Падрыхтоўка бужаніну - справа не хітрае, дастаткова выбраць добры кавалак мяса, правільна яго заправіць і адправіць запякаюць. Праз некалькі гадзін на вашым стале будзе красавацца адзін з самых старажытных мясных прадуктаў.
У гэтым артыкуле мы падзелімся з вамі найсмачнымі рэцэптамі бужаніну у рукаве.
Бужаніну ў рукаве ў духоўцы
Так як класічная бужаніну рыхтуецца ўсё ж з свініны, мы на яе прыкладзе разгледзім падрыхтоўка гэтай стравы ў рукаве ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 700 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- прованского травы - 1 ч. лыжка;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- чорны перац - 5-7 гарошын.
падрыхтоўка
Літр вады даводзім да кіпення і дадаем лаўровы ліст, перац і прованского травы, добранька змешваем і даем астыць да пакаёвай тэмпературы. Прамытыя і вычышчанае ад плёнак мяса апускае ў астылы марынад і пакідаем у халадзільніку на суткі. Марынаваную свініну шаруе соллю, можна дадаць молатага духмянага перцу, па ўсёй паверхні мяса робім глыбокія вузкія надрэзы, у якія закладваем нарэзаныя тоўстымі брусочкамі зубчыкі часныку.
Змяшчаем бужаніну ў рукаў для запякання і адпраўляем у духоўку разагрэтую да 190 градусаў на 1 гадзіну. Па заканчэнні часу мяса можна выцягнуць з рукава і пакінуць падрумяніцца яшчэ хвілін на 10. Наша бужаніну ў духоўцы гатовая.
Бужаніну ў рукаве ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 1 кг;
- часнык - 4 зубчыка;
- сушеный каляндра - 1 ч. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Свіную выразку шаруе соллю, перцам і травой, у адрэзы, зробленыя ў мясе, закладваем нарэзаны брусочкамі зубчык часныку. Мяса кладзем у рукаў, кладзём на краты для варэння на пару, у чару мультиварки заліваем ваду і выстаўляем адпаведны рэжым. Роўна праз гадзіну бужаніну з свініны ў рукаве будзе гатовая, яе неабходна астудзіць, выняць з рукавы, а пасля можна нарэзаць і падаваць.