Шакаладны фондан - рэцэпт, які дазваляе атрымаць максімум задавальнення ад таящего ў роце дэсерту. Ласунак ўяўляе сабой кекс з хрумсткай скарыначкай звонку і вадкім цэнтрам ўнутры. Падаюць яго ў цёплым выглядзе з шарыкам ванільнага марозіва, дапоўніўшы пры жаданні ягадамі або лісцікам мяты.
Як прыгатаваць шакаладны фондан?
Шакаладны фондан - рэцэпт, які не патрабуе багацця мудрагелістых інгрэдыентаў, і выконваецца па даступнай тэхналогіі.
- Па сутнасці тэхніка падрыхтоўкі дэсерту зводзіцца да замесу шакаладнага бісквітнага тэсту з даданнем распаленага шакаладу, іншых складнікаў з наступным выпяканнем вырабаў у формачках.
- Шакаладны фондан апраўдае сваю назву і атрымаецца вадкім ўнутры, калі правільна выканаць прапорцыі кампанентаў, тэмпературны рэжым і час знаходжання вырабаў у духоўцы.
- Для выпякання прысмакі спатрэбяцца сіліконавыя формы, або металічныя кольцы, якія папярэдне змазваюць алеем.
- Пры падачы гатовы дэсерт дэкаруюць цукровай пудрай, какава, арэхавай дробкай або свежымі ягадамі.
- Прыгатаваць можна і шакаладны фондан з какава без шакаладу, але з апошнім ласунак будзе на парадак смачней.
Шакаладны фондан з вадкім цэнтрам
Рэцэпт шакаладнага фондана з вадкай начыннем важна выконваць без адхіленні ад прапанаваных прапорцый і не перавышаць час выпякання вырабаў у духоўцы. Немалаважным з'яўляецца і якасць выкарыстоўваных прадуктаў: шакалад і алей павінны быць натуральнымі, а яйкі свежымі. Падаюць дэсерт адразу ж з духоўкі гарачым, пераклаўшы на талерку і дапоўніўшы марозівам.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 60 г;
- шакалад цёмны - 200 г;
- цукар - 50 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Растопліваюць алей з шакаладам на вадзяной лазні.
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам і соллю 10 хвілін, ўмешваецца шакаладную масу і муку.
- Раскладваюць масу па формах, адпраўляюць у прогретую да 200 градусаў духоўку.
- Праз 7 хвілін фондан з вадкім шакаладам ўнутры будзе гатовы.
Шакаладны фондан з марозівам
Прыгатаваць ўласнаручна можна не толькі любімы шакаладны дэсерт, але і марозіва для сумеснай падачы. Пры наяўнасці якасных вяршкоў для ўзбівання працэс не зойме шмат часу і парадуе хвацкім вынікам. Аснова для фонданов рыхтуецца без алею, дзякуючы чаму ласунак будзе менш каларыйны.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 80 г;
- шакалад цёмны - 100 г;
- цукар - 140 г;
- сліўкі - 200 мл;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Для марожанага ўзбіваюць вяршкі, дадаўшы 50 г цукру, замарожваюць, перыядычна узбіваючы.
- Ўзбіваюць яйкі з пакінутым цукрам.
- Растопліваюць на вадзяной лазні шакалад, ўмешваецца ў яечную аснову разам з разрыхляльнікаў, пакутай.
- Раскладваюць масу па формах і выпякаюць пры 180 градусах 10 хвілін.
- Падаюць гарачы шакаладны дэсерт фондан з шарыкам марожанага.
Шакаладны фондан ў мікрахвалеўцы - рэцэпт
Шакаладны фондан - рэцэпт, які лёгка выканаць у мікрахвалеўцы. У якасці формы падыдзе керамічная гуртка аб'ёмам больш за 400 мл або іншы прыдатны посуд. Шакалад для напаўнення можна выкарыстоўваць не толькі цёмны, але і малочны, белы, а замест расліннага алею ўзяць растопленае сметанковае.
інгрэдыенты:
- малако - 60 мл;
- мука - 40 г;
- шакалад цёмны - 40 г;
- цукар і алей - па 2 арт. лыжкі;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Змешваюць муку, какава, цукар, разрыхляльнік і соль.
- Дадаюць малако і алей, расціраюць да аднастайнасці.
- Пераліваюць масу прыдатную ёмістасць, притапливают па цэнтры лустачкі шакаладу.
- Рыхтуюць шакаладны фондан ў мікрахвалеўцы прыкладна 1,5 хвіліны.
Фондан з карамельнай начыннем
Шакаладны фондан - рэцэпт, якасна разнастаіць які атрымаецца, дадаўшы ў якасці напаўнення карамельные цукеркі . Дабаўку можна замяніць зефірам, іншымі салодкімі кампанентамі. Перад запаўненнем формаў іх можна не толькі вышмараваць алеем, але і прысыпаць арэхамі або дробкай з пясочнага печыва.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 90 г;
- шакалад цёмны - 120 г;
- цукар - 70 г;
- алей сметанковае - 120 г;
- карамельные цукеркі, соль.
падрыхтоўка
- Растопліваюць на вадзяной лазні шакалад з маслам.
- Ўзбіваюць да пены яйкі з цукрам, змешваюць з шакаладам і просеянной мукой.
- Перакладаюць масу ў формы, притапливают у цеста па 1-2 цукеркі.
- Адпраўляюць ёмістасці на 10 хвілін у прогретую да 180 градусаў духоўку.
Шакаладны фондан з малінай
Шакаладны фондан з малінай - рэцэпт, не менш просты, чым класічны. Пасля запаўнення формаў тэстам ў яго проста закладваюць замарожаныя ягады. Дзякуючы дадатку вадкі цэнтр прысмакі набывае прыемны малінавы водар, лёгкую кіслінку. Замест маліны з тым жа поспехам можна выкарыстоўваць трускаўку, чарніцы, парэчку.
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 40 г;
- шакалад цёмны - 100 г;
- цукар - 70 г;
- алей сметанковае - 70 г;
- маліна.
падрыхтоўка
- Растопліваюць алей з шакаладам, змясціўшы на вадзяную лазню.
- Дадаюць муку, расцёртыя з цукрам жаўткі і ўзбітыя да пікаў вавёркі.
- Размешваюць цеста, раскладваюць па формах, дапаўняючы ягадамі маліны.
- Выпякаюць пірожнае фондан 10 хвілін пры 200 градусах, падаюць гарачым.
Рэцэпт фондана з шакаладнай пастай
Падрыхтоўка фондана па наступным рэцэпце дазволіць ацаніць перавагі дадання ў цеста шакаладна-арэхавай пасты . Дэсерт набывае асабліва вытанчаныя смакавыя ноты і тонкі арыгінальны водар. Атрыманае ласунак будзе асабліва смачным з шарыкам шакаладнага марожанага або крэм-брюле.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 60 г;
- шакалад цёмны - 100 г;
- цукар - 50 г;
- алей сметанковае - 30 г;
- какава - 2 ч. лыжкі;
- паста шакаладная - 1 ст. лыжка;
- разрыхляльнік - 1/3 ч. лыжкі;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
- Растопліваюць з даданнем масла шакалад, змясціўшы ёмістасць на вадзяную лазню.
- Ўмешваецца шакаладную пасту.
- Ўзбіваюць з цукрам яйкі.
- Дадаюць разрыхляльнік, соль, какава і муку, злучаюць з шакаладнай асновай.
- Размяркоўваюць масу па формах і выпякаюць вырабы 7 хвілін пры 200 градусах.
Фондан з базілікам
Шакаладны дэсерт фондан - рэцэпт на кожны дзень або для асаблівага выпадку, асабліва, калі прыгатаваць ласунак з базиликовой начыннем з свежых духмяных зялёных лісця. Узяўшы за аснову выкладзеную ніжэй ідэю, можна зрабіць такім жа чынам асвяжальнае мятнае напаўненне або пікантнае з водарам эстрагону.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 70 г;
- шакалад цёмны - 75 г;
- цукар - 75 г;
- алей сметанковае - 90 г;
- лісце базіліка - 10 г;
- белы шакалад - 100 г;
- сліўкі - 50 г.
падрыхтоўка
- Вяршкі награваюць на ціхім агні з базілікам да кіпення, пюрируют блендером, пры жаданні дадаўшы трохі зялёнага фарбавальніка.
- Гарачую сумесь змешваюць з белым шакаладам да яго растварэння і яшчэ раз прабіваюць блендеров.
- Пераліваюць масу ў форму пластом да 1,5 гл і адпраўляюць на пару гадзін у холад.
- Растопліваюць алей і цёмны шакалад.
- Дадаюць узбітыя з цукрам яйкі і муку, размешваюць да аднастайнасці.
- Раскладваюць цеста па формах, дадаўшы па чайнай лыжцы базиликового ганаш і прытопяць яго няшмат.
- Выпякаюць дэсерт 10 хвілін пры 200 градусах.
Фондан з белага шакаладу
Феерыя густу наступнага дэсерту пацешыць рэцэптары ласуноў. Рыхтуецца шакаладны фондан з белым шакаладам і згушчаным малаком, дзякуючы чаму атрымліваецца салодкім, які раставаў у роце і неверагодна сметанковым. У якасці дадатку падыдуць абсмаленыя арэхі: міндаль ці фундук, якія варта дадаць у цэнтр вырабаў перад выпяканнем.
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- мука - 80 г;
- шакалад белы - 200 г;
- згушчонка - 250 г;
- алей сметанковае - 100 г.
падрыхтоўка
- Растопліваюць на вадзяной лазні шакалад, ўмешваецца алей.
- Ўзбіваюць яйка, дадаючы порцыямі згушчонку і шакаладную масу з маслам.
- Ўмешваецца просеянную пакуту, раскладваюць цеста па формах, якія адпраўляюць у прогретую да 200 градусаў духоўку на 10 хвілін.
Фондан ў мультиварке
Шакаладны фондан, просты рэцэпт якога прадугледжвае падрыхтоўка ў мультиварке, мае вадкую сярэдзіну дзякуючы лустачкамі шакаладу, дададзеным у цеста перад выпяканнем. Выкарыстоўваць можна цёмную плітку, малочную або белую, атрымліваючы кожны раз іншы вынік. Дапускаецца спалучаць напаўненне з ягадамі або арэхамі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- шакалад цёмны - 200 г;
- цукар - 50 г;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
- Растопліваюць са сметанковым алеем 100 г шакаладу.
- Дадаюць узбітыя з цукрам яйкі, муку, вымешваюць да аднастайнасці.
- Раскладваюць масу па формах, у кожную дадаюць па пару лустачак шакаладу, притапливая іх ўнутр.
- Змяшчаюць формы ў чару і пякуць шакаладны кекс фондан 30 хвілін у праграме «Выпечка».
Шакаладны фондан ад Юліі Высоцкай
Класічны шакаладны фондан атрымліваецца максімальна шакаладным, калі прыгатаваць яго па радзе Юліі Высоцкай з даданнем порцыі какава і шакаладнай пасты . Пры падачы ласунак можна пасыпаць здробненым фундукам і пры жаданні дапоўніць трохі падталага шарыкам ванільнага марозіва.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- шакалад цёмны - 100 г;
- цукровая пудра - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- шакаладная паста і какава - па 1 арт. лыжцы;
- разрыхляльнік і соль - па 1 дробцы;
- фундук абсмажаную - 50 г.
падрыхтоўка
- Растопліваюць на вадзяной лазні шакалад, ўмешваецца алей і пасту.
- Ўзбіваюць яйкі з пудрай, дадаюць сумесь з мукі, разрыхляльніка, солі і какава.
- Ўмешваецца шакаладную аснову і перакладаюць масу ў формы.
- Пякуць вырабы 7 хвілін пры 200 градусах, пасыпаюць пры падачы арэхамі.