Не кожнай хозяюшке па сілах ўпрыгожыць торт самастойна. Хоць, для паспяховага выніку не абавязкова хадзіць на курсы для кандытараў. Галоўнае, праявіць фантазію і цярпенне, практыкуем у стварэнні салодкіх фрагментаў і паступова навострываючы навыкі.
Як прыгожа ўпрыгожыць торт шакаладным крэмам ў хатніх умовах?
З шакаладу можна зрабіць выдатны крэм - ганаш . Ён добра застывае, захоўваючы шчыльнасць і форму створанага ўзору. Нават мудрагелістыя фігуры і арыгінальны арнамент можна з яго зрабіць. Для гэтага на пергамент алоўкам вырабіце малюнак. Выкарыстоўваючы конус з пергамента, вырабіце ганаш на падрыхтаваны трафарэт і прыбярыце ў халадзільнік. Стужка не павінна застыць цалкам. Пакуль крэм яшчэ пластычны абгарніце нарыхтоўкай торт і ў такім становішчы дайце канчаткова схапіцца і застыць, толькі потым прыбярыце пергамент.
| | | |
Таксама можна зрабіць цудоўныя фігуркі з такога крэму. Падрыхтуйце шаблон з контурамі матылі, змесціце яго пад ліст пергамента і перанясіце малюнак кандытарскім мяшком з тоненькай асадкай.
| | |
Далей па цэнтры сагніце ліст. Астудзіце.
| | |
Як ўпрыгожыць бісквітны торт для дзіцячага свята?
Цудоўным варыянтам ўпрыгажэнні дзіцячага торта з'яўляецца масціка. Па кансістэнцыі яна падобная на пластылін. З яе лепяць чудные фігуркі, якія несумненна пацешаць малых. Можна набыць гатовую масціку у кандытарскім краме, аднак і прыгатаваць яе самастойна можна. А лепшай асновай для такога варыянту дэкору стануць бісквітны корж.
Для хатняй масцікі, спатрэбіцца згушчонка і цукровая пудра (лепш пакупная). Кампаненты бяруць у аднолькавых прапорцыях і проста змешваюць. Выходзіць сумесь, якая нагадвае цеста. Такая масціка высыхае імгненна, таму яе трэба абгарнуць плёнкай.
Хатнюю масціку можна напоўніць любым колерам. Для гэтага падзеліце масу на патрэбную колькасць порцый, дадайце ў кожную фарбавальнік, у ідэале гелевый і вымешайце масу рукамі да раўнамернага размеркавання колеру.
Далей прытрымлівайцеся сваёй фантазіі, стварайце непаўторныя дэсерты.
| | | |
Як ўпрыгожыць торт садавінай ў хатніх умовах?
Тым, хто не ўмее звяртацца з масцікай або адсаджваюць ўзоры з крэму, прапануем самы просты спосаб ператварэння немудрагелістага торта ў нешта незвычайнае, выкарыстоўваючы даступныя ягады і садавіну ў афармленні. Гэта выдатнае разнастайнасць колеру і густу здольны пераўтварыць любы дэсерт.
Галоўнае правіла такога афармлення хатняга прысмакі вельмі простае: чым больш разнастайныя садавіна выкарыстоўваюцца, тым лепш. Пры гэтым размяркоўваць на паверхні іх можна хаатычна. Таксама можна фруктовыя ўзоры пакрыць жэлацінам або выразаць ў форме колераў, ужыўшы базавыя навыкі карвинга.
| | | |
Як ўпрыгожыць торт сліўкамі?
Самы просты сметанковы крэм можна рыхтаваць з жэлацінам. Ён абавязкова застыне і будзе трымаць правільную форму.
Якасны крэм робяць выключна з падыходных вяршкоў, то ёсць тлустасць - не менш за 33%, яны павінны быць абавязкова натуральныя і без расліннага тлушчу.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 245 мл;
- жэлацін - 10 г;
- цукровая пудра (Просеять) - 125 г;
- гатаваная вада - 110 мл;
- ваніль.
падрыхтоўка
Замочыце жэлацін у вадзе, пакіньце на 35 хвілін для набракання. Затым вызначыце ёмістасць на канструкцыю з вадзяной лазняй і, стала памешваючы, падпаліце (галоўнае не кіпяціць!). Як толькі жэлацінавых маса стала аднастайнай, без макулінак і бурбалак - зніміце з агню і астудзіце.
Тым часам узбівайце міксерам сліўкі - 5 хвілін на сярэдняй хуткасці і потым 7-10 - на максімальнай. У працэсе мерна усыпаць пудру і ўжо ў самым канцы дадайце ваніль.
Ць ўзбітыя сліўкі ўлівайце патроху астылы жэлацін, яшчэ раз ўзбіце.
Такі крэм нельга захоўваць у цяпле. Таму адразу ж дэкаруйце торт або прыбярыце яго ў халадзільнік.
| | | |
