Шаурма - смачна ўсходняе страва, якое палюбілася шмат каму з нас. Але так як шаурму часцей за ўсё прадаюць у вулічных кафэ і іншых не зусім надзейных месцах, дадзенае страва лічаць не занадта карысным, а часцей за ўсё і шкодным. Але гэта не падстава адмовіцца ад яго зусім, бо яго зусім не складана прыгатаваць дома. Зараз мы вам раскажам, як марынаваць мяса для шаурма.
Як прыгатаваць мяса для шаумы дома?
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 400 г;
- чорны перац гарошкам - 1 ч. лыжка;
- кардамон цэлы - 1 ч. лыжка;
- Зіра - 1 ч. лыжка;
- сушеный часнык - 1 ч. лыжка;
- молатая куркума - 1 ½ ч. лыжкі;
- молатая папрыка - 1 ч. лыжка;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- мала расліннае - 20 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі шаурма лепш выкарыстоўваць курынае мяса з бедрышек, так як у паляндвічнай часткі мяса занадта сухое. Такім чынам, абразаем мяса з курыных сцёгнаў, скуру выдаляем. Кавалачкі атрыманага філе злёгку адбіваем проста далонькай, проста каб яны сталі трохі раўней. Змазваем іх раслінным алеем. Спецыі змяшчаем у ступку і старанна расціраем. Атрыманай сумессю добра шаруе мяса з усіх бакоў і пакідаем мінімум на гадзінку.
Для сапраўднай шаурма мяса смажыцца на ражне і зразаюць па меры падрыхтоўкі. Але ў хатніх умовах наўрад ці ў каго-то знойдзецца такое прыстасаванне. Але і без яго цалкам можна абыйсціся. Такім чынам, скарыстаемся патэльняй-грыль. Ставім яе на сярэдні агонь, злёгку змазваем рафінаваным алеем, які ўкладваецца кавалачкі курыцы і абсмажваем іх хвілін па 8 з кожнага боку. Потым гатовае мяса шчыльна заварочваем ў фальгу і пакідаем хвілін на 5 у спакоі. Потым ужо наразаем яго палосачку і пачынаем непасрэдна да фарміравання шаурма.
Як зрабіць мяса для арабскай шаурма?
інгрэдыенты:
- бараніна маладая - 1 кг;
- наршараб;
- аліўкавы алей;
- каляндра;
- гваздзік;
- кумін;
- карыца;
- чорны молаты перац;
- зеляніна пятрушкі;
- зеляніна кінзы.
падрыхтоўка
Маладую бараніну папярэдне наразаем невялікімі тоненькімі кавалачкамі. Маринуем іх у сумесі, прыгатаванай з наршараб (прыправы на аснове гранатавага соку), здробненай зеляніны і спецый. Пакідаем на 12 гадзін, потым вымаем, абсушваюць пры дапамозе папяровых ручнікоў і абсмажваем у воке на моцным агні, а потым агонь памяншае і даводзім мяса да гатоўнасці.
Як робяць мяса для шаурма дома?
інгрэдыенты:
- курыныя галёнкі - 5 шт .;
- смятана - 100 г;
- спецыі для курыцы - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
У курыных ножак адлучаецца мяса ад косткі, скурку таксама прыбіраем. Дадаем смятану, кладзём спецыі для курыцы, добра размешваць і маринуем у холадзе каля 8 гадзін. На патэльні награваем раслінны алей, выкладваем мяса і абсмажваем на даволі моцным агні да румянай скарыначкі. Затым спрабуем мяса на густ і калі трэба, дадаем спецыі. Мяса павінна быць насычаным і духмяным. Калі мяса будзе гатова, агонь выключаем і прама на патэльні дзелім яго на больш дробныя кавалачкі. Такім чынам мы імітуючы горача мяса на ражне - абсмажваем
Цяпер вы ведаеце, якое мяса выкарыстоўваецца для шаурма і як яно рыхтуецца. Дадаем гародніна соус, згортваем з лаваша рулецік і атрымліваем асалоду ад непаўторным густам. Усім прыемнага апетыту!