Фаршаваныя шампіньёны ў духоўцы - ідэальная гарачая закуска на любым свяце. Варыятыўнасць рэцэптаў забяспечвае не толькі разнастайная начынне для грыбных капялюшыкаў, але і соус, у якіх іх можна запякаць. Ніжэй мы абмяркуем варыянты падрыхтоўкі гэтай закускі, якія задаволяць любы густ.
Фаршаваныя шампіньёны з курыцай ў духоўцы - рэцэпт
Для падрыхтоўкі лепш браць грыбы роўнага памеру з буйнымі капялюшыкамі, каб змясціць як мага больш начыння. Ножкі грыбоў таксама ўвойдуць у склад начыння разам з адварной курацінай і стандартнай луково-маркоўнай зажарку.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 12 шт .;
- бекон - 45 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- курынае філе (адварное) - 110 г;
- моркву - 95 г;
- чесночный зубок;
- чырвонае віно - 65 мл;
- галінка чабора;
- жменю хлебнай крошкі.
падрыхтоўка
З грыбных капялюшыкаў выдаліце ножкі і здрабніце іх. Прыгатуйце луково-маркоўную пассеровку і дадайце да яе кавалачкі бекону. Калі бекон стане храбусткім, а гародніна зменяць колер на больш залацісты, уліце чырвонае віно і дайце яму цалкам выпарыцца. Змяшайце зажарку з кавалачкамі курынага філе і чаборам, а затым размяркуеце сярод грыбных капялюшыкаў. Пасыпце кожную з капялюшыкаў хлебнымі крошкамі і пакіньце запякаць на 20 хвілін пры 190 градусах.
Фаршаваныя грыбы шампіньёны ў духоўцы з сырам
Арыгінальнай сырнай начыннем для грыбоў можа стаць камбінацыя з крэм-сыру і рикотты з сухафруктамі. У якасці апошніх могуць выступаць сушаныя фінікі і курага. Наколькі дзіўнай не здавалася б такая камбінацыя інгрэдыентаў, яна выдатна падкрэслівае густ грыбоў і саланаватай сыру.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 14 шт .;
- курага - 6 шт .;
- фінікі - 4 шт .;
- віно (салодкае, чырвонае) - 215 мл;
- рэпчаты лук - 95 г;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- рикотта - 155 г;
- крэм-сыр - 115 г.
падрыхтоўка
Выдаліце ножкі ў шампіньёнаў і пакіньце капялюшыкі ў духоўцы на 15 хвілін пры 175 градусах. Ножкі грыбоў тым часам прыпусціце разам з дробна нарэзаным лукам і сухофурктами. Калі ўсе складнікі стануць мяккімі, заліце ў патэльню віно, узмоцніце жар і дайце яму цалкам выпарыцца. Пасля выпарвання вільгаці дадайце пятрушку да грыбны начынні, астудзіце яе і змяшайце з абодвума відамі сыру. Размяркуеце начынне па грыбным капялюшыках і вярніце іх назад у духавую шафу яшчэ на паўгадзіны.
Шампіньёны, фаршаваныя фаршам запечаныя ў духоўцы
Ні адзін мясаед не будзе задавацца пытаннем аб тым, чым фаршаваць шампіньёны для запякання ў духоўцы, пакуль пад рукой ёсць мясной фарш. Мы спыніліся на рэцэпты з ялавічынай, але вы можаце замяніць яе птушкай або свінінай.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 12 шт .;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- мясной фарш - 85 г;
- таматавы соус - 45 мл;
- дробка зеляніны базіліка;
- жменю хлебнай крошкі;
- маянэз - 15 г;
- цёрты сыр - 65 г.
падрыхтоўка
Аддзеліце ножкі ад грыбных капялюшыкаў і здрабніўшы іх, абсмажце разам з часнаком. Калі вільгаць з грыбоў выйдзе, зніміце іх з агню, злёгку астудзіце і злучыце з фаршам. Да фаршу дадайце маянэз, таматавы соус, базілік і цёрты сыр. Размяркуеце начынне паміж грыбнымі капялюшыкамі і адпраўце ўсе запякаць пры 190 градусах на паўгадзіны.
Шампіньёны, фаршаваныя вяндлінай і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 12 шт .;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- вяндліна - 45 г;
- крэм-сыр - 115 г;
- цвёрды сыр - 115 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- зеляніна пятрушкі.
Дробна пасекчы зеляніна і вяндліну, змяшайце іх з крэм-сырам і размяркуеце па грыбным капялюшыках. Пасыпце ўсё цвёрдым сырам і выкладзеце ў промасленную форму для выпякання. Запякайце фаршаваныя капялюшыкі шампіньёнаў у духоўцы пры 210 градусах 15 хвілін, альбо да скарыначкі сырнай скарыначкі.