Халодныя супы на лета - рэцэпты

Менавіта ў гарачыя летнія дні ну ніяк не хочацца марнаваць плойму часу на варэнне супаў, награваючы пры гэтым і без таго гарачае кухню. Яшчэ менш жаданне пры гэтым кушать гарачыя першыя стравы, калі хочацца чаго-небудзь холодненького.

Выдатным выхадам у такім выпадку будзе падрыхтоўка лёгкіх асвяжальных летніх халодных супаў. Рыхтуюцца яны хутка, а ўжываць іх у спякоту асабліва прыемна.

Халодны суп на лета з таматаў - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Першапачаткова Пазбаўляемся свежыя таматы ад скурак, зрабіўшы крыжападобныя надрэзы і змясціўшы плады на хвіліну ў кіпень, а затым сполоснув ледзяной вадой. Разразаем вычышчаныя памідоры на часткі і ўкладваем іх у ёмістасць блендера. Туды ж дадаем нарэзаную на лустачкі мякаць балгарскіх перцаў, разрэзаныя агуркі, вычышчаныя чесночные зубцы, хлебны мякіш і прабіваем масу блендеров да стану пюрэ. Ўліваем у атрыманую сумесь вінны воцат, сок цытрыны, дадаем соус табаско, соль і цукровы пясок, размешваць і пераціраць для больш аднароднай тэкстуры праз дробненькія падсітак.

Ўліваем у халодны суп алей аліўкавы, змешваем, астуджаем некалькі гадзін у халадзільніку і падаем з сухарыкамі і зелянінай.

Халодны бурачны гадовы суп на кефіры - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Каб прыгатаваць халодны бурачны суп на кефіры звараную або запечаную буракі шаруе на тарцы або наразаем дробненькія кубікамі, змешваем з кефірам і ставім у халадзільнік настойвацца на некалькі гадзін. За гэты час адварваем, чысцім і наразаем кубікамі курыныя яйкі, а таксама здрабняе тым жа чынам свежыя агурочкі і дробненька шинкуем пёры зялёнага лука і свежую зеляніну.

Усе падрыхтаваныя кампаненты дадаем у кефір са бураком, запраўляем страву па гусце соллю і даем некалькі гадзін настаяцца у халадзільніку. Пры жаданні можна дадаць у такі супчык отваренный бульбу і мяса або каўбасу. Атрымаецца больш сытна, што годна ацэніць мужчынская аўдыторыя.