Тыгровыя крэветкі - даволі буйныя ракападобныя, даўжыня можа дасягаць 20-30 сантыметраў. Назва дадзена па вонкавым выглядзе з-за папярочных палосак на панцыры. Вядомыя тры выгляду: звычайная, зялёная і чорная тыгровыя крэветкі. Тыгровыя крэветкі - Далікатэсная прадукт, аб'ект прамысловага рыбалоўства і гадоўлі. Для падрыхтоўкі розных страў выкарыстоўваюць шыйна-хваставую частка (з панцыра атрымліваюцца булёны з характэрным густам).
Раскажам, як смачна прыгатаваць тыгровыя крэветкі.
Існуе два асноўных спосабу тэрмічнай апрацоўкі крэветак: сварыць ці падсмажыць (зразумела, з диетологической пункту гледжання першы спосаб пераважней). Калі набытыя вамі крэветкі ў ўпакоўцы - паўфабрыкат, гэта значыць ужо подварены, вам застаецца толькі дагатаваць іх ці абсмажыць (час падрыхтоўкі паказана на пакаванні).
Салата з варанай тыгровае крэветкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- крэветкі тыгровыя (буйныя) - 12 шт. (Або 24 шт. Сярэдняга памеру);
- рыс, звараны рассыпісты длинозерный - 1 кубак (каля 150-180 г);
- свежыя дрэўнавушка - каля 300 г;
- лук чырвоны - 1 шт .;
- перапёлчыны яйкі - 8 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- аліўкі без костачак (маладыя або цёмныя) - 8-12 шт .;
- алей аліўкавы або гарчычнае халоднага адціску;
- натуральны вінны воцат або сок цытрыны;
- зеляніна (пятрушка, базілік, кінза).
падрыхтоўка
Нарэжам тонкімі паўколамі або чвэрць кольцамі вычышчаны лук. Грыбы дрэўнавушка можна ёсць сырымі (так яны нават больш карысна), нарэжам плыты не занадта дробна. Злучым грыбы з лукам у адной посудзе, дадамо праціснуты часнык, і адразу зальем запраўкай з сумесі аліўкавага алею з воцатам у суадносінах 3: 1 або 4: 1, змяшаем. Хай грыбы з лукам Марыны, пакуль мы займаемся падрыхтоўкай астатніх інгрэдыентаў.
Крэветкі адварыць да гатовасці, ачысьцім і аддзелім шыйкі. Зварым ўкрутую перапёлчыны яйкі, астудзіце і ачысьцім ад шкарлупіны. Нарэжам аліўкі кружочкамі або напалову ўздоўж.
Зьмяшаем рыс з луково-грыбны сумессю і выкладзем горкай на сервіравальную страва, зверху выкладзем шыйкі крэветак, а па краі вакол - перапёлчыны яйкі (цалкам або разрэзаныя напалову ўздоўж) і частка алівак. Аформім зелянінай. Замест алейна-воцатнай запраўкі можна выкарыстоўваць несалодкі класічны ёгурт. Пад такой салата добра падаць белае ці ружовае вінаграднае віно ці пладовае брэндзі.
Тыгровыя крэветкі смажаныя з часныком - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тыгровыя крэветкі - 6-12 шт .;
- алей кунжутное ;
- перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
- лук рэпчаты белы - 1 шт. (Маленькая цыбуліна);
- лайм - 0,5 шт .;
- востры чырвоны перац свежы;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна (пятрушка, базілік, кінза).
падрыхтоўка
Каб кунжутное алей набыло пах часныку, нагрэемся яго ў патэльні і абсмажым лустачку часныку, разрэзаны напалову ўздоўж. Абсмажваем часнык да пацямнення і здымаем з патэльні. Цяпер абсмажваем у гэтым алеі адначасова тыгровыя крэветкі (цалкам), лук, нарэзаны
Можна таксама прыгатаваць тыгровыя крэветкі, смажаныя ў кляре. Кляр складайце з яйка і пакуты (можна з малаком або вадой). Алей лепш выкарыстоўваць аліўкавы або рапсавы. Падаваць можна з рысам, бульбай, полента. З гэтым стравай добра спалучаецца піва.