Кухня Ізраіля

Ізраіль - гэта дзіўная краіна, дзе знайшлі сваё адлюстраванне многія культуры, якія арганічна перапляліся паміж сабой. Ня складае выключэння ў гэтым плане і кухня Ізраіля, дзе сустракаюцца характэрныя рысы як Захаду, так і Усходу. Гэта абумоўлена даволі малады гісторыяй гэтай краіны, дзякуючы чаму ізраільцяне перанялі традыцыі розных дзяржаў і дапоўнілі імі сваю нацыянальную кухню.

Нацыянальная кухня Ізраіля

Турыстаў, якія вырашылі азнаёміцца ​​з звычаямі і асаблівасцямі гэтай краіны, у першую чаргу цікавіць нацыянальная кухня Ізраіля. Яе ўмоўна падзяляюцца на такія разнавіднасці:

  1. Сефардская - для яе ўласцівыя кулінарныя традыцыі яўрэяў, якія пражываюць у краінах Блізкага Ўсходу. Гэтая ежа ў Ізраілі характарызуецца даданнем шматлікіх вострых спецый і духмяных траў.
  2. Ашкеназкая - адлюстроўвае традыцыі яўрэяў з Усходняй і Заходняй Еўропы, страў ўласцівыя смакавыя характарыстыкі, больш звыклыя еўрапейцам.

Ежа ў Ізраілі рыхтуецца ў строгай адпаведнасці з рэлігійнымі нормамі кашруту, яна носіць назву «Кашэрныя», што ў перакладзе азначае «дазволеная». Гэта выяўляецца ў захаванні такіх правіл:

Вулічная ежа ў Ізраілі

Шпацыруючы па гарадскіх вулачках Ізраіля, падарожнікам прадастаўляецца магчымасць пакаштаваць такія вулічныя стравы, якія прадаюцца на шматлікіх прылаўках:

  1. Хумус - закуска, для падрыхтоўкі якой выкарыстоўваецца пюрэ з нута (турэцкага гароху), часныку, цыбулі, аліўкавага алею, цытрынавага соку і разнастайных спецый. У некаторых выпадках у хумус дадаюць соус, які мае пастообразную кансістэнцыю, які вырабляецца з насення кунжуту. Хоць хумус падаюць у кафэ і рэстаранах, яго можна ўсюды сустрэць і на вуліцах. Вулічная ежа Ізраіля прадстаўлена ў тым ліку такой стравай ка Піта (хлеб круглай формы), унутр якога дадаюць хумус.
  2. Фалафель - гэта перемолотый хумус, з якога фармуюць шарыкі, а затым абсмажваюць іх у фрыцюры. Фалафель таксама заварочваюць у Піту і дапаўняюць тхинным падліўкай. У якасці гарніру падаюць лісце свежага салаты.
  3. Піражкі бурекас - вырабляюцца з пластовага або прэснага цеста і напаўняюцца начынкамі з шпінату, сыру, бульбы.
  4. Шашлык Аль ха-эш - адно з самых папулярных страў, рыхтуецца на мангале.
  5. Шаурма ці шаверма - рыхтуецца з мяса ягня, курыцы або індычкі, кавалачкі заварочваюць у лаваш вмсете з лісцем салаты, соусам техина, хумусом.

Што паспрабаваць у Ізраілі з ежы?

Вандроўцы, якія вырашылі вывучыць кулінарныя асаблівасці гэтай краіны, часта задаюцца пытаннем: што паспрабаваць у Ізраілі з ежы? У мясцовых кафэ і рэстаранах можна паспытаць такія нацыянальныя стравы:

  1. Чолнт або хамин - страву, якое рыхтуецца напярэдадні ў пятніцу і падаецца на сняданак у суботу. Яно ўяўляе сабой спякотнае, у склад якога ўваходзяць мяса, лук, бульба, фасоль, нут і мноства спецый.
  2. Джахнун - яшчэ адно суботняе страва, уяўляе сабой тонка раскочаны пласт тэсту, які багата змазваюць маргарынам і запякаюць каля 12 гадзін. Джахнун прынята ёсць з нацёртымі таматамі.
  3. Шакшука - мясцовая яечня, багата закрашаная вострым соусам з памідораў, балгарскага перцу і лука. Яе падаюць на вялікі чыгуннай патэльні разам з хлебам.
  4. Аматарам морапрадуктаў напэўна прыйдзецца па густу Галілейская тилапия запечаная на грылі. Яна носіць назву «Рыба Святога Пятра», гэта назва звязана з рэлігійным паданнях, згодна з якім Пётр злавіў гэтую рыбу і выявіў у яе ў роце манету, якую выкарыстоўваў для выплаты падатку за храм.
  5. Страву "меурав иерушалми» - гарачае, прыгатаванае з чатырох відаў курынага мяса: сэрца, грудкі, печані, Пупко.
  6. Астуджаны боршч, які з'яўляецца папулярным стравай у спякоту. У яго дадаюць зялёны лук, агуркі, яйкі, сухафрукты, запраўляюць смятанай.
  7. Булён з ялавічыны са спецыямі і цэлай цыбулінай. Асаблівасцю стравы з'яўляецца тое, што замест солі ў яго кладуць цукар.

Кухня Ізраіля - дэсерты

Аматарам прысмакаў, які наведаў Ізраіль, кухня (дэсерты) прапануе на выбар розныя варыяцыі страў, сярод якіх можна вылучыць наступныя:

напоі Ізраіля

Жыхары Ізраіля аддаюць перавагу ўжываць наступныя напоі: