Захаваць кавуны на зіму можна як у свежым выглядзе, так і ужываючы на практыцы правераныя, станоўча зарэкамендавалі сябе ідэі кансервавання і стварэння разнастайных несалодкі або дэсертных закусак. Кожны знойдзе для сябе максімальна прымальны варыянт і зможа атрымліваць асалоду ад каханым густам і водарам да новага ўраджаю.
Што можна зрабіць з кавуна на зіму?
Разнастайныя нарыхтоўкі з кавуна на зіму дзякуючы цудоўным характарыстыках з кожным днём папаўняюць аўдыторыю прыхільнікаў новымі прыхільнікамі. Іх пералік настолькі разнастайны, што і прысмакамі і аматары разнастайных саленняў будуць рады папоўніць свае запасы арыгінальнай навінкай.
- Кавуны можна засаліць ў бочках, закансерваваць у банках у Пікантны марынадзе.
- Нарыхтаваць салодкія кавуны на зіму можна, зварыўшы з іх кампот, варэнне, кавуновы мёд, прыгатаваўшы цукаты.
- Нават аматары алкагольных нарыхтовак змогуць знайсці належнае прымяненне сакавітай ягадзе.
- Правільныя парады дапамогуць таксама замарозіць кавуны і захаваць іх доўгі час у свежым выглядзе.
Як пасаліць кавуны ў банках на зіму?
Нарыхтаваць салёныя кавуны ў банках на зіму, смачныя лустачкі якіх у многіх выклікаюць неапісальнае захапленне, а ў некаторых буру супрацьлеглых эмоцый, атрымаецца без лішніх клопатаў і дадатковых інгрэдыентаў. Выкарыстоўваць можна умерана саспелыя або трохі недаспелыя плады. У апошнім выпадку ў расол дадаюць трохі цукру.
інгрэдыенты:
- кавуны;
- вада вычышчаная - 1 л;
- соль нейодированная буйная - 30 г.
падрыхтоўка
- Некрупные кавуны разразаюць на лустачкі і ўкладваюць у папярэдне простерілізованы над парай банкі.
- Двойчы заліваюць змесціва сасудаў кіпенем, пакідаючы ёмістасці кожны раз на 10-15 хвілін для настойвання.
- Зліваюць настой, дадаюць соль, праварваюць пару хвілін.
- Кіпячым расолам заліваюць змесціва слоікаў, зашпунтоўваюць кавуны герметычна на зіму і грунтоўна ахінаюць у перавернутым выглядзе да астывання.
Кавун на зіму ў банках салодкія
Яшчэ больш насычанымі да спадобы атрымліваюцца кавуны ў банку на зіму, калі ў расол дадаць воцат і порцыю цукру. Для пікантнасці нарыхтоўку можна дапоўніць бутонамі гваздзікі, карыцай або пакласці на дно кожнай ёмістасці іншыя вострыя прыправы на выбар, галінкі свежай зеляніны, зубчыкі часныку або іншыя дадаткі.
інгрэдыенты:
- кавун - 2 кг;
- вада вычышчаная - 1 л;
- воцат 9% - 75 мл;
- цукровы пясок - 3-4 ст. лыжкі;
- соль нейодированная - 45 г;
- вострыя прыправы, спецыі.
падрыхтоўка
- Кансерваванне кавуноў у банках на зіму пачынаюць з запаўнення ёмістасцяў падрыхтаванымі лустачкамі, паклаўшы на дно вострыя прыправы.
- Кіпяцяць ваду з цукрам і соллю, час ад часу памешваючы, да растварэння крышталяў, ўмешваецца воцат, даюць зноў закіпець.
- Заліваюць гарачым марынадам кавуны.
- Стэрылізуюць ёмістасці ў пасудзіне з кіпячай вадой 20-30 хвілін, зашпунтоўваюць кіпячонай вечкамі, цяпло ахінаюць у перавернутым выглядзе да поўнага астывання.
Кавуны ў бочцы на зіму
Прыгатаваць марынаваны кавун на зіму можна ў невялікіх драўляных бочках, скарыстаўшыся наступным рэцэптам. Для выканання задумы выбіраюць некрупные плён, разразаюць іх на сярэдняга памеру дзелькі, палоўкі або падоўжныя чвэртачкі. Густам атрыманай закускі можна будзе атрымаць асалоду ад ўжо праз 3 дні.
інгрэдыенты:
- кавуны;
- вада вычышчаная - 4 л;
- воцат сталовы - 1 шклянка;
- цукровы пясок - 250 г;
- соль буйная - 120 г;
- зеляніна, часнык, вострыя прыправы, спецыі.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя скрылі кавуноў укладваюць у абваранай папярэдне кіпенем бочку з зелянінай, рэзкімі затаўкамі і іншымі дадаткамі, заліваюць сталовым воцатам з разліку 1 шклянку кіслаты на 5 кг ягаднай мякаці.
- Кіпяцяць ваду з соллю і цукрам, заліваюць расол у бочку да пакрыцця змесціва.
- Пасля астывання прыбіраюць кавуны на зіму ў холад.
Як пасаліць кавуны на зіму цалкам?
Ніжэй прапісаныя рэкамендацыі дапамогуць нарыхтаваць кавуны ў бочцы на зіму цалкам. Важна пры гэтым выбіраць некрупные плён вагой не больш за 2 кг. Для лепшага пранікнення расола паласатую ягаду па ўсім перыметры трэба насекчы пожагах, калыпком ці доўгай іголкай. Класічны густ закускі можна напоўніць пікантнасцю, дадаўшы вострыя прыправы на выбар.
інгрэдыенты:
- кавуны;
- вада вычышчаная;
- цукровы пясок - 30 г на літр вады;
- соль - 50 г на літр вады;
- зеляніна, часнык, вострыя прыправы, спецыі.
падрыхтоўка
- Бочку апарваюць кіпенем, пасля чаго укладваюць на дно па жаданні падрыхтаваную зеляніна, вычышчаныя і разрэзаныя напалову чесночные зубкі і вострыя прыправы.
- Старанна мыюць і прышпільваюць кавуны, укладваюць зверху.
- Кіпяцяць ваду з даданнем солі і цукру, заліваюць расолам кавуны, зверху размяшчаюць груз, пакідаюць нарыхтоўку на 3 дні пры пакаёвых умовах.
- Шчыльна закрываюць бочку і змяшчаюць у холад мінімум на 3 тыдні.
Кампот з кавуна на зіму
Калі ёсць жаданне і магчымасць нарыхтаваць кампот з кавуна на зіму, рэцэпты напою дапамогуць рэалізаваць задуму ў лепшым выглядзе. У холаду падобнае пітво сваім пышным свежым густам падыме настрой, нагадае пра цёплы леце і стане цудоўным дадаткам любога застолля. Паласавацца можна будзе і салодкімі лустачкамі мякаці.
інгрэдыенты:
- кавуны - 3 кг;
- вада вычышчаная - 2 л;
- цукровы пясок - 2 шклянкі.
падрыхтоўка
- Мякаць кавуна пазбаўляюць ад корочек і семак, разразаюць на буйныя кавалкі, якія ўкладваюць у слоікі.
- Кіпяцяць ваду з цукрам да растварэння крышталяў, заліваюць сіропам кавуновыя лустачкі.
- Затуляюць ёмістасці вечкамі і стэрылізуюць у пасудзіне з кіпячай вадой 30 хвілін.
- Зашпунтоўваюць кавуны з узварам на зіму стэрыльнымі вечкамі, ахінаюць цяпло для самостерилизации да астывання.
Кавуновы сок на зіму ў хатніх умовах
Нарыхтаваць кавуновы сок на зіму можна, скарыстаўшыся сокавыціскалкай, блендером або простымі падручнымі сродкамі накшталт марлевага адрэзу, з дапамогай якога проста адціснуць мякаць, папярэдне раздавіўшы яе відэльцам або толкушкой. Пры выкарыстанні блендера напой будзе з мякаццю, ад якой лёгка пазбавіцца, працадзіўшы фреш праз сіта або марлю.
інгрэдыенты:
- кавуны;
- цукровы пясок і цытрынавая кіслата - па гусце.
падрыхтоўка
- Атрыманы любым зручным і даступным спосабам сок падсалоджваюць, дадаюць па гусце цытрынавую кіслату, праварваюць 5 хвілін.
- Разліваюць кіпячы напой па пропаренного банкам, зашпунтоўваюць герметычна стэрыльнымі вечкамі, уцяпляюць да астывання.
Варэнне з мякаці кавуна на зіму
Наступная версія нарыхтоўкі паласатай ягады для сапраўдных ласуноў. Прыгатаванае варэнне з кавуна на зіму парадуе пышным далікатным густам і ўзрушаючым водарам, якія можна зрабіць яшчэ больш насычаным, дадаўшы на завяршальным этапе варэння трохі ванільнага цукру або ваніліну.
інгрэдыенты:
- кавуны - 1,5 кг;
- кіслата цытрынавая - 2 ч. лыжкі;
- ванільны цукар - 20 г;
- цукровы пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
- Аддзяляюць мякаць кавуна ад корочек, чысцяць ад насення і наразаюць кубікамі.
- Перасыпаюць кавуновымі масу цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Размяшчаюць нарыхтоўку на пліце, даюць закіпець, праварваюць 5 хвілін, пакідаюць да астывання.
- Паўтараюць нагрэў, варэнне і астуджэнне яшчэ 2 разы.
- Пры апошнім кіпячэнні дадаюць ванільны цукар і цытрынавую кіслату, зашпунтоўваюць гарачае варэнне ў стэрыльныя ёмістасці кіпячонай вечкамі, ахінаюць.
Варэнне з кавуновых скарынак на зіму
Рыхтаваць кавуновае варенье на зіму можна не толькі з мякаці, але і з корочек, якія ўсё прывыклі незаслужана адпраўляць у смеццевае вядро. Выніковы вынік пацешыць пышнымі смакавымі характарыстыкамі атрыманай ласункі, яго апетытным знешнім выглядам. Смачны і сіроп, і празрыстыя лустачкі, якія можна выкарыстоўваць у якасці начынкі ў выпечку.
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1 кг;
- кіслата цытрынавая - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Скарынкі чысцяць ад зялёнай жорсткай лупіны, наразаюць кубікамі або брусочкамі.
- Перасыпаюць нарэзку цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Даводзяць лустачкі з цукрам і сокам да кіпення, праварваюць 5 хвілін, астуджаюць.
- Паўтараюць варэнне і настойванне яшчэ 3-5 разоў, зашпунтоўваюць ласунак у стэрыльныя посуд.
Кавун у сіропе на зіму - рэцэпт
Нарыхтаваны кавун у сіропе на зіму па гусце нагадвае кавуновае варэнне, але ў большай меры захоўвае свежасць лустачак, іх цэласнасць і водар. Дэсерт можна падаць да гарбаты з печывам, дапоўніць ім іншае салодкае страва або зусім разбавіць вадой і падаць у якасці смачнага натуральнага напою.
інгрэдыенты:
- кавун - 1,5 кг;
- лімоны - 2 шт .;
- вада вычышчаная - 60 мл;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- З вады, цытрынавага соку і цукру вараць сіроп да растварэння крышталяў і кіпення.
- Наразаюць кавуновы мякаць на лустачкі, якія шчыльна ўкладваюць у слоікі.
- Заліваюць кіпячым сіропам кавуновымі нарэзку.
- Стэрылізуюць ёмістасці з нарыхтоўкай 30 хвілін, зашпунтоўваюць кавуны на зіму стэрыльнымі вечкамі, грунтоўна ўцяпляюць да астывання.
Як прыгатаваць цукаты з кавуновых скарынак?
Прыгатаваўшы цукаты з кавуновых скарынак ў хатніх умовах , атрымаецца забяспечыць сямейства салодкім натуральным ласункам, смакавыя характарыстыкі якога перасягнуць усялякія чакання. Пасля сушкі ласунак, абсыпаны пудрай або цукрам, перакладаюць у сухую слоік з вечкам або вакуумную тару.
інгрэдыенты:
- скарынкі з кавуна - 1 кг;
- цытрынавая кіслата - 1 дробка;
- вада вычышчаная - 200 мл;
- цукровы пясок - 1,3 кг.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя ад зялёнай лупіны і нарэзаныя скарынкі праварваюць у вадзе 10 хвілін, даюць сцячы.
- Заліваюць нарэзку гарачым сіропам, звараным з цукру, вады і цытрынавай кіслаты.
- Падвяргаюць масу шматразовага кіпячэнню па 10-15 хвілін, да набыцця лустачкамі празрыстасці і мяккасці.
- Падсушваюць выкладзеныя на пергамент кавалачкі скарынак пры пакаёвых умовах, у духоўцы ці электрасушылка пры 60 градусах да знікнення ліпкасць.
Як замарозіць кавун на зіму?
Замарозка кавуна на зіму дазволіць захаваць свежы смак ягады і вялікую частку змяшчаюцца ў мякаці вітамінаў. Важна ведаць магчымыя варыянты рэалізацыі ідэі, каб вынікова прымяняць іх на практыцы.
- Кавуновы мякаць можна нарэзаць кубікамі, раскласці адным пластом, адправіць для подмораживания ў камеру, пасля чаго скласці кубікі ў агульны пакет для захоўвання.
- Здрабніўшы вычышчаны кавун ад лупіны і насення ў блендере, можна замарозіць атрыманае пюрэ ў формачках для лёду або іншых парцыённых ёмістасцях. Як і ў першым выпадку, порцыі здабываюць пасля замаразкі з формаў і захоўваюць у пакетах.
Кавун з гарэлкай - рэцэпт на зіму
Наступная версія нарыхтоўкі паласатай ягады для аматараў алкагольных сюрпрызаў. Прыгатаваўшы кавун з гарэлкай на зіму, атрымаецца здзівіць сяброў і знаёмых арыгінальным хмельным стравай. П'яную кавуновы мякаць традыцыйна наразаюць кубікамі або шарыкамі, якія падаюць на талерцы самастойна або як дадатак да іншых спіртных напояў.
інгрэдыенты:
- кавун - 5-7 кг;
- гарэлка - 400-500 мл;
- воск.
падрыхтоўка
- Кавун старанна мыюць, змяшчаюць у міску і праколваюць зверху ўніз па ўсёй даўжыні, не даходзячы да дна ў некалькіх месцах каля хвосціка доўгай спіцай.
- Пры дапамозе шпрыца «напампоўваюць» плод гарэлкай.
- Растопліваюць воск, зашпунтоўваюць з яго дапамогай пакінутыя пасля ўсіх маніпуляцый адтуліны.
- Адпраўляюць кавун з гарэлкай для захоўвання ў холад.
Як захаваць кавун на зіму?
Калі любая засолка кавуноў на зіму не вітаецца і ў хатнім меню не знайшла належнага шанавання, можна лёгка захаваць любімае ласунак ў свежым выглядзе да навагодніх святаў.
- Абавязкова звяртаюць увагу на якасць абранага для захоўвання плёну: кавун павінен быць саспелыя, без увагнутасцяў, пашкоджанняў, праколаў.
- Забяспечыць належнае захоўванне кавуноў на зіму можна, пакрыўшы плён сантыметровым пластом воску, парафіна або разведзенай у невялікай порцыі вады белай глінай.
- Добра захоўваюцца кавуны ў драўняным попеле, саломе або ёмістасці з сухім лясным мохам.
- Нельга захоўваць плён на цвёрдай паверхні - лепш іх падвесіць ў сетцы або тканкавым мяшку ў вентыляваным склепе ці склепе.
- Пры любым спосабе захоўвання важна забяспечыць тэмпературны рэжым ад +1 да +3 градусаў, з мінімальнай вільготнасцю і добрай вентыляцыяй.