Менавіта ў гарачыя летнія дні ну ніяк не хочацца марнаваць плойму часу на варэнне супаў, награваючы пры гэтым і без таго гарачае кухню. Яшчэ менш жаданне пры гэтым кушать гарачыя першыя стравы, калі хочацца чаго-небудзь холодненького.
Выдатным выхадам у такім выпадку будзе падрыхтоўка лёгкіх асвяжальных летніх халодных супаў. Рыхтуюцца яны хутка, а ўжываць іх у спякоту асабліва прыемна.
Халодны суп на лета з таматаў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- памідоры саспелыя свежыя - 1,2 кг;
- агуркі свежыя - 140 г;
- перцы балгарскія салодкія - 280 г;
- салодкі салатны лук - 85 г;
- зубцы чесночные - 2 шт .;
- мякіш хлебны - 110 г;
- вінны воцат (чырвоны) - 20 мл;
- сок цытрынавы - 15 мл;
- соус табаско - 3-5 кропель;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- пясок цукровы - 20 г або па гусце;
- буйная соль;
- сухарыкі з белага хлеба і зеляніна для падачы.
падрыхтоўка
Першапачаткова Пазбаўляемся свежыя таматы ад скурак, зрабіўшы крыжападобныя надрэзы і змясціўшы плады на хвіліну ў кіпень, а затым сполоснув ледзяной вадой. Разразаем вычышчаныя памідоры на часткі і ўкладваем іх у ёмістасць блендера. Туды ж дадаем нарэзаную на лустачкі мякаць балгарскіх перцаў, разрэзаныя агуркі, вычышчаныя чесночные зубцы, хлебны мякіш і прабіваем масу блендеров да стану пюрэ. Ўліваем у атрыманую сумесь вінны воцат, сок цытрыны, дадаем соус табаско, соль і цукровы пясок, размешваць і пераціраць для больш аднароднай тэкстуры праз дробненькія падсітак.
Ўліваем у халодны суп алей аліўкавы, змешваем, астуджаем некалькі гадзін у халадзільніку і падаем з сухарыкамі і зелянінай.
Халодны бурачны гадовы суп на кефіры - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кефір - 1,6 л;
- буракі отваренные ці запечаная - 320 г;
- яйкі курыныя сярэдняга памеру - 5-6 шт .;
- лук зялёны і кроп;
- свежыя агуркі - 220 г;
- буйная соль.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць халодны бурачны суп на кефіры звараную або запечаную буракі шаруе на тарцы
Усе падрыхтаваныя кампаненты дадаем у кефір са бураком, запраўляем страву па гусце соллю і даем некалькі гадзін настаяцца у халадзільніку. Пры жаданні можна дадаць у такі супчык отваренный бульбу і мяса або каўбасу. Атрымаецца больш сытна, што годна ацэніць мужчынская аўдыторыя.