Хумус - рэцэпты класічнага яўрэйскай стравы

Хумус, рэцэпт якога можа вар'іравацца ў залежнасці ад выкарыстоўванай асновы і спадарожных кампанентаў, мае арыгінальны смак, дзіўны водар і ні з чым не параўнальную пікантнасць. Закуска стане незаменнай для нішчымнага меню, ды і паўсядзённы стол з такім прысмакамі зайграе новымі фарбамі.

Хумус - класічны рэцэпт

Класічная паста з нута - хумус, рэцэпт якой выкладзены далей, адна з нямногіх ўтрымлівае ў сваім складзе поўны спіс складнікаў, якія ўжываюцца для стварэння закускі яшчэ з даўніх часоў лепшымі кухарамі Далёкага Усходу. Астатнія варыяцыі рэцэптур мяркуюць іншай пералік інгрэдыентаў, аж да змены галоўнага прадукту, які вызначае не толькі густ і водар стравы, але і яго тэкстуру.

Рэцэпт хумус з нута

Традыцыйны хумус, рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах якога ўскладняецца доўгай падрыхтоўкай і варэннем неабходнага турэцкага гароху, можна зрабіць і з кансерваванага ва ўласным соку прадукту. Набыць такой можна ў любым буйным супермаркеце. Перад выкарыстаннем гарох варта ачысціць ад светлай вонкавай плёнкі. Для гэтага гарошыны, змешчаныя ў глыбокую міску з цёплай вадой, пераціраюць злёгку паміж далонямі. Непатрэбная шалупіна пры гэтым ўсплыве на паверхню.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Першапачаткова перамолваюць гарох з паловай порцыі агародніннага булёна ў блендере з даданнем вычышчанага часныку, лісцікаў мяты і ўсіх спецый.
  2. Ўводзяць аліўкавы алей (палову порцыі), пасту з кунжуту, сок цытрынавы і булён у колькасці неабходным для дасягнення патрэбнай тэкстуры.
  3. Перад падачай выкладваюць хумус класічны у піалу, паліваюць пакінутым алеем і пасыпаюць молатай папрыкай і чырвоным перцам.

Хумус з буракоў

Бурачны хумус перш за ўсё дзівіць сваім неверагодным яркім колерам. Па гусце такая разнавіднасць закускі ня адстае ад арыгінала. Наадварот, кампазіцыя настолькі гарманічная, што нават тыя, хто зусім не ўжывае зыходныя прадукты паасобку, пасля дэгустацыі дадзенага стравы застаюцца ў прыемным замяшанні ад атрыманага задавальнення. Прыгатаваць такое ласунак амаль таксама проста і хутка, як і папярэдняе, асабліва, калі ўзяць гатовы нут.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Буракі адварваюць або запякаюць да гатоўнасці і чысцяць.
  2. Вараць вымачаны нут да мяккасці або проста набываюць неабходную колькасць гатовага кансерваванага ў сваім соку прадукту.
  3. Перамолваюць у блендере па чарзе нут і буракі з часнаком, дадаўшы пры неабходнасці ваду.
  4. Злучаюць два выгляду пюрэ, ўводзяць, сок цытрыны, алей, пасту з кунжуту, усё прыправы і яшчэ раз усё ўзбіваюць.

Хумус з гароху

Традыцыйна смачная ўсходняя закуска рыхтуецца з турэцкага нута, але нават калі яго замяніць звычайнай крупамі, страва ўсё роўна атрымаецца духмяным, пікантным і насычаным. Хумус з гароху, рэцэпт якога можна рэалізаваць, азнаёміўшыся з прапанаванымі ніжэй рэкамендацыямі, мае меншую сабекошт, так як асноўны прадукт у дадзеным выпадку танней нута, але захоўвае асноўную палітру густаў. Падмену заўважаць толькі самыя строгія гурманы.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Гарох папярэдне вымочваюць, промывают старанна і адварваюць да мяккасці.
  2. Прабіваюць звараную масу разам з вычышчаным часныком, цытрынавым сокам і ўсімі спецыямі да гладкасці.
  3. Ўводзяць пасту з кунжуту і яшчэ раз змешваюць масу да аднастайнасці.
  4. Перад падачай паліваюць закуску ў піялы алеем і пасыпаюць сумессю папрыка і молатага чылі.

Хумус з фасолі - рэцэпт

Калі вам ужо вельмі надакучыла нутовый хумус, хатні рэцэпт закускі на аснове фасолі дазволіць вам абнавіць сваё меню і ўнесці ў яго новыя фарбы густаў і водараў. Фасолю, гэтак жа як і гарох можна ўзяць кансерваваную ва ўласным соку ў банку ці ж замачыць загадзя і адварыць да мяккасці, пасаліўшы ў канцы. Выдатна адцяняе густ бабовых у дадзеным выпадку галінка свежага размарына, але калі вам густ дадзенай вострыя прыправы не па душы, можна абыйсціся і без яе.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Белую фасолю замочваюць у вадзе на пару гадзін, адварваюць і ўзбіваць да атрымання пасты ў блендере разам з часнаком.
  2. Дадаюць кунжутное пюрэ, размарын і астатнія складнікі да спадобы і яшчэ раз масу ўзбіваюць.

Хумус з нутовой мукі

Калі няма часу на доўгае падрыхтоўку нута ці ж проста ў кухонным арсенале адсутнічае блендер для яго драбнення ў пасту, можна зрабіць хуткі хумус з нутовой мукі, рэцэпт афармлення якога прадстаўлены далей. У дадзеным выпадку варта ўлічваць, што мука зроблена з сырога прадукту і трэба будзе яе заварыць з вызначаным колькасцю вады да дасягнення патрэбнай тэкстуры.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Муку змешваюць з двума няпоўнымі шклянкамі вычышчанай вады, расціраюць камякі і выграваюць сумесь пры бесперапынным памешванні да загусцення, пры неабходнасці падліваючы яшчэ трохі ваду.
  2. Перакладаюць завараную масу ў блендер, дадаюць зубчык чесночный, цытрынавы сок, кунжутное пасту, папрыка і соль і прабіваюць масу да аднастайнасці.
  3. Калі блендера няма, можна проста дадаць перетертый часнык са спецыямі і змяшаць міксерам.
  4. У заключэнне ўводзяць алей і змешваюць.

З чым ядуць хумус?

Азнаёміўшыся з рэцэптамі, вы даведаліся, як прыгатаваць хумус. Аднак важна яшчэ і правільна яго падаць, дапоўніць дарэчным суправаджэннем, каб максімальна раскрыць і падкрэсліць густ прысмакі.

  1. Габрэйскія нацыянальную страву хумус выдатна гармануе з хлебам і праснакамі .
  2. Вельмі смачна есці апетытную пасту з чыпсамі, крекеры, тостамі або любым несалодкім печывам.
  3. Дапоўніўшы закуску агароднінным асарці ў выглядзе нарэзкі, можна паласавацца дзіўным густам стравы і ня нанесці шкоду постаці.