Каржы для торта - просты рэцэпт, які дапаможа стварыць хвацкае хатняе ласунак хутка і паспяхова. Цікавыя ідэі можна рэалізаваць без клопатаў, вызначыўшы толькі варыянт выпечкі: бісквітны, пясочны або пластовы торт і падабраўшы добрае падыходнае напаўненне.
Як зрабіць каржы для торта?
Смачныя каржы для торта - аснова ўсяго дэсерту, якая вызначае выніковы густ, структуру і знешні выгляд будучага дэсерту. Да працэсу выпякання трэба падысці адказна і выразна прытрымлівацца добраму, праверанага рэцэпце.
- Пышныя каржы для торта - бісквітнага, іх рыхтуюць ўсяго з 3 інгрэдыентаў: яек, цукру і мукі. Тут важна правільна ўзбіць бялкі, да стойкіх пікаў і ня перабіць тэкстуру мукой. Выпякаецца корж не менш за 50 хвілін, духоўку ў працэсе гатавання адкрываць нельга.
- Шакаладныя корж лепш рыхтаваць з кексового тэсту, замяніўшы раўнацэнна частку мукі какава-парашком.
- Пясочныя корж часта рыхтуюць для «нектарнікі», выпякаць іх можна як традыцыйна ў духоўцы, так і на патэльні. У другім выпадку аснова выйдзе мякчэй і больш ахвотна прахарчуецца крэмам.
- Для «Напалеона» ужываюцца пластовыя хуткія каржы для торта, іх робяць з гатовага тэсту.
- Каржы для торта ў мультиварке - просты рэцэпт, які дапаможа прыгатаваць бісквітную або іншую пышную аснову, якую пасля астуджэння можна разрэзаць на 2-3 часткі і прахарчаваць прыдатным крэмам.
Бісквітны корж для торта - рэцэпт
Бісквітны корж для торта - не самы просты рэцэпт, але выканальны нават для пачаткоўцаў, калі прытрымлівацца ўсім рэкамендацыям. Важна правільна ўзбіць бялкі, іх трэба папярэдне астудзіць, затым прапрацаваць з цукрам да адукацыі пышнага, ўстойлівага крэму. Важна акуратна злучыць меренгу з астатнімі кампанентамі: жаўткамі і пакутай.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукровая пудра - 200 г;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Аддзяліць бялкі ад жаўткоў, другія ўзбіць і адставіць.
- Вавёркі ўзбіць да стойкіх пікаў, падсыпаючы пудру.
- Злучыць абедзве яечныя сумесі, акуратна ўвесці муку, просеянную з разрыхляльнікаў.
- Выпякаць бісквіт 50 хвілін пры 170 градусах.
- Разрэзаць корж пасля поўнага астуджэння, прамазаць не надта шчыльным крэмам.
- Торт з бісквітных коржей прамакаецца на працягу 2 гадзін.
Шакаладныя каржы для торта
Неверагодна смачнымі атрымліваюцца каржы для торта на кефіры, калі дапоўніць простае цеста какава-парашком. Прамакаць такі дэсерт можна ганаш, заварным або сметанковым крэмам, добра спалучаецца з пышнай асновай крэм-чиз, але і простая згушчонка таксама будзе да месца, у цэлым шакаладны корж - універсальная аснова, якая спалучаецца з любым начыннем.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- мука - 200 г;
- кефір - 150 мл;
- какава - 3 ст. л .;
- разрыхляльнік, ванілін.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці мяккае масла.
- Дадаць кефір, ванілін і разрыхляльнік.
- Усыпаць какава, затым муку.
- Выпякаць корж 30 хвілін, разрэзаць пасля поўнага астуджэння.
Мядовыя каржы для торта - рэцэпт
Каржы для мядовага торта - просты рэцэпт, які знаёмы многім кулінарам яшчэ з савецкіх часоў. Цудоўна смачны «нектарнікі» або «Рыжык» стане сапраўдным упрыгожаннем ўрачыстага застолля. Хвацкім атрымаецца ласунак, калі цеста зрабіць з дапамогай паравой лазні, заварыць мёд з цукрам і алеем, так густ асновы максімальна расчыніцца, важна не даць масе закіпець і не ператварыць яе ў карамель.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- мёд - 3 ст. л .;
- алей сметанковае - 50 г;
- разрыхляльнік;
- мука - 2-3 ст.
падрыхтоўка
- Злучыць алей, цукар і мёд, паставіць на вадзяную лазню. Варыць, памешваючы, да расплаўлення крышталяў.
- Убіць па адным яйкі, хутка змяшаць.
- Ўвесці разрыхляльнік і муку, замясіць шчыльнае ня ліпкае цеста.
- Падзяліць на 6 частак, раскачаць, выпякаць корж да залацістага колеру.
- Мядовыя каржы для торта насычаюцца заварным або сметанным крэмам, дэсерт падаюць праз 2-3 гадзіны.
Каржы для торта "Напалеон"
Каржы для торта, просты рэцэпт якіх апісаны далей, лепш рыхтаваць з пакупнога бездрожжевого тэсту. Увесь працэс водзіцца да падзелу асновы і выпяканні залацістых пластоў. Прахарчаваць можна класічным крэмам або дапоўніць новымі інгрэдыентамі. Адзін выпечаны корж трэба здрабніць і абсыпаць гатовы дэсерт.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 кг.
падрыхтоўка
- Размарозіць паўфабрыкат, разрэзаць на каржы неабходнага памеру.
- Раскачаць тонка.
- Выкласці на бляху, пракалоць відэльцам.
- Выпякаць 10 хвілін пры 200 градусах.
- Торт з слоеных коржей прамакаюць заварным крэмам або згушчонкі. Настойваюць дэсерт на працягу 3-4 гадзін.
Пясочныя каржы для торта - рэцэпт
Пясочныя каржы для торта - просты рэцэпт, даступны і вельмі бюджэтны. Цеста можна рыхтаваць класічным спосабам - з замарожаным алеем і наступным астуджэннем, а можна і не прытрымлівацца тэхналогіі і зрабіць хуткую аснову, каржы атрымаюцца больш пышнымі, мяккімі, але такімі ж рассыпістымі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- алей - 100 г;
- мука - 2 ст .;
- разрыхляльнік, ваніль.
падрыхтоўка
- Масла расцерці з цукрам, убіць яйкі.
- Дадаць разрыхляльнік і ванілін.
- Ўвесці муку, замешваючы шчыльнае і ня ліпкае цеста.
- Раскачаць корж жаданай формы, таўшчынёй не больш 0,5 гл.
- Выпякаюць пясочныя каржы для торта 15 хвілін пры 190 градусах.
Сметанные каржы для торта
Каржы на смятане для торта адрозніваюцца пышнасцю, мяккасцю і лёгка паддаюцца прамочванне крэмам. Пры жаданні можна зрабіць дэсерт з двума варыянтамі коржей - белымі і шакаладным. Перад даданнем мукі цеста дзеляць на 2 часткі і ў адну всыпают какава-парашок, замяняючы раўнацэнна частка мукі, выпякаюць каржы паасобку.
інгрэдыенты:
- смятана - 300 мл;
- разрыхляльнік;
- цукар - 150 г;
- мука - 350 г;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, увесці смятану, разрыхляльнік.
- Дадаць муку, цеста атрымаецца самаю.
- Выпякаць 35 хвілін пры 190 градусах.
Белыя каржы для торта «Рафаэлло»
Гэта цеста для коржей на торт можна ўпэўнена назваць дыетычным, калі замяніць цукар у рэцэпце на Стевен або штучны заменнік. Низкоуглеводную аснову дапаўняюць дарэчным крэмам і ў выніку атрымліваюць хвацкае пачастунак з насычаным яркім Арэхава-какосавым густам. Каржы атрымліваюцца друзлымі, з імі трэба акуратна працаваць, але і насычаюцца яны вельмі хутка, дазваляючы стварыць дэсерт ўсяго за гадзіну.
інгрэдыенты:
- какосавая габлюшка - 250 г;
- Міндальнага мука - 100 г;
- яйкі - 6 шт .;
- цукар - 300 г.
падрыхтоўка
- Злучыць яйкі, цукар і змясціць на вадзяную лазню. Прагрэць да 60 градусаў, памешваючы.
- Зняць з канструкцыі, узбіць да пышнай пены і астывання.
- Ўвесці габлюшку і міндальнага муку.
- Выліць у форму з пергаментам, выпякаць 15 хвілін пры 200 градусах.
Каржы для торта на патэльні - рэцэпт
Каржы для торта на патэльні лепш рыхтаваць з класічнага пясочнага цеста, яны атрымліваюцца больш мяккімі і добра насычаюцца амаль любым крэмам. Важна выразаць аснову меншага памеру, чым сама патэльня, каб лягчэй пераварочваць каржы, пякуць іх без дадання алею, яго хопіць і ў складзе тэсту.
інгрэдыенты:
- алей мяккае - 100 г;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік, ванілін;
- мука - 2 ст.
падрыхтоўка
- Расцерці алей з цукрам, увесці яйкі, разрыхляльнік і ваніль.
- Дадаць муку, замясіць ком тэсту, абгарнуць плёнкай, прыбраць на 1 гадзіну ў холад.
- Раскачаць цеста, выразаць кругі, печ на гарачай сухой патэльні да залацістага колеру з двух бакоў.
Каржы для торта ў мультиварке
Любы рэцэпт коржей для торта ў хатніх умовах можна адаптаваць пад прыгатаванне на мультиварке. Лепш за ўсё атрымоўваюцца ў прыборы бісквіты, яны выходзяць пышнымі, шчыльнымі і мелкопористыми. Каб корж не зладзілася вільготным, трэба зняць клапан для вольнага выхаду пары, а разрэзаць яго трэба, як і класічны, пасля поўнага астуджэння.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- алей - 150 г;
- разрыхляльнік, ваніль;
- пакута - 1 ст.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з цукрам, дадаць мяккае масла.
- Усыпаць разрыхляльнік, ваніль, затым муку.
- Выліць у чару, рыхтаваць на «выпечкі» 1 гадзіна.