Бываюць такія стравы, смак якіх альбо выклікае неапісальнае захапленне, альбо ж наадварот вельмі непрыемны. Адным з такіх з'яўляюцца марынаваныя кавуны.
Існуе маса спосабаў марынавання кавуноў, і мы сёння прапануем вам некаторыя з іх. Калі вам яшчэ не знаёмы смак гэтай арыгінальнай нарыхтоўкі, абавязкова прыгатуйце яе на зіму і заадно даведаецеся, ставіцеся Ці вы і вашыя блізкія да ліку яе прыхільнікаў.
Як замаріновать кавун ў баках на зіму - лепшы рэцэпт
інгрэдыенты:
Разлік на адну 3-х літровы слоік:
- кавуны - 2 кг;
- фільтраваныя вада - 1,3-1,5 л;
- цукровы пясок - 50 г;
- соль - 30 г;
- кіслата цытрынавая - 1 ч. лыжка;
- перац чорны гарошкам - 8 шт .;
- часнык - 4 зубца;
- лісцікі лаўра - 4 шт .;
- зеляніна салеры - 2 галінкі.
падрыхтоўка
Прыступаючы да марынавання кавуноў, перш за ўсё падрыхтуем належным чынам тару. Для гэтага маім старанна банкі содавым растворам і стэрылізуем над парай на працягу дзесяці хвілін. Таксама рыхтуем вечка, праварыць іх у кіпячай вадзе на працягу пяці хвілін.
Цяпер ўкладваем на дно кожнай трохлітровай ёмістасці галінку салеры, кідаем Гарошкі чорнага перцу, лісцікі лаўра і вычышчаныя і разрэзаныя напалову зубцы часныку. Можна таксама дадаць па жаданні палачку карыцы або некалькі бутонаў гваздзікі, гэта зробіць густ кавуновых лустачак больш рэзкім. Вымытыя кавуны разразаем на лустачкі такога памеру, каб яны лёгка праходзілі ў рыльца банкі і запаўняем імі ёмістасці. Зверху кладзём яшчэ адну галінку салеры і заліваем усё летняй да кіпення фільтраваныя вадзіцай. Прыкрываем банкі вечкамі і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы на дваццаць хвілін.
Па заканчэнні часу зліваем вадкасць назад у рондаль, скарыстаўшыся спецыяльнай вечкам з адтулінамі, дадаем цукровы пясок і соль, ставім на агонь і пасля закіпання Праварваюць на працягу двух хвілін. Цяпер усыпаць прама ў банку цытрынавую кіслату, заліваем кіпячым расолам, зашпунтоўваюць вечка і хаваем ёмістасці вечкамі ўніз пад цёплую коўдру. У такім грунтоўна ахінуць выглядзе нарыхтоўкі павінны знаходзіцца да поўнага астывання. Затым можна прыбраць іх на захоўванне ў камору, склеп або склеп.
Смачны марынаваны кавун хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- кавуны - 5 кг;
- фільтраваныя вада - 4 л;
- цукровы пясок - 260 г;
- соль - 120 г;
- воцат 9% - 250 мл;
- вострыя прыправы (па жаданні) - па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць хуткі марынаваны кавун, папярэдне маім яго, выціраем насуха, разразаем на лустачкі і ўкладваем у эмаляваны ёмістасць. У іншай рондалі награваем да кіпення фільтраваныя ваду, усыпаць цукровы пясок і соль, размешваць да растварэння ўсіх крышталяў, а затым ўліваем воцат і заліваем атрыманых марынадам кавуны. Яны павінны быць цалкам пакрытыя расолам, таму па патрэбе можна прыгатаваць яшчэ Малую. Пры жаданні можна дадаць да Кавуны вострыя прыправы.
Марынаваны кавун па такім рэцэпце будзе гатовы праз дванаццаць-шаснаццаць гадзін у залежнасці ад велічыні лустачак. Калі ж вы маринуете палоўкі кавуноў, то іх неабходна вытрымаць у марынадзе двое сутак, папярэдне змясціўшы ёмістасць з нарыхтоўкай ў цёмным месцы, прыкрыўшы вечкам.
Салодкі марынаваны кавун
інгрэдыенты:
- кавуны;
Марынад на адзін літр вады:
- цукровы пясок - 100 г;
- соль - 30 г;
- воцатная эсэнцыя.
падрыхтоўка
У загадзя падрыхтаваныя стэрыльныя слоікі выкладваем нарэзаныя на лустачкі кавуны і заліваем кіпячым марынадам. Для яго падрыхтоўкі ў ваду дадаем соль, цукровы пясок і даводзім да кіпення, памешваючы, каб растварыліся усе крышталі. Даем Кавуны выдужацца ў расоле дзесяць хвілін, а затым яго зліваем, зноў выграваецца да кіпення, Праварваюць пару хвілін, і разліваем па банкам, папярэдне дадаўшы на кожную літровы слоік па чайнай лыжцы воцатнай эсэнцыі. Закаркоўваем герметычна вечка, перагортваем ёмістасці дном дагары і грунтоўна ахінаюць. Пакідаем нарыхтоўку ў такім выглядзе да поўнага астывання.