Канапе з сёмгай

Канапе (canapé, франц.) - папулярны від бутэрбродаў, асабліва падыходных для фуршэтаў. Асноўная вартасць канапе - гэта малы памер, які разам з уважлівым падыходам да спалучэння інгрэдыентаў забяспечвае нязменны поспех гэтай стравы. Часам канапе складаюцца на аснове маленькага лустачкі хлеба, аднак гэта не правіла, падкладка можа быць не толькі хлебнай, яе можа зусім не быць, інгрэдыенты выкарыстоўваюць самыя розныя. Асноўны прынцып складання канапе такі: смакавая гармонія + зручнасць ўжывання ў сітуацыі публічнага прысутнасці.

Часта для складання міні-бутэрбродаў выкарыстоўваюць розныя далікатэсныя прадукты, мясныя, марскія і рыбныя, дарагія сыры, свежыя гародніна і садавіна.

Рэцэпт канапе з сёмгай і агурком на пожагах

Прыгатаваць канапе з сёмгай - бяспройгрышная кулінарная ідэя для арганізацыі фуршэтаў і іншых відаў калектыўных святкаванняў. Гэтыя маленькія яркія бутербродики будуць упрыгожаннем стала, вашы хатнія і госці вызначана ацэняць іх па вартасці. Колькасць інгрэдыентаў залежыць ад таго, колькі канапе трэба вырабіць.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Хлеб нарэжам невялікімі кавалачкамі, памятаючы, што канапе - гэта бутэрброд «на адзін укус». Срежем скарыначкі, злёгку падсушыць лустачкі хлеба, можна на сухім блясе ў духавай шафе, у тостары або электробутерброднице. Нарэжам філе сёмгі кавалачкамі прыдатнай канфігурацыі. Агурок нашинкуем папярок авал. Астудзілі хлеб і намажам кожны кавалачак алеем. Зверху на кожны кавалачак выкладзем сёмгу і па лустачкі агурка. Упрыгожым кропам і стрымаўся канапе пожагах. Гатовыя канапе выкладзем на сервіравальную страва. Выдатная закуска, пад светлыя віна, гарэлку, джын, ягадныя горкія настойкі або цёмны піва.

Рэцэпт канапе з сёмгай, алівамі і сырам

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Нарэжам філе сёмгі лустачкамі такой канфігурацыі, каб на кавалачку хлеба побач з рыбай змясціць лімон. Цытрына нарэжам тонкімі дзелькамі, аліўкі - напалову ўздоўж, востры перчык - максімальна тонкімі колцамі. Хлеб падрыхтуем, як у папярэднім рэцэпце. Кожны з подсушенных і астуджанай лустачак намажам сырам. Зверху выкладзем па кавалачку сёмгі, збоку - цытрынавую дзельку. Зверху на рыбу пакладзем колца перчыка, а на яго - палоўку алівы. Упрыгожым канапе з алівамі і рыбай лісцікамі зеляніны. Змацаваць канапе пожагах.

Такія канапе з сырам і сёмгай добра падаць да спецыяльнае мацаванне вінам (херас, мадэра, Марсала, портвейн, вермут), да каньяку або чырвонага піва.