Стравы карэйскай кухні - гэта разнастайныя агароднінныя салаты і вострыя мясныя прысмакі. Адным з самых папулярных рэцэптаў лічыцца мяса па-карэйску, якое ідэальна падыдзе для аматараў арыгінальных пачастункаў, багата запраўленых разнастайнымі спецыямі.
Мяса па-карэйску - рэцэпт
Для святочнага застолля або каб здзівіць гасцей, варта змяшаць мяса і гародніна ў адным страву, развёўшы яго заправамі, спецыямі і незвычайным падліўкай. Мяса з гароднінай па-карэйску падыдзе і для звыклага сямейнага вячэры. У страве гарманічна спалучаецца пікантнасць і кіслява-салодкая даўкасць. Каб мяса атрымалася смачным і духмяным, кухары раяць выразна прытрымлівацца рэцэпту.
- Мяса марынуюць 1-1,5 гадзіны і наразаюць.
- Да яго дадаюць соевы соус, кунжутное алей.
- Здрабняюць часнык і лук, злучаюць іх з мясам, прыбіраюць у холад на 1,5-2 гадзіны.
- Наразаюць гародніна і абсмажваюць іх.
- Абсмажваюць мяса на моцным агні. Далучаюць гародніна і працягваюць тушыць.
- Змешваюць і стамляюць мяса па-карэйску яшчэ 5 хвілін.
Свініна па-карэйску - рэцэпт
Сапраўды невымоўным густам валодае свініна па-карэйску, прыгатаваная з гароднінай і спецыямі, якія надаюць стравы вастрыні. Для гатавання стравы абавязкова трэба абзавесціся таўстасценным патэльняй, а яшчэ лепш казаном. Па жаданні выкарыстоўваецца і сучасная бытавая тэхніка - мультиварка з праграмай «Смажэнне».
інгрэдыенты:
- свініна - 400 г;
- агурок - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- чырвоны перац - 1 ч. л .;
- соевы соус - 3,5 арт. л .;
- аліўкавы алей - 3,5 арт. л .;
- воцат - 2 ст. л .;
- спецыі;
- цукар - 0,5 ч. л.
падрыхтоўка
- Парэзаць мяса і гародніна.
- Мяса абсмажваюць, дадаюць да яго лук, паліваюць іх падліўкай.
- Агуркі кладуць на талерку. Зверху іх абсыпаюць каляндрай, цукрам, чырвоным перцам, растоўчанай часнаком.
- Мяса па-карэйску выкладваюць на агуркі. Зверху апырскваюць воцатам.
Ялавічына па-карэйску
Для таго, каб прыгатаваць такую страву як ялавічына па-карэйску з гароднінай, варта браць нятлустыя кавалачкі мяса. Іх промывают пад вадой, выдаляючы сухую плёнку, кавалачкі сала ці рэшткі сухажылляў. Лепш за ўсё нарэзаць мяса саломкай або брусочкамі. Каб выйшла арыгінальная ялавічына па-карэйску, рэцэпт трэба ў дакладнасці выконваць.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 800 г;
- соевы соус - 300 мл;
- фунчоза - 1 пачак;
- алей кунжутное - 80 мл;
- імбір - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- грыбы - 500 г;
- перац - 2 шт .;
- морква - 1 шт.
- часнык - 1 галоўка.
падрыхтоўка
- Мяса наразаюць брусочкамі. Ўліваюць соус (200 мл), кунжутное алей.
- Дадаюць часнык. Адправіць у холад на 2 гадзіны.
- Гародніна парэзаць і абсмажыць. Дадаць імбір і 100 мл падліўкі. Протушить.
- Абсмажыць мяса, злучыць з гароднінай і протушить.
- Адварыць фунчозу, далучыць да іншых прадуктаў і тушыць 5 хвілін.
Курыца па-карэйску - рэцэпт
Не менш смачнай выходзіць такая варыяцыя стравы як курынае філе па-карэйску. Асаблівасць рэцэпту складаецца ў спосабе абсмажваньні мяса - у фрыцюры, пасля гэтага кампаненты змешваюцца ў падліўцы. Пры гэтым апошні можна прыгатаваць любы - салодкі, кіслы, востры ці кісла-салодкі, выбар будзе залежаць ад індывідуальных пераваг кухары.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- віно - 3 ст. л .;
- кукурузная мука - 2 ст. л .;
- нацёрты імбір - 100 г;
- соевы соус - 5 ст. л .;
- цукар - 5 ст. л .;
- лук - 1 шт .;
- вада - 50 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Разрабіць курыцу. Заліць віном, пасыпаць імбірам і спецыямі. Пакінуць на 30 хвілін.
- Соус, цукар, ваду, муку, ваду, лук і часнык змяшаць. Трымаць у кіпячым стане каля 25 хвілін, затым працадзіць соус.
- Курыцу абсыпаць мукой і абсмажыць хвілін 15, паліць падліўкай.
Крылцы курыныя па-карэйску
Для аматараў паласавацца мясам пад салодкім соусам прызначаны арыгінальны рэцэпт - курыца па-карэйску, ідэальна падыдуць крылцы. Соус варта зрабіць з імбірам, каб падліўка атрымалася салодкай і духмянай. Вельмі незвычайны густ дасягаецца з дапамогай камбінавання ў соусе не толькі салодкіх кампанентаў, але і даданне вострых спецый.
інгрэдыенты:
- крылцы - 1,5 кг;
- мука - 0,5 шклянкі;
- крухмал - 50 г;
- соль - 1 ч. л .;
- перац - 1 ч. л .;
- вада - 1 шклянка;
- імбір - 50 г;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- воцат - 0,25 шклянкі;
- мёд - 3,5 арт. л .;
- соевы соус - 4 ст. л.
падрыхтоўка
- Крылцы падзяліць на 2 часткі.
- Змяшаць курыцу, муку, крухмал, соль, перац. Абсмажыць 15 хвілін.
- Зрабіць соус з імбіра і іншых складнікаў. Закіпяціць яго.
- Змяшаць крылы і соус.
Вострае мяса па-карэйску
Для аматараў вострых страў ідэальна падыдзе свініна па-карэйску з гароднінай, багата запраўленая разнастайнымі спецыямі па гусце. Гародніна можна падбіраць у залежнасці ад індывідуальных пераваг: гэта могуць быць агуркі памідоры, балгарскі перац, лук порей, грыбы. Кіслінку стравы надае спалучэнне воцату і соевага соўсу.
інгрэдыенты:
- свініна - 400 г;
- перац - 2 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соевы соус - 3,5 арт. л .;
- аліўкавы алей - 3,5 арт. л .;
- воцат - 2 ст. л .;
- спецыі;
- цукар - 0,5 ч. л.
падрыхтоўка
- Парэзаць мяса і гародніна.
- Мяса абсмажыць разам з лукам і падліўкай.
- Мяса, прыгатаванае па-карэйску, змяшаць з гароднінай, пасыпаць спецыямі, апырскаць воцатам.
Фунчоза па-карэйску з мясам
Сапраўднай знаходкай для прыхільнікаў ўсходняй кухні стане салата з мясам па-карэйску, адной з асноўных складнікаў частак якога з'яўляецца фунчоза. Можна ўжываць любы мяса: свініну, ялавічыну або курыцу. Па жаданні дадаюцца гародніна на свой густ, у якасці запраўкі ўжываюць імбір, кунжутное алей, соевы соус.
інгрэдыенты:
- мяса - 800 г;
- соевы соус - 300 мл;
- фунчоза - 1 пачак;
- алей кунжутное - 80 мл;
- імбір - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- грыбы - 500 г;
- часнык - 1 галоўка.
падрыхтоўка
- Мяса з соусам, алеем, часныком. Астуджаюць 2 гадзіны.
- Парэзаныя гародніна абсмажваюць з імбірам.
- Мяса абсмажваюць.
- Адварваюць фунчозу.
- Мяса, прыгатаванае па-карэйску, змешваюць з астатнімі складнікамі.
Хе з курыных страўнікаў па-карэйску
Можна прыгатаваць мноства цікавых азіяцкіх страў, уключаючы хе з курыцы па-карэйску. Галоўнае выкарыстоўваць соевы соус і спецыі, таму што яны з'яўляюцца адметнай асаблівасцю карэйскай кухні. Каб атрымаць саладкава-кіслы прысмак, выкарыстоўваю мёд або цукар. Можна дадаць зеляніну, напрыклад, кінзы.
інгрэдыенты:
- страўнікі - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перац - 1 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- соевы соус - 50 мл;
- часнык - 1 зубчык;
- воцат - 1 шклянку.
падрыхтоўка
- Страўнікі разрэзаць напалову, адварыць 1 гадзіна.
- Зрабіць сумесь з парэзаных гародніны (акрамя лука), цукру, падліўкі і воцату. Начыніць ёю страўнікі.
- Абсмажыць лук і субпрадукты. Даць прахарчавацца на працягу аднаго гадзіны.
Куксо па-карэйску - рэцэпт прыгатавання з мясам
Халодны суп Куксо набыў вялікую папулярнасць далёка за межамі Сярэдняй Азіі. Таму навучыцца рыхтаваць яго лічыць сваім абавязкам той, хто з'яўляецца фанатам карэйскай кухні. З задачай справіцца нават пачатковец кухар і з лёгкасцю асвоіць рэцэпт Куксо па-карэйску з мясам, а кампаненты знойдуцца ў вялікіх супермаркетах.
інгрэдыенты:
- спагецці - 1 ўпакоўка;
- цяляціна - 500 г;
- квашаная капуста - 800 г;
- яйка - 1 шт .;
- агуркі - 2 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- вада - 2 л;
- цукар - 1 ч. л .;
- кінза, 9% воцат, молаты перац чылі, соль і соевы соус - па гусце.
падрыхтоўка
- Мяса парэзаць і абсмажыць.
- Патушыць капусту хвілін 7-10.
- Робяць булён: у ваду дадаюць воцат, пясок, спецыі, соль.
- Падсмажыць блінец з узбітага яйкі.
- Вараць спагецці, выкладваюць іх першым пластом, а следам - капусту, затым мяса, агуркі, памідоры, парэзаны блінец.
- Заліць гарачым булёнам. Дадаць соус і часнык.
Як прыгатаваць соевае мяса па-карэйску?
Пышным аналагам свініне і ялавічыне стане соевае мяса па-карэйску , рэцэпт якога адрозніваецца прастатой, а ў выніку выходзіць смачнае страва. Яно прыйдзецца па душы тым людзям, якія захоўваюць пэўную дыету. Разыначку надасць спалучэнне вострых спецый і цукру, што дазваляе атрымаць кісла-салодкі прысмак.
інгрэдыенты:
- моркву - 3 шт .;
- соевае мяса - 100 г;
- цукар - 1 ч. л .;
- соль - 0,5 ч. л .;
- воцат - 1,5 ч. л .;
- алей - 5 ст. л .;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Замачыць мяса ў гарачай вадзе на 10 хвілін, адціснуць.
- Нацерці моркву, змяшаць з цукрам. Злучыць з мясам.
- Зрабіць сумесь з часныку, спецый, алею, воцату. Дадаць у соевае мяса па-карэйску, змяшаць.