Кляр ўяўляе сабой самаю цеста, у якое цалкам абмакваюць прадукты перад іх абсмажваньні на патэльні. Для яго падрыхтоўкі яйкі змешваюць з мукой і разводзяць да кремообразная кансістэнцыі малаком ці іншай вадкасцю. У выніку такой працэдуры, прадукты пакрываюцца прыгожай, хрумсткай і апетытнай скарыначкай. Давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць піўной кляр і здзівіць гасцей вашымі узрушаючымі кулінарнымі здольнасцямі.
Піўной кляр для рыбы
інгрэдыенты:
- мука - 100 г;
- яечны бялок - 1 шт .;
- піва - 150 мл;
- алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку бярэм патрэбную колькасць мукі і добранька прасейваем яе праз сіта горкай. Затым робім наверсе невялікае паглыбленне і асцярожна ўводзім яечны бялок. Пасля гэтага ўліваем паступова астуджанае піва, солім па гусце, дадаем раслінны масліцам і старанна змешваем масу венцам. У выніку ў вас павінен атрымацца вельмі вадкі кляр, а рыба, прыгатаваная ў ім, атрымліваецца нібы ў карункамі.
Піўной кляр для кальмаров
інгрэдыенты:
- піва астуджанае - 250 мл;
- яйка - 2 шт .;
- заправа кары - дробка;
- мука пшанічная - 1 ст .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту лепш за ўсё выкарыстоўваць светлае піва, каб кляр атрымаўся не надта горкім. Пасля абсмажваньні ён стане ўзрушаюча храбусткім і прыемным на густ. Такім чынам, у кубак насыпаем пшанічную муку, уводны яечныя жаўткі, ўліваем масліцам і астуджанае хатняе піва . Старанна змешваем атрыманую сумесь міксерам. Асобна ўзбіваем да з'яўлення пены яечныя вавёркі і злучаем іх з мучной масай, добранька узбіваючы да аднастайнасці.
Піўной кляр для крэветак
інгрэдыенты:
- курынае яйка - 1 шт .;
- мука - 100 г;
- спецыі;
- піва - 30 мл;
- віно - 20 мл.
падрыхтоўка
Муку прасейваем, дадаем курынае яйка і падсольваць да спадобы. Затым ўліваем халоднае піва, віно і даводзім кляр да патрэбнай кансістэнцыі.
Піўной кляр для курыцы
інгрэдыенты:
- Просеять мука - 125 г;
- спецыі;
- светлае піва - 100 мл;
- яечны жаўток - 2 шт .;
- алей сметанковае - 40 г;
- яечны бялок - 2 шт.
падрыхтоўка
Для пачатку прасейваем ў місачку пшанічную муку, а потым патроху ўліваем цёплае светлае піва, бесперапынна памешваючы, да атрымання аднастайнай масы. Пасля гэтага дадаем размякчанае сметанковае масла, 2 яечных вавёрка і солім па вашаму густу. Усё старанна змешваем і пакідаем кляр пастаяць хвілін на 15.
Рэцэпт піўнога кляре без яек
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 250 г;
- пятрушка свежая - па гусце;
- піва - 500 мл;
- куркума - 3 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
У посуд для падрыхтоўкі кляре насыпаем пшанічную муку, чорны молаты перчык і куркуму. Далей ўліваем піва і кідаем дробна
Класічны рэцэпт піўнога кляре
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- піва - 1 ст .;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
У халоднае піва кідаем соль і перац. Потым паступова усыпаць просеянную пакуту і замешваюць выцягнуты цеста. Калі яно будзе вельмі густым, то можаце падліць яшчэ трохі піва і давесці кляр да патрэбнай кансістэнцыі.
А зараз мы раскажам вам некалькі сакрэтаў падрыхтоўкі кляре на піве:
- памятаеце, што ўсе вадкія інгрэдыенты для тэсту павінны быць абавязкова лядоўнямі;
- у рэцэпце піўнога кляре абавязкова выкарыстоўвайце толькі піва светлых гатункаў, каб у выніку ваша страва атрымалася смачным, пяшчотным і ня горш за;
- яйкі для кляре трэба заўсёды падзяляць на бялкі і жаўткі, так як выкарыстанне ўзбітых бялкоў надасць тэсту узрушаючую паветранасць, лёгкасць і ў той жа час пышнасць.