Карамельны сіроп часцяком выкарыстоўваецца для насычэння коржей ці ж для дадання ў кактэйлі, лікёры і іншыя як спіртныя, так і безалкагольныя напоі. Яго падрыхтоўка не займае шмат часу. Галоўнае прыняць пры гэтым правільныя прапорцыі цукровага пяску і вадкасці.
Салодкі густ карамельнага сіропу можна зрабіць больш збалансаваным, дадаўшы пры яго падрыхтоўцы цытрынавы сок ці ж араматызаваць прадукт даданнем ванільнага цукру ці проста ваніліну.
Далей мы прапануем два варыянты падрыхтоўкі карамельнага сіропу ў хатніх умовах. Прытрымліваючыся простых рэкамендацый ў вас абавязкова атрымаецца неабходны густ, водар і тэкстура прадукту.
Як зрабіць карамельны сіроп ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цукар-пясок - 150 г;
- вада фільтраваныя - 150 мл;
- цытрынавы сок - 15-20 мл.
падрыхтоўка
- Каб прыгатаваць карамельны сіроп, у сатэйнік з тоўстым дном насыпаем цукровы пясок і ўліваем сок цытрыны.
- Выграваюцца масу да поўнага расплаўлення цукровых крышталяў і Праварваюць атрыманую карамель не больш за хвіліну.
- Здымаем ёмістасць з агню і ўліваем летнюю да кіпення ваду, інтэнсіўна размешваючы масу пры гэтым.
- Вяртаем ёмістасць на фаерку пліты, наладжаную на ўмераны агонь, і Праварваюць змесціва пры бесперапынным памешванні да атрымання аднастайнай тэкстуры сіропу карамельнага колеру.
Як зварыць карамельны сіроп - рэцэпт з ваніллю
інгрэдыенты:
- цукар-пясок - 150 г;
- вада фільтраваныя - 150 і 25 мл;
- ванільны цукар - 10 г.
падрыхтоўка
- У дадзеным выпадку пачатковы этап прыгатаванне карамельнага сіропу адрозніваецца ад папярэдняга рэцэпту тым, што замест цытрынавага соку мы будзем дадаваць да цукровага пяску 25 мл вады. Далей сапраўды таксама награваем цукровыя масу, змешаную з вадой, у толстодонной рондалі або сатэйнік да растварэння ўсіх салодкіх крышталяў і набыцця сумессю карамельнага колеру.
- Цяпер ўліваем патроху астатнюю летнюю да кіпення фільтраваныя вадзіцу і усыпаць ванільны цукар. Апошні можна пры неабходнасці замяніць дробкай ваніліну. Не забываем ўвесь час змешваць кампаненты падчас варэння.
- Вытрымліваем субстанцыю на агні да набыцця ёю аднастайнай тэкстуры і жаданай насычанасці карамельнага колеру.
- Для насычэння коржей карамельны сіроп можна зрабіць больш вадкім, дадаўшы яшчэ трохі кіпячай вадзіцы або фруктовага соку і праварыць яго да атрымання аднастайнай кансістэнцыі карамельнай вадкасці.