Качка з яблыкамі - страва святочнае і цікавае. Некалькі рэцэптаў, як смачна прыгатаваць качку з яблыкамі, чакаюць вас ніжэй.
Качка з яблыкамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- яблыкі гатункі Симиренко - 3 шт .;
- соль буйная - 5 г;
- молаты каляндра - 1 дробка;
- чорны молаты перац;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Тушку качкі маім, абсушваюць. Яблыкі наразаем буйнымі дзелькамі і змешваем з молатым каляндрай. Начыняюць падрыхтаванымі такім чынам яблыкамі тушку качкі і змацоўваем адтуліну ніткай. Шаруе качку соллю і перцам. Пасля гэтага ўкладваем яе швом ўверх у рондаль мультиварки. Пад зачыненым вечкам ў рэжыме «Выпечка» рыхтуем 25 хвілін. Потым перагортваем тушку на другі бок і абсмажваем яшчэ столькі ж часу. Пасля гэтага выстаўляем рэжым «Тушэнне» і час - 1,5 гадзіны. Пасля гэтага трэба праверыць тушку качкі на гатоўнасць. Для гэтага трэба праткнуць відэльцам мяса ў галіне сустава. Калі выцякла празрыстая вадкасць, качка гатовая. Калі ж вынікаючымі чырвоная ад гэтай вады, птушку трэба рыхтаваць яшчэ. У такім выпадку тушым яе яшчэ хвілін 30-40. Калі ж качка усё ж такі будзе гатовая, вымаем яе, разразаем шво і выдаляем ніткі. Здабываем яблыкі, дзелім тушку на парцыённыя кавалачкі і падаем да стала.
Качка, тушаная з яблыкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- качка - 1,5 кг;
- часнык - 1 зубчык;
- яблыкі - 5 шт .;
- спецыі для птушкі - 1 ўпакоўка.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць качку, тушеную з яблыкамі, дзелім тушку на кавалачкі. Зубчык часныку чысцім і дробна-дробна сячэм. Дадаем спецыі для птушкі і змешваем. Адпраўляем сумесь у міску з кавалкамі качкі і змешваем, каб птушка з усіх бакоў пакрылася прыправай. Пакідаем качку гадзіны на 2 марынавацца, а можна і даўжэй. Цяпер выкладваем кавалкі птушкі на сухую разагрэтую патэльню. Ніякага алею ня трэба, бо ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі будзе выходзіць тлушч з самай качкі. Такім чынам, абсмажваем птушку з аднаго боку, потым з другога. Гатовыя абсмаленыя кавалачкі складаем ў сатэйнік. Зараз зоймемся яблыкамі - пачысцім іх, выражам сердцевинки і нарэжам дзелькамі. Кавалкі качкі пакрываем пластом нарэзаных яблыкаў. Зверху іх таксама можна злёгку притрусить прыправай для птушкі. Ўліваем каля 50 мл вады, накрываем сатэйнік вечкам і ставім на агонь. Як толькі вадкасць закіпіць, памяншае яго да мінімуму і рыхтуем 2 гадзіны. Качку, тушеную кавалачкамі, з яблыкамі падаем да стала з каханым гарнірам.
Качка ў віне з яблыкамі
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- чырвонае сухое віно - 200 мл;
- мёд натуральны - 1,5 ст. лыжкі;
- яблыкі некрупные - 1 кг;
- соль, чорны перац, цукар.
падрыхтоўка
Віно ўліваем у сатэйнік, дадаем мёд, ставім на малы агонь і увариваем каля 10 хвілін. За гэты час аб'ём вадкасці павінен зменшыцца прыкладна ў 2 разы. Пасля гэтага дадаем кавалачак сметанковага масла, змешваем і здымаем з агню. Солім, Перчем па гусце. Маім яблыкі і рэжам іх на 4 часткі, асяродак выдаляем. Складаем падрыхтаваныя яблыкі ў міску і паліваем іх паловай прыгатаванага падліўкі. Тушку качкі маім, абсушваюць і шаруюць соллю. Ўнутр змяшчаем яблычную начынне. Адтуліну змацоўваем драўлянымі пожагах. Астатнім вінным соусам змазваем тушку птушкі. Ўкладваем яе на бляху ўверх грудкай, падліваем 50 мл вады і адпраўляем на паўтары гадзіны ў духоўку, тэмпература якой павінна быць каля 200 ° С.
Качка з яблыкамі ў мікрахвалеўцы
інгрэдыенты:
- качка - 2 кг;
- яблыкі - 3 шт .;
- сухі шалфей - 1,5 ч. лыжкі;
- сумесь насення чабора і маярану - 1,5 ч. лыжкі;
- булён мясной - 125 мл;
- соль, белы молаты перац.
падрыхтоўка
Качку маім, абсушваюць, шаруе сумессю солі і перцу. Знутры шаруе таксама шалфеем. Яблыкі маім, выдаляем сярэдзінку і рэжам кожнае на 8 частак. Змешваем іх з маяранам і чаборам і фаршируем качку. Адтуліну зашываюць. Ўкладваем качку ў форму для мікрахвалёўкі, накрываем вечкам і пры максімальнай магутнасці рыхтуем паўгадзіны. Потым ўліваем палову булёна і рыхтуем яшчэ паўгадзіны.
Качка з яблыкамі і бульбай
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- бульба - 7 шт .;
- яблыкі - 7 шт .;
- соль;
- прованского травы сухія - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей;
- сметанковае масла топленае;
- чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Тушку качкі добранька нашмароўваюць распаленым сметанковым алеем, шаруе соллю і перцам. 4 яблыка возьмем для падрыхтоўкі начыння. Чысцім іх, выдаляем асяродак і рэжам буйнымі кубікамі. Тушку начыняюць яблыкамі, зашываюць адтуліну. Змяшчаем яе швом ўверх на бляху і запякаць хвілін 40 пры 200 ° С. Раз у 15 хвілін паліваем тушку якія вылучаюцца тлушчам. Пакуль качка дбае, рэжам дзелькамі бульбу. Притрушиваем яе соллю, дадаем аліўкавы алей, прованского травы і добранька змешваем. Астатнія яблыкі наразаем дзелькамі. Бляху з качкай вымаем з духоўкі, вакол тушкі выкладваем бульбу і яблыкі. Зноў ставім у духоўку яшчэ хвілін на 40.