілік) - 1 пучок;
- салата ліставай - 3 шт .;
- маянэз - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Чарнасліў прамываем, размочваюць ў халоднай вадзе і акуратна вымаем костачкі. Сыр шаруе на дробнай тарцы, арэхі прапускаем праз мясасечку, часнык - праз прэс, зеляніна дробна сячэм. Усе злучаем з маянэзам і добра змешваем. Начыняюць гэтым фаршам чарнасліў, выкладваем на лісце салаты і адпраўляем на паўгадзіны ў халадзільнік.
Чарнасліў, фаршаваны грэцкімі арэхамі і часныком
інгрэдыенты:
- чарнасліў (без костачкі) - 200 г;
- грэцкія арэхі (вычышчаныя) - ½ шклянкі;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- маянэз - 1 ст.ложка.
падрыхтоўка
Арэхі і часнык здрабняем ў блендере, дадаем цытрынавы сок, маянэз, змешваем. Атрыманай сумессю фаршируем прамыты чарнасліў.
Перад падачай даем астыць у халадзільніку. Вострая закуска гатова!