Мясную асарці - гэта не толькі эфектна пададзеная да стала нарэзка з мясных далікатэсаў. Такім чынам можна назваць камбінаванае страва з розных гатункаў мяса, запечанае ў духоўцы, а таксама салата з мноствам мясных кампанентаў.
Некалькі простых рэцэптаў мясной асарці прадстаўлены ніжэй.
Як прыгатаваць рулет «Мясная асарці» у духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 650 г;
- мякаць свініны - 650 г;
- мякаць ялавічыны - 650 г;
- замарожаная агароднінная сумесь (гарошак, моркву і лук) - 650 г;
- духмяныя сухія травы ці набор спецый для мяса ;
- маянэз - 280 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі мясной асарці, кожны выгляд мяса прамываем, абсушваюць, разразаем для атрымання Нятоўстыя пласта і адбіваем няшмат. Затым абмешваюць атрыманыя нарыхтоўкі маянэзам, рэзкай сумессю траў, спецый і соллю і пакідаем на пару гадзін для марынавання.
Па сканчэнні часу выкладваем на промасленным ліст фальгі пластамі ялавічыну, свініну і курыцу, чаргуючы з агародніннай сумессю і згортваем рулет. Замацоўваем выраб шпагатам, запячатваць у фальгу і размяшчаем на блясе ў прогретой да 180 градусаў духоўцы. Праз дзве гадзіны здабываем страва з духоўкі, даем цалкам астыць спачатку пры пакаёвых умовах, а затым у халадзільніку, разгортваем фальгу і шпагат, разразаем рулет і падаем да стала.
Салата «Мясная асарці» з грушай
інгрэдыенты:
- ялавічная ці свіная мякаць - 550 г;
- некрупный ялавічны мову - 1 шт .;
- філе курынае - 550 г;
- Тамбоўскі кумпяк - 420 г;
- грушы - 4 шт .;
- па два сярэдніх марынаваных і свежых агурка;
- адзін цытрына;
- маянэз;
- пучок тархуна;
- соль;
- перац молаты чорны;
- гатовыя тарталетка для падачы.
падрыхтоўка
Папярэдне вымытая мова, мяса і курынае філе адварваем да гатовасці. Мову па гатоўнасці перакладаем на пяць хвілін у ледзяную ваду і чысцім, а свініну або ялавічыну і курыцу пакідаем у булёне да поўнага астывання.
Па гатоўнасці даем Салацік прахарчавацца некалькі гадзін у халадзільніку, а затым раскладваем па тарталетка і тут жа падаем.