Ці ведаеце вы, што капуста брокалі ўваходзіць у дзесятку самых карысных прадуктаў харчавання? У ёй утрымліваецца ільвіная доля клятчаткі, якая спрыяе нармалізацыі стрававальнай функцыі кішачніка, а таксама незлічонае мноства вітамінаў, мінералаў і вавёрка. Акрамя таго высокае ўтрыманне ў брокалі фітонціды спрыяе павышэнню супраціўляльнасці арганізма вірусных інфекцый. Клінічнымі даследаваннямі была даказаная проціпухлінных эфектыўнасць гародніны, а таксама яго супрацьзапаленчыя ўласцівасці і здольнасць аднаўляць функцыі імунітэту.
Улічваючы ўсё карыснасці капусты брокалі, яе проста неабходна ўводзіць у рацыён свайго дзіцяці. Прычым у апошні час педыятры ўсё часцей рэкамендуюць рабіць гэта як мага раней і нават пачынаць з яе прыкорм свайго малога. Гэтаму спрыяюць таксама, гіпоаллергенные ўласцівасці гародніны і яго добрая пераноснасць і засваяльнасць дзіцячым арганізмам.
Далей мы распавядзем, колькі і як трэба варыць брокалі для дзіцяці, каб яна захавала максімум сваіх карысных уласцівасцяў.
Колькі варыць свежую брокалі ў рондалі?
Самым простым і даступным кожнаму спосабам прыгатавання брокалі з'яўляецца адварванне яе ў вадзе ў рондалі. Пры гэтым важна не перавышаць неабходны час прыгатавання, інакш яна проста пазбавіцца сваёй каштоўнасці. Так, колькі ж трэба варыць брокалі ў рондалі? Спецыялісты рэкамендуюць для захаванасці уласцівасцяў гародніны трымаць суквеццяў ў кіпені не больш трох хвілін. Але за гэты час часцей за ўсё яны не паспяваюць падрыхтавацца і застаюцца жестковата, што можа адбіцца на апетыце малога. Рэкамендуем павялічыць час варэння да пяці-сямі хвілін. Пры гэтым выкарыстоўваем мінімальная колькасць вадкасці. Гэта таксама адна з умоў захаванасці уласцівасцяў брокалі пры варэнні яе ў вадзе. Такі ж час спатрэбіцца для таго, каб адварыць гародніна для падрыхтоўкі пюрэ , якое будзе прызначана для прыкорму груднічка. Отваренные суквеццяў ў гэтым выпадку неабходна разбіць блендеров і пры жаданні змяшаць з іншым агароднінным ці мясным пюрэ .
Колькі варыць свежую брокалі на пару?
Самай прыярытэтнай цеплавой апрацоўкай гародніны для дзяцей з'яўляецца варэнне іх на пару. Пры гэтым усе карыснасці і вітаміны захоўваюцца па-максімуму. Для таго каб суквецці брокалі пры апрацоўцы парай сталі мяккімі неабходна не больш за пяць хвілін. Гародніна, прыгатаваны на пару, можна выкарыстоўваць і для падрыхтоўкі пюрэ для груднічка. Калі яно атрымліваецца густым, то можна разбавіць яго кіпячонай вадзіцай або ж іншым агароднінным больш вадкім пюрэ.
Колькі часу трэба варыць да гатоўнасці замарожаную браколі?
У не сезон часцей за ўсё выкарыстоўваюцца ў ежу замарожаныя суквецці брокалі. Для таго каб адварыць іх у вадзе ў рондалі спатрэбіцца крыху больш часу, чым для падрыхтоўкі свежага гародніны. У дадзеным выпадку капуста дасягне неабходнай мяккасці праз дзесяць хвілін. Калі ж ёсць магчымасць прыгатаваць замарожаную брокалі на пару, не грэбуйце ёю. Часу спатрэбіцца столькі ж, колькі і для традыцыйнай варэння, але карыснасці ўсё ж захаваюцца ў большай меры.
Да сказанага дадамо, што пры варэнні вялікіх суквеццяў час прыгатавання лепш павялічыць на адну-дзве хвіліны. Акрамя таго ўлічваем, што пладаножкі рыхтуюцца некалькі даўжэй суквеццяў, таму іх лепш рыхтаваць асобна, не ахвяруючы вітамінамі суквеццяў ў выпадку павелічэння часу варэння гародніны.
Для падрыхтоўкі пюрэ з брокалі ніколі не выкарыстоўвайце для яго развядзення адвар, у якім варылася капуста, асабліва калі яна была набыта ў гандлёвай сетцы, і вы не ўпэўненыя ў яе экалагічнасці. У гэтым жа выпадку рэкамендуем перад варэннем вымачыць суквеццяў ў халоднай вадзе на працягу васьмі гадзін.