Як нарыхтаваць у банках шчаўе на зіму, пытанне, якое хвалюе ў пачатку лета ўсіх гаспадынь. Прыгатаваўшы яго такім спосабам, вы захаваеце шчаўе з мінімальнай стратай вітамінаў і зімой зможаце дадаваць яго ў суп, капусту або любыя іншыя стравы .
Шчаўе на зіму ў банках без солі
інгрэдыенты:
- свежыя лісце шчаўя - 455 г;
- вада.
падрыхтоўка
У падрыхтаваную загадзя стэрылізаваны банку выкладваем шчыльна лісце шчаўя, папярэдне прамыўшы іх і перабраўшы. Шчыльна ўтрамбоўваюць і заліваем да верху кіпячонай халоднай вадой. Закрываем капронавай вечкам і прыбіраем шчаўе без стэрылізацыі ў банку на захоўванне на зіму ў прахалоднае месца.
Шчаўе на зіму ў банках з соллю
інгрэдыенты:
- шчаўе свежы - 675 г;
- вада фільтраваныя;
- соль ёдаваная - на густ.
падрыхтоўка
Такім чынам, лісце прамываем добра ад бруду і замочваюць у вялікай колькасці вады прыкладна на 1 гадзіну. Затым зноў апалоскваюць, выкладваем на кухоннае ручнік і абсушваюць. Цяпер наразаем іх нажом і складаем ў глыбокую міску. Банкі стэрылізуем, а металічныя крышкі апарваюць кіпенем. Цяпер раскладваем крыху зеляніны ў падрыхтаваную тару, прысыпаем злёгку соллю, заліваем кіпячонай халоднай вадой і ўтрамбоўваюць толкушкой. Далей зноў кладзем зеляніна, соль і ўліваем ваду. Калі ўсе банкі шчыльна напоўнены, закочваем іх вечкамі і захоўваем у склепе. Такую нарыхтоўку выкарыстоўваем зімой для падрыхтоўкі смачных капусты з шчаўя .
Рэцэпт шчаўя на зіму ў банках з зелянінай
інгрэдыенты:
- шчаўе свежы - 355 г;
- зялёны лук - 145 г;
- зеляніна пятрушкі і кропу - па 130 г;
- вада;
- соль - на густ.
падрыхтоўка
Зеляніна прамываем, абсушваюць, наразаем дробна нажом і выкладаем у шырокую міску. Цяпер прысыпаем яе соллю, размінаем злёгку і пакідаем, каб вылучыўся сок.
Тым часам стэрылізуем банкі, а вечка проста апарваюць кіпенем. У вялікі рондаль наліваем фільтраваныя ваду, даводзім да закіпання, выкладваем асцярожна ўсю зеляніну і знемагаючы яе некалькі хвілін. Затым шчыльна выкладваем яе ў банкі і закочваем вечкамі.
Рэцэпт пюрэ з шчаўя на зіму ў банках
інгрэдыенты:
- лісце шчаўя - 965 г;
- тлушч або алей;
- соль дробная - 30 г.
падрыхтоўка
Лісце шчаўя прамываем, абсушваюць і перакручваецца праз мясарубку. Затым дадаваны неабходную колькасць солі, змешваем і раскладваем атрыманую масу па чыстых шкляным слоічак. Зверху заліваем распалены тлушч і закрываем вечкамі.
Рэцэпт шчаўя на зіму ў банках са шпінатам
інгрэдыенты:
- шпінат свежы - 485 г;
- шчаўе - 245 г;
- вада - 255 мл.
падрыхтоўка
Шчаўе і шпінат перабіраем, добра прамываем і адкідваем ў друшляк. Далей перакладаем сыравіну ў глыбокую рондаль, заліваем вадой і адпраўляем посуд на агонь. Бланшируем прыкладна 3 хвіліны, а тым часам пакуль награваем на вадзяной лазні чыстыя слоічкі. Раскладваем зеляніна па гарачых банкам, прыкрываем вечкамі і ўсталёўваны ў рондаль, на дне якой ляжыць драўляная рашотка. Заліваем гарачай вадой і стэрылізуем нарыхтоўку паўгадзіны, а потым закочваем.
Як закатаць шчаўе ў банкі на зіму гарачым спосабам?
інгрэдыенты:
- шчаўе - 555 г;
- кроп свежы - 145 г;
- соль - на смак;
- сода.
падрыхтоўка
Лісце шчаўя прамываем, абсушваюць і наразаем кавалачкамі. Кроп апалоскваюць, устрэсвае і дробна сячэм нажом. Змешваем зеляніна ў шырокай місцы і заліваем стромкім кіпенем. Чакаем 5 хвілін, а потым ўтрамбоўваецца зеляніна ў чыстыя шкляныя слоічкі і даліваюць гарачую ваду да самага верху. Закочваем вечкамі і пасля астывання, захоўваем кансервацыю ў халадзільніку.
Як зачыніць шчаўе ў банках на зіму з цукрам?
інгрэдыенты:
- шчаўе свежы - 995 г;
- цукар - 215 г.
падрыхтоўка
Прамыты шчаўе дробна наразаем, засыпаем цукрам, змешваем і шчыльна ўкладваем у шкляныя слоікі. Закрываем іх вечкамі і захоўваем нарыхтоўку ў халодным месцы.