Грыбы з бульбай - просты ў падрыхтоўцы гарнір, які можна назваць універсальным, бо ён ідэальна падыходзіць як да мясных, так і да рыбных і агароднінных страў, а таксама салатам. Як рыхтаваць шампіньёны з бульбай па розных рэцэптах, мы распавядзем у гэтым артыкуле.
Бульбачка з шампіньёнамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульба - 1 ½ кг;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- шампіньёны - 500 г;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- лук-шалот - 4 шт .;
- размарын - 1 галінка;
- чабор - 1 галінка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць шампіньёны з бульбай, духоўку разаграваем да 200 градусаў. Бульба чысцім і наразаем буйнымі кубікамі. Паліваем клубні раслінным алеем, шчодра пасыпаем соллю і перцам. Выкладваем бульбу на бляху для запякання і ставім у духоўку на 20 хвілін. Пакуль бульба запякаецца, ачысьцім і буйна нарэжам грыбы і лук. Вычышчаныя шампіньёны з лукам кладзем на бляху да бульбы, пасыпаем ўсе размарынам і чаборам, добра змешваем. Ставім гарнір з шампіньёнаў у духоўку яшчэ на 20 хвілін, пасля чаго страва гатова!
Бульбачка з шампіньёнамі на патэльні
інгрэдыенты:
- бульба - 4-6 шт .;
- шампіньёны - 250 г;
- дрэўнавушка - 250 г;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як смажыць шампіньёны з бульбай, падрыхтуем ўсе інгрэдыенты. Пачнем з бульбы, яго неабходна ачысціць і нарэзаць некрупной саломкай, пасля чаго замачыць на 10-15 хвілін, а лішкі вады зліць. Нарэзаную бульбу цалкам абсушваюць пры дапамозе папяровых ручнікоў.
Грыбы таксама чысцім пры дапамозе сурвэтак, або пэндзля, імкнучыся змахнуць рэшткі зямлі, калі такія маюцца. Пасля чаго абодва гатункі грыбоў наразаем на 4 часткі.
На патэльні Растопліваць сметанковае масла і смажым на ім грыбы да поўнага выпарвання вільгаці і залацістага колеру. Не забываем таксама пра соль і перац. Гатовыя кавалачкі грыбоў кладзём на талерку.
Цяпер на патэльні вельмі моцна разаграваем раслінны алей і смажым на ім бульба да мяккасці. У канцы гатавання бульбу солім і змешваем з грыбамі. Сэнс смажыць грыбы і бульбу асобна складаецца ў тым, каб пазбегнуць разваривания бульбы ад вільгаці грыбоў, якая вылучаецца падчас смажання. Обжаривая інгрэдыенты асобна, мы можам быць упэўненыя ў тым, што і бульба і грыбы будуць мець румяную зажаристую скарыначку.
Бульбачка з шампіньёнамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 6 ст. лыжак;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- шампіньёны - 1 кг;
- салера - 2 сцябла;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- кукуруза замарожаная - 1 ст .;
- смятана - 2 ст .;
- чабор - 1 галінка;
- цёрты «Пармезан» - 3/4 арт.
падрыхтоўка
Ўключаем рэжым «Смажэнне» і кладзём у чару мультиварки сметанковае масла. Бульба чысцім і наразаем буйнымі кубікамі. Лук і морква таксама дробна рэжам. Аналагічным чынам паступаем і з салерай.
На сметанковым алеі абсмажваем цыбулю, моркву і салера, стала памешваючы, хвілін 5-7. Па заканчэнні часу дадаем ў чару мультиварки бульбу і грыбы. Працягваем гатаванне яшчэ 10 хвілін. Пасыпаем гародніна і грыбы пакутай, дадаем кукурузу і смятану. Змешваем і Запраўляем страва соллю, чаборам і перцам па гусце.
Заліваем змесціва мультиварки вадой, або булёнам так, каб пакрыць на 2/3, затым закрываем вечка і пераключалы рэжым з «горача» на «Тушэнне». Праз 30 хвілін шампіньёны ў смятане з бульбай павінны быць гатовыя, але калі бульба па-ранейшаму твердоват - прадоўжыце гатаванне яшчэ на 10-15 хвілін. Гатовае страва адразу ж падаем да стала, упрыгожыўшы рэшткамі чабора, або пятрушкай.