Паводле легенды цветаевский яблычны пірог рыхтавалі сястры Цвятаевай для сваіх паважаных гасцей. З тых часоў дзіўны густ прывабнага дэсерту радуе вытанчанасцю і гарманічнасць. Разнастаіць яго можна, ужываючы на практыцы новыя версіі рэцэптаў і атрымліваючы кожны раз іншы вынік.
Як прыгатаваць цветаевский яблычны пірог?
Заліўной цветаевский пірог з яблыкамі рыхтуецца проста, але мае некалькі асаблівасцяў, якія вызначаюць яго індывідуальнасць і з'яўляюцца абавязковымі для атрымання характэрнага выніку.
- Асновай пірага з'яўляецца пясочнае цеста, якое размяркоўваюць тонкім пластом у форме.
- У якасці начыння выкарыстоўваюцца нарэзаныя тонкімі лустачкамі яблыкі.
- Яблычная нарэзка дапаўняецца заліваннем. Крэм для цветаевского пірага рыхтуецца на аснове смятаны, часцяком з даданнем яек, цукру, ванілі і мукі.
- Разразаюць і падаюць пірог толькі пасля поўнага астывання.
Цветаевский яблычны пірог - класічны рэцэпт
Калі паўстала жаданне прыгатаваць і пакаштаваць цветаевский пірог, класічны рэцэпт павінен быць першым які варта выканаць. Пышнае спалучэнне складнікаў, гарманічны баланс несалодка тэсту і салодкай начынкі з лёгкай кіслінкай вырабляе самае прыемнае ўражанне на дэгустатараў.
інгрэдыенты:
- мука - 320 г;
- смятана - 300 г;
- алей - 150 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- цукар - 230 г;
- яйка - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- яблыкі - 700 г.
падрыхтоўка
- 250 г мукі расціраюць з маслам і разрыхляльнікаў.
- Ўмешваецца 2 лыжкі смятаны і змяшчаюць кім у холад на паўгадзіны.
- Размяркоўваюць цеста ў форме.
- Шаткуюць яблыкі, паліваюць нарэзку сокам цытрыны, выкладваюць на цеста.
- Ўзбіваюць смятану з цукрам, яйкам і пакутай.
- Заліваюць сумессю яблычную нарэзку і выпякаюць цветаевский класічны яблычны пірог 50 хвілін пры 180 градусах.
Цветаевский яблычны пірог з тварожныя тэстам
Знакаміты цветаевский пірог з яблыкамі атрымаецца яшчэ смачней, калі спячы яго з тварожнай тэсту. У дадзеным выпадку падсалоджваюць і мучную аснову, і начынне, што дазваляе некалькі па-іншаму зірнуць на густ прысмакі. У крэм можна дадаць дробку ваніліну або пакуначак ванільнага цукру, а яблыкі притрусить молатай карыцай.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі і 2 арт. лыжкі;
- тварог - 150 г;
- малако - 3 ст. лыжкі;
- смятана - 250 г;
- алей - 50 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- цукар - 1 шклянка;
- яйка - 2 шт .;
- ваніль;
- яблыкі - 700 г.
падрыхтоўка
- 1,5 шклянкі мукі, змешваюць з двума лыжкамі цукру, разрыхляльнікаў.
- Дадаюць тварог з маслам і малаком і вырабляюць замес тэсту, размяркоўваюць яго ў форме.
- Зверху раскладваюць лустачкі яблыкаў і заліваюць ўсе крэмам з смятаны, цукру, ўзбітых яек, мукі і ванілі.
- Пякуць цветаевский пірог з яблыкамі 50 хвілін пры 180 градусах.
Цветаевский яблычны пірог з безэ
Прыгатаваны цветаевский яблычны пірог у духоўцы з улікам ніжэйпададзеных рэкамендацый адрозніваецца ад класічнай версіі наяўнасцю пласта самага далікатнага безэ, якім пакрываюць паверхню вырабы, размеркаваўшы па-над яблыкаў. Дадзенае дадатак замяняе змятаў заліванне, выдатна кантрастуючы з вільготнай яблычнай начынкай.
інгрэдыенты:
- мука - 450 г;
- карыца - 0,5 ч. лыжкі;
- смятана - 100 г;
- алей - 200 г;
- разрыхляльнік - 20 г;
- цукар - 300 г;
- яйка - 3 шт .;
- ваніль;
- яблыкі - 700 г.
падрыхтоўка
- Расціраюць жаўткі з маслам, дадаўшы 0,5 шклянкі цукру, разрыхляльнік, смятану і муку.
- Размяркоўваюць цеста тонкім пластом ў глыбокім блясе.
- Наразаюць тонка яблыкі, пасыпаюць карыцай, раскладваюць зверху.
- Адпраўляюць пірог на 40 хвілін выпякацца пры 180 градусах.
- Ўзбіваюць да пікаў бялкі з цукрам і ванілінам, размяркоўваюць па-над яблыкаў.
- Адпраўляюць цветаевский яблычны пірог яшчэ на 15 хвілін у духоўку.
Цветаевский пірог з яблыкамі і малінай
Цветаевский пірог - рэцэпт, які мае масу разнастайных версій, якія з'явіліся шляхам шматлікіх кулінарных эксперыментаў. Адна з такіх будзе выкладзена далей. Так, дапоўніўшы начынне з яблыкаў ягадамі маліны, атрымаецца разнастаіць і смакавыя і эстэтычныя характарыстыкі гатовага прысмакі.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі і 2 арт. лыжкі;
- смятана - 1,5 шклянкі;
- алей - 150 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- цукар - 1,5 шклянкі;
- яйка - 1 шт .;
- ваніль;
- маліна - 200 г;
- яблыкі - 300 г.
падрыхтоўка
- З масла, мукі і разрыхляльніка атрымліваюць дробку, да якой дадаюць па 0,5 шклянкі цукру і смятаны, вырабляюць замес.
- Размяркоўваюць аснову па дне і сценках формы.
- Раскладваюць яблыкі і маліну, заліваюць ўсе крэмам, зробленым шляхам змешвання пакінутых інгрэдыентаў.
- Пякуць цветаевский яблычны пірог 50-60 хвілін пры 180 градусах.
Цветаевский пірог без яек
Спячы любімы пірог можна без дадання яек, што практычна не адаб'ецца на смакавых характарыстыках прысмакі, але зробіць яго даступным для ўжывання лактовегетарианцам і алергікам. Многія нават без супрацьпаказанняў аддаюць перавагу выкарыстоўваць дадзеную версію рэцэпту, лічачы яе больш смачнай і апетытнай.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі і 2 арт. лыжкі;
- смятана - 1,5 шклянкі;
- алей - 150 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- цукар - 1 шклянка;
- цытрынавы сок - 30 мл;
- яблыкі - 700 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка цветаевского пірага пачынаюць з замесу цеста. Расціраюць у дробку муку з маслам і разрыхляльнікаў.
- Дадаюць 100 г смятаны, замешваюць ком, размяркоўваюць аснову ў форме.
- Раскладваюць зверху яблыкі, апырскваюць цытрынавым сокам.
- Заліваюць фруктовую нарэзку крэмам з смятаны, цукру, крухмалу і мукі.
- Пякуць выраб 50 хвілін пры 180 градусах.
Цветаевский яблычны тварогавы пірог
Яшчэ адна папулярная версія славутага дэсерту - цветаевский пірог з тварагом і яблыкамі. Крэм у дадзеным выпадку рыхтуецца на аснове тварагу, а смятана дадаецца толькі для надання яму патрэбнай гушчыні і тэкстуры. Не лішняй у складзе будзе дробка ваніліну або гарбатная лыжка ванільнага экстракта.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі і 2 арт. лыжкі;
- смятана - 160 г;
- алей - 150 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- цукар - 1 шклянка;
- цытрынавы сок - 30 мл;
- тварог - 350 г;
- яйка - 1 шт .;
- ваніль;
- яблыкі - 700 г.
падрыхтоўка
- Расціраюць алей з мукой, дадаўшы разрыхляльнік.
- Ўмешваецца 100 г смятаны і размяркуюць цеста ў форме.
- Выкладваюць зверху яблыкі, паліваюць сокам цытрыны.
- Ўзбіваюць ў блендере тварог з яйкам, цукрам, ваніллю і пакінутай смятанай, выліваюць на яблыкі.
- Пякуць цветаевский тварогавы яблычны пірог 1 гадзіну пры 180 градусах.
Цветаевский пірог з ёгуртам
Цветаевский яблычны пірог - рэцэпт, які можна выканаць, узяўшы ў якасці асновы для залівальнага крэму замест смятаны натуральны ёгурт без дадаткаў. Яблыкі можна дадаткова ачысціць ад лупіны - так дэсерт атрымаецца яшчэ больш пяшчотна і мякчэй. Карыца і ваніль зробяць ласунак духмяны, а густ ярчэй.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі і 3 арт. лыжкі;
- смятана - 100 г;
- алей - 150 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- цукар - 1 шклянка;
- ёгурт - 1,5 шклянкі;
- яйка - 2 шт .;
- ванілін і карыца;
- яблыкі - 700 г.
падрыхтоўка
- Муку, алей і разрыхляльнік расціраюць у дробку, дадаюць смятану, вымешваюць, размяркоўваюць у форме.
- Зверху раскладваюць дзелькі яблыкаў, пасыпаюць іх карыцай.
- Змешваюць ёгурт, яйкі, цукар, ваніль і 3 лыжкі мукі, выліваюць на яблыкі.
- Пякуць пірог 45 хвілін пры 180 градусах.
Цветаевский пірог з пластовага тэсту
Цветаевский пірог з яблыкамі, рэцэпт якога будзе выкладзены наступным, асабліва ацэняць тыя, хто не любіць важдацца з замесам тэсту. У якасці асновы для вырабы ў дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца гатовыя пластовыя лісты, якія трэба размарозіць, трохі раскачаць і пакласці ў промасленную форму, скараціўшы лішняе.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 ліст;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- смятана - 1 шклянка;
- яйка - 3 шт .;
- ванільныя сухары - 2 ст. лыжкі;
- ванілін;
- яблыкі - 700 г.
падрыхтоўка
- Размяркоўваюць цеста ў форме, прышпільваюць відэльцам, пасыпаюць сухарамі.
- Зверху раскладваюць яблыкі.
- Змешваюць смятану з узбітымі з цукрам яйкамі, ваніллю і пакутай.
- Заліваюць сумессю яблыкі і пякуць пірог 1 гадзіну пры 200 градусах.
Цветаевский яблычны пірог у мультиварке
Не менш проста спячы смачны, пяшчотны і апетытны цветаевский пірог у мультиварке . Адзіная складанасць ў працэсе падрыхтоўкі дэсерту - выняць яго па гатоўнасці ў цэласці і захаванасці з чары. Для гэтага выраб трэба цалкам астудзіць, а затым выняць, скарыстаўшыся кратамі для варэння на пару.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі і 2 арт. лыжкі;
- смятана - 250 г;
- алей - 150 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- цукар - 1 шклянка;
- яйка - 2 шт .;
- яблыкі - 600 г.
падрыхтоўка
- З мукі, разрыхляльніка масла і 50 грамаў смятаны замешваюць цеста.
- Размяркоўваюць ком тонкім пластом у мультикастрюле.
- Шаткуюць яблыкі і раскладваюць зверху.
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам, змешваюць са смятанай і ванілінам, выліваюць на яблыкі.
- Пякуць пірог на «выпечкі» 90 хвілін.