Якія стравы рыхтуюць на Вялікдзень? Фарбаваныя яйкі, тварогавую пасху, кулічы - гэта зразумела, але не можа ж меню велікоднага стала складацца толькі з гэтых страў. Вядома, няма, ёсць яшчэ мноства традыцыйных страў, якія можна ўключыць у меню на Вялікдзень.
Яйкі ў футарале
У любы меню на Вялікдзень абавязкова ўключаны вараныя яйкі, але з гэтым прадуктам можна прыгатаваць яшчэ шмат іншых цікавых страў для велікоднага стала, напрыклад яйкі ў футарале.
інгрэдыенты:
- яйка - 5 шт .;
- мяса - 250 г;
- белы хлеб - 1 кавалак (мякіш);
- цыбуліна - 1 шт .;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- перац, соль, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Прапускаем праз мясасечку мяса, размочаны хлеб і цыбулю. Фарш солім, Перчем, дадаем зеляніна і гарчыцу. Тры яйкі варым ўкрутую, тыя, што засталіся два сырых ўзбіваем. Варанае яйка заварочваем ў фарш, абмаквалі спачатку ць ўзбітыя яйкі, а пасля ў паніровачныя сухары. Абсмажваем у фрыцюры.
Велікодная каса
Напярэдадні свята кулінарныя сайты кішаць рэцэптамі такіх велікодных страў як тварожная пасха і курыца, запечаная пад рознымі соусамі. З выпечкай ўсё яшчэ горш - суцэльныя кулічы, а вось пра пасхальную касу ўсе чамусьці забываюць.
інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 1 пакуначак (11 г);
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 500 г;
- малако - 1 шклянка;
- раслінны алей - 6 ст. лыжак;
- соль, мак.
падрыхтоўка
Заліваем дрожджы невялікай колькасцю цёплага малака і ставім у цёплае месца, каб «распусціліся». У місцы змешваем яйка, малако і алей. Дадаем цукар, соль, і дрожджы. Усе змешваем і паступова дадаем муку. Вымешваюць цеста, каб яно не прыставаць да рук, скочваюцца яго ў шар і даем падысці ў цяпле. Пасля з цеста бізуном коску, пасыпаем яе макам і выпякаем у духоўцы. Калі жадаем каб касічка блішчала, то перад тым як паставіць яе ў духоўку, цеста трэба вышмараваць ўзбітым жаўтком.
Запечаная рыба ў сырнай-сметанном соусе
Мы ўсе прывыклі да вялікай колькасці выпечкі на Вялікдзень, але гэта не значыць, што іншых страваў ўваход на велікодны стол забаронены. Паспрабуйце парадаваць сябе і блізкіх вось такі запечанай рыбкай.
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 250 г .;
- мука - 20 г;
- раслінны алей - 30-50 г;
- грыбы свежыя - 100 г;
- бульба - 350 г;
- смятана - 250 г;
- сыр - 20 г;
- сметанковае масла - 20 г;
- перац, соль, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Рыбу Перчем і солім. Далей абсмажваем, абкачаць у пакуце. Асобна абсмажваем бульбу і грыбы. Пасля рыбу выкладваем на змазаны алеем бляха, туды ж адпраўляем бульбу з грыбамі. Усе заліваем смятанай, зверху пасыпаем нацёртым на тарцы сырам. Апырскваюць нашу кампазіцыю сметанковым алеем (распаленым) і запякаць да залаціста-карычневай скарыначкі. Перад тым як падаць на стол, пасыпаем зелянінай.
Салата «Велікодны»
Ну і які ж святочны стол без салаты, асабліва, калі ён велікодны.
інгрэдыенты:
- курыца адварная - 100 г;
- яйка варанае - 2 шт .;
- свежы агурок - 1 шт .;
- чарнасліў - 100 г;
- грэцкія арэхі, маянэз, сечаны кроп і пятрушка.
падрыхтоўка
Чарнасліў абліць кіпенем, чысцім ад костачак і рэжам саломкай. Курыцу і агурок рэжам саломкай, яйкі і грэцкія арэхі здрабняем. Выкладваем салата пластамі ў наступным парадку: курыца, яйкі, агурок, чарнасліў. Паліваем маянэзам, пасыпаем грэцкімі арэхамі і здробненай зелянінай.
яблычны квас
Багацце выпечкі спараджае неабходнасць чым-небудзь запіць усю гэтую вкусноты, вядома, можна і гарбатай, а можна і квас прыгатаваць, яблычны.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 700 г;
- цукар - 300 г;
- вада - 3 л;
- дрожджы - 30 г.
падрыхтоўка
Варым яблыкі, дадаем цукар. Астуджаюць сіроп да пакаёвай тэмпературы, працаджваем. Разводзім дрожджы ў цёплай вадзе і дадаем іх да яблычнага адвара. Пакідаем на 12-15 гадзін для браджэння. Разліваем гатовы квас па бутэльках і захоўваем на холадзе.