Ніхто не спрачаецца з тым, што лепшай кампаніяй качаноў кукурузы можа стаць сметанковае масла і добрая шчапоць солі, але мы маем намер выйсці за рамкі звыклых кулінарных прыхільнасцяў і прыгатаваць кукурузу на адкрытым агні, па рэцэптах, якія вам дагэтуль не даводзілася спрабаваць.
Кукуруза на мангале - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кукурузныя качаны - 6 шт .;
- сметанковае масла - 45 г;
- маянэз - 235 мл;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- сушеный часнык, папрыка - 1 ч. лыжка;
- цёрты пармезан - 45 г;
- бекон - 6 палосак;
- дзелькі лайма для падачы.
падрыхтоўка
Бекон абсмажце да храбусцення і разламіце ў дробку. Кукурузныя качаны ачысціце ад лісця і вышмаруйце сметанковым алеем. Рыхтуйце кукурузу над вуглямі 4-6 хвілін, перагортваючы качан на другі бок кожныя дзве хвіліны. Злучыце маянэз з рэзкімі затаўкамі і зелянінай, вышмаруйце атрыманых соусам гатовую кукурузу, абкачайце яе ў цёртым Пармезан і абсмаленыя бекон, а затым падавайце да стала з дзелькамі лайма.
Кукуруза на мангале ў фальзе
інгрэдыенты:
- кукурузныя качаны - 10 шт .;
- востры перац чылі - па гусце
- часнык - 1 зубок;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- молаты кумін - 1/2 ч. лыжкі;
- смятана - 55 мл;
- маянэз - 35 мл;
- сок палоўкі лайма;
- цёрты сыр - 35 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як смажыць кукурузу на мангале, замочыце качаны разам з лісцем у халоднай вадзе мінімум на гадзіну. У далейшым гэта зберажэ кукурузу ад хуткага згарання пад дзеяннем моцнага спякота, а лісце можна будзе звязаць разам і выкарыстоўваць як падабенства ручкі, якая палягчае паглынанне.
Усе інгрэдыенты, акрамя самой кукурузы, змесціце ў чару высакахуткаснага блендера і ўзбіце ў аднастайны і густы соус.
Пакладзеце качаны прама з лісцем на грыль і, паварочваючы іх кожную хвіліну, дачакайцеся з'яўлення водару смажанай кукурузы (час смажання можа вар'іравацца ў залежнасці ад сілы спякота вуглёў). Зніміце лісце, вышмаруйце качан соусам і абгарніце фальгой, пасля чаго патрымаеце над агнём яшчэ пару хвілін.
Як запекчы кукурузу ў піве на мангале?
інгрэдыенты:
- светлае піва - 680 мл;
- кукурузныя качаны - 6 шт .;
- сметанковае масла - 45 г.
падрыхтоўка
Прыбраць зь качаноў лісце, апусціце іх у ёмістасць з півам і пакіньце на гадзіну. Па сканчэнні часу пакладзеце кукурузу ў мікрахвалёўку хвіліны на 3-4, каб лішняя вільгаць хутчэй сышла, а затым размесціце качаны на грылі і пячыце яшчэ 3-5 хвілін. Паліце кукурузу распаленым алеем перад сервіроўкай, а таксама закрасіць шчодрай шчопанню марской солі.