Аладкі на смятане

Аладкі на смятане заўсёды атрымліваюцца лёгкімі і пышнымі нават у пачаткоўцаў гаспадынь. Такія аладкі выдатна падыдуць да сняданку, паколькі рыхтуюцца даволі хутка. А ўжо якімі яны будуць - салодкімі або салёнымі - выбіраць вам.

Смачныя аладкі на смятане ў духоўцы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Цеста для гэтых аладак будзем рыхтаваць на рошчыне. З яе і пачнем. Для гэтага зальем дрожджы цёплай (тэмпературы цела) вадой і даем пастаяць хвілін 5, а затым размяшаць змесціва шклянкі да поўнага растварэння дрожджаў. Дадаем муку так, каб нагадвала вельмі густую смятану, накрываем ручніком і пакідаем у цёплым месцы без скразнякоў. Спачатку рошчына паднімецца, а потым пачне асядаць. Вось зараз можна замешваць цеста.

У просеянную пакуту дадаем соль, цукар, размякчанае масла і смятану. Расціраем ўсё ў дробку, дадаем рошчыну і замешваюць даволі шчыльнае цеста. Перакладаем яго ў міску, накрываем ручніком і пакідаем на 20 хвілін. Затым канчаткова вымешваюць цеста.

Рабіць гэта трэба даволі доўга і грунтоўна, хвілін 10, пакуль яно не стане цалкам гладкім. Зноў перакладаем цеста ў міску, накрываем і чакаем, пакуль яно не павялічыцца ў 2, а то і ў 3 разы ў аб'ёме. Дзелім яго на 8 частак і раскочваем ў аладкі таўшчынёй у 1 см. Накрываем і даем паўгадзіны расстояться. Затым выкладваем на засланы пергаментам бляху. Робім калыпком праколы (як у галетном печыва) і змазваем аладкі жаўтком. Выпякаем у духавай шафе пры 180 градусах да прыгожага залацістага колеру.

Аладкі на смятане на патэльні

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Просеянную з соллю муку змешваем з дробна нацёртым сырам, сечанай зелянінай і чорным перцам. Смятану добранька вымешваюць з содай, а толькі потым ўводзім ў муку. З гатовага тэсту раскочваем аладку велічынёй са патэльню, у якой будзем смажыць. Патэльню моцна разаграваем, а далей - па жаданні. Можна капнуць трохі алею, або выкладваць цеста на сухую. Ня прыстане, асабліва, калі пакрыццё антіпрігарная. На адным баку смажым аладку пад зачыненым вечкам і на сярэднім агні. Затым перагортваем, яшчэ трохі прыбіраем газ і подрумяниваем 5 хвілін з іншага бочка. Праснак атрымліваецца мяккай, з вельмі далікатным сырнай-сметанковым густам.

Жытнія аладкі на смятане без дрожджаў

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Яйкі (5 шт.) Злучаем са смятанай і распаленым алеем. Дадаем соду, соль і цукар. Ўводзім муку і замешваюць цеста. Дзелім яго на шарыкі, раскочваем ў блінцы таўшчынёй у полсантіметра. Нажом робім надрэзы ў выглядзе рашоткі і змазваем ўзбітым яйкам. Выкладваем лепешечки на змазаны алеем і прысыпаны мукой бляху. І адпраўляем у разагрэтую да 220 градусаў духоўку. Літаральна праз паўгадзіны жытнія аладкі з смятаны будуць гатовыя!

Прэсныя ляпёшкі на смятане

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Злёгку ўзбіваем яйка. Дадаем да яго смятану, распалены маргарын і цукар. Асобна змешваем просеянную пакуту, соду і соль. Ўводзім іх у цеста. Пасля замесу накрываем яго ручніком і даем "адпачыць" хвілін 20. Затым на прысыпалі мукой стале падзяляем цеста на «Калабкі» і раскочваем іх у аладкі. Смажыць іх можна як на сухой патэльні, так і з даданнем масла. А каб яны выйшлі попышнее, рыхтуем аладкі пад зачыненым вечкам.

Такім жа простым спосабам можна прыгатаваць аладкі на кефіры або бульбяныя аладкі . Выбар за вамі!