Рыба путасу - даволі часты госць і ў прадуктовых крамах, і на сталах. Яе заўсёды можна знайсці ў вольным продажы, яна даступная па цане, з яе можна прыгатаваць масу смачных страў. Гэтая рыба добрая і ў вараным, і ў смажаным, і ў тушаным выглядзе, ня развальваецца на грылі, падыходзіць для параваркі. Спосаб падрыхтоўкі і вызначае канчатковую каларыйнасць путасу, але ў цэлым яна ставіцца да катэгорыі дыетычных прадуктаў. Яе бліжэйшы сваяк - трэска , пра карысць якой ведаюць многія. Але харчовая каштоўнасць путасу не нашмат ніжэй. Бо яе мяса проста скарбніца разнастайных карысных элементаў.
Каларыйнасць і карысць путасу
Змест тлушчаў у гэтай рыбы вельмі мала, гэтым і тлумачыцца яе невысокі энергетычная каштоўнасць. У ста грамах прысутнічае ўсяго 10% тлушчу, а астатняя частка прыпадае на каштоўны бялок. Таму каларыйнасць на 100 грам путасу складае ўсяго 82 ккал. Пры гэтым харчовая каштоўнасць рыбы вельмі высокая - яна смачная ў любым выглядзе і падыходзіць для падрыхтоўкі нават самых вытанчаных страў. Дзякуючы сваёй нізкай каларыйнасці, яна з'яўляецца абавязковым кампанентам многіх дыет. А прысутнасць у яе мясе вітамінаў А і Д, групы В, калія, ёду, натрыю, кобальту, марганцу і інш. Мікраэлементаў робіць путасу пажаданым кампанентам штодзённага рацыёну любога чалавека. Яе рэгулярнае ўжыванне паляпшае зрок, умацоўвае імунітэт, аптымізуе агульны тонус арганізма, не прыносячы ніякай шкоды постаці.
Каларыйнасць рыбы путасу пасля кулінарнай апрацоўкі
Вядома, ёсць гэтую рыбу ў сырам - натуральным - выглядзе ніхто не будзе. Бо ў расійскія магазіны яна завозіцца толькі ў марозіве выглядзе, а да гэтага нейкі час захоўваецца на складзе. Таму абавязкова патрабуе кулінарнай апрацоўкі з меркаванняў бяспекі, не кажучы ўжо пра смакавай боку справы. рыхтаваць
Каларыйнасць адварной путасу звычайна ненашмат вышэй, чым свежай рыбы. Акрамя таго, пры дадзеным спосабе апрацоўкі ў яе мясе захоўваецца больш пажыўных рэчываў і вітамінаў. Путасу можна проста адварыць у злёгку падсоленай вадзе, а можна дадаць у булён гародніна і прыгатаваць просты і смачны рыбны суп. Такая страва таксама будзе дыетычным, нізкакаларыйным і вельмі карысным. А вось каларыйнасць смажанай путасу будзе значна вышэй. Яна можа дасягаць 140-150 ккал. Такая страва не рэкамендуецца ёсць людзям, якія пакутуюць лішнім вагой і асобам, якія маюць праблемы з страваваннем.