У мантыі, безумоўна, важны збалансаваны густ і правільная кансістэнцыя, але не меншую ролю адыгрывае і іх знешні выгляд. Існуе шырокае разнастайнасць спосабаў лепкі мантыі і разбору некалькіх з іх мы вырашылі надаць увагу ў пакрокавых інструкцыях з гэтага матэрыялу.
Як ляпіць манты «ружанькай» - лёгкі спосаб
Мабыць, адным з самых простых спосабаў таго, як заварочваць манты з'яўляецца імітацыя ружовага бутона. Галоўным крытэрыем для ўвасаблення ружы з цеста ў жыццё з'яўляецца якасць самога тэсту . Яно павінна быць дастаткова пругкім, але разам з тым і падатлівым, каб лёгка формованные і ўтрымліваць сакавітую начынне.
Раскачаць цеста прастакутнікам, зрабіце хвалістыя надрэзы з абодвух доўгіх бакоў. У сярэдзіну выкладзеце палоску з абранай начыння.
Накрыйце начынне адным з краёў тэсту.
Згарніце атрыманую стужку слімаком.
Зашчапіла вузкі край у самым канцы і замацуеце яго ў падставы «бутона».
Як ляпіць манты «касічкі»?
Пляценне касічкі характэрна для кітайскіх варыяцый мантыі і з'яўляецца не класічным для узбекскай кухні. Тым не менш, адмаўляць маляўнічасць гэтага метаду нельга нават нягледзячы на тое, што ён не мае дачынення да аўтэнтычных тэхналогіях.
Раскачайце порцыю тэсту ў кружочак і выкладзеце начынне ў цэнтр. Накрыйце аснову начыння краем тэсту.
Зрабіце невялікія защипы з абодвух краёў і наклалі іх адзін на аднаго.
Паўтарыце защипывание і складванне, падбіраючы ўсё новыя і новыя порцыі тэсту па меры таго, як вы прасоўваецца да верхавіны мантыі.
Пакінуты край проста злучыце разам.
Як правільна заварочваць манты?
Гэтая форма мантыі з'яўляецца класічнай і адной з самых аблюбаваных пачаткоўцамі з-за сваёй прастаты і прывабнасці. Для таго, каб атрымаць манты такой формы, цеста неабходна раскачаць у тонкі круг і выкласці начынне ў цэнтр. Зашчапіла абодва краю круга па цэнту.
Павярніце яго на 90 градусаў і паўторыце защипывание з парай пакінутых краёў.
У вас атрымаецца канверт, чатыры вуглы якога неабходна будзе таксама злучыць адзін з адным.
Як прыгожа ляпіць манты?
Гэты спосаб лепкі чымсьці падобны з нашымі Курнікаў. Краю тэсту складваюцца адзін з адным так, каб утварыўся трохкутнік.
Атрыманыя защипы затым прапрацоўваюцца кончыкамі пальцаў так, каб утварыць хвалю.
Па аналогіі з нашымі Курнікаў або варэнікамі, краю можна сплесці паміж сабой касічкі, калі вы размяшчаеце часам і некаторай спрытам.
