«Мурашнік» традыцыйны госць многіх святкаванняў. Прастата ў падрыхтоўцы, таннасць, прыемны густ і сытность, якую дорыць гэты торт, зрабіла ласунак фаварытам нявопытных гаспадынь, ды і не толькі іх. У гэтым артыкуле мы вырашылі разгледзець тое, як прыгатаваць «Мурашнік» з печыва.
Класічны торт «Мурашнік» з печыва
У аснове рэцэпту гэтага торта ляжыць самаробнае пясочнае печыва, з падрыхтоўкай якога зможа справіцца нават пачатковец кулінар, але для эканоміі сіл і часу вы можаце рыхтаваць торт на аснове пакупнога печыва.
інгрэдыенты:
- варанае згушчанае малако - 1 слоік;
- маргарын, або сметанковае масла - 400 г;
- мука - 3 ст .;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- цукар - 1/2 ст .;
- смятана - 200 г.
падрыхтоўка
Аснову торта складае хатняе пясочнае печыва , так што пачнем падрыхтоўка з яго. Муку прасейваем ў глыбокую міску разам з содай, следам адпраўляем мяккае сметанковае масла (палову ад усёй колькасці), цукар і трохі солі. Замешваюць мяккае і гладкае цеста, фарміруем яго ў шар і абгортваецца плёнкай. Даем тэсту пастаяць у халадзільніку 30-40 хвілін. Як толькі аснова для печыва «адпачыла», дзелім яе на порцыі і прапускаем кожную праз мясарубку. Такі прыём не прынцыповае, вы можаце проста падзяліць печыва на порцыі, раскачайце цеста пластом. Выкладваем цеста на бляху, пакрыты паперай для выпечкі, і рыхтуем пры 180 градусах да залацістага колеру.
Падрыхтоўка крэму для торта - працэс элементарны: мяккае сметанковае масла ўзбіваем з слоікам варанай згушчонкі да аднастайнасці. Гатовае печыва ламаецца на буйную дробку і змешваем дробку з крэмам. Выкладваем масу ў глыбокую талерку і ўтрамбоўваюць. Перагортваем талерку на плоскае страва і атрымліваем акуратную горку «Гігаполісу» з печыва і згушчонкі.
Рэцэпт «Гігаполісу» з печыва з арэхамі і макам
інгрэдыенты:
- печыва - 250 г;
- мак - па гусце;
- арэхі - 1 жменю;
- сметанковае масла - 75 г;
- вараная згушчонка - 1 слоік;
- шакалад.
падрыхтоўка
Печыва Крош пры дапамозе качалкі: складаем спеў у цэлафанавы пакет і праходзіць па ім бутэлькай, або качалкай некалькі разоў, так, як быццам раскочваем цеста. Буйную дробку кладзем у глыбокую міску і заліваем крэмам з згушчонкі, ўзбітай з мяккім сметанковым алеем. Дадаем у масу для торта мак і выкладваем яго на плоскае страва.
Шакалад ламаем і растопліваюць на вадзяной лазні. Паліваем шакаладам «Мурашнік» і пасыпаем яго здробненым грэцкім арэхам.
Рэцэпт торта «Мурашнік» з печыва
інгрэдыенты:
- пясочнае печыва (хатняе, ці за пакупную) - 500 г;
- згушчанае малако (варанае) - 1 слоік;
- мак - 1/2 ст .;
- малако - 50 мл;
- кедравыя арэхі - 50 г;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- мёд - 1/4 ст .;
- разынкі - 1 жменю;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Гатовае печыва Крош пры дапамозе качалкі, ступкі, ці проста пары рук.
Для макавай масы мак варта заліць кіпенем і пакінуць на 1 гадзіну, пасля чаго зліць ваду і прапусціць набраклыя збожжа праз
Пакуль макавая маса астывае, зоймемся крэмам: згушчанае малако ўзбіваем з маслам, дадаем трохі цытрынавага соку, і змешваем з дробкай печыва. У атрыманую сумесь дадаем макавую масу і старанна змешваем. Выкладваем торт горкай на плоскае страва і даем прахарчавацца на халадзільніку мінімум 1,5 гадзіны.
Гатовы торт можна ўпрыгожыць на сваё меркаванне: шакаладам, цукеркамі, цукатамі, ці арэхамі.