Хочам падзяліцца з вамі незвычайным, але вельмі цікавым рэцэптам агуркоў, кансерваваных ў АДЖЫКА на зіму! Такая закуска выдатна падыдзе да любых гарачых страў і выкліча захапленне ў вашых сяброў.
Агуркі ў АДЖЫКА на зіму
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 4 кг;
- часнык - 180 г;
- таматы саспелыя - 1 кг;
- алей - 250 г;
- соль - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 150 г;
- воцат - 150 мл;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- перац чылі - 2 шт.
падрыхтоўка
Агуркі прамываем, заліваем халоднай вадой і пакідаем на 2 гадзіны. Гэтым часам чысцім часнык, востры перац і здрабняе іх нажом, а памідоры пераціраюць у пюрэ. Пасля гэтага Выліваем таматавую масу ў рондаль, дадаем парэзаныя дзелькамі агуркі і выкладваем усе астатнія падрыхтаваныя інгрэдыенты: таматавую пасту, часнык, перац, алей, спецыі і цукар. Добранька змешваем, ставім на сярэдні агонь, а праз 30 хвілін ўліваем воцат і тушым яшчэ 15 хвілін. Далей раскладваем гарачую масу ў падрыхтаваныя слоічкі, пакідаем трохі на пробу і закочваем вечкамі. Перагортваем кансервацыю уверх дном, ахінаюць у коўдру і пакідаем астываць, а потым перастаўляюць у халадзільнік.
Агуркі ў АДЖЫКА на зіму без стэрылізацыі
інгрэдыенты:
- свежыя агуркі - 5 кг;
- памідоры - 2 кг;
- перац балгарскі - 5 шт .;
- струковы востры перац - 2 шт .;
- часнык - 150 г;
- алей - 200 мл;
- воцат - 200 мл;
- цукар - 200 г;
- соль дробная - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Загадзя падрыхтоўваем вечка і банкі: прамываем іх, стэрылізуем і пакідаем астываць. Агуркі апалоскваюць, абсушваюць і наразаем полукружками. Памідоры здрабняем кавалачкамі, а перац апрацоўваем і сячэм лустачкамі. Часнок чысцім і перакручваецца ўсе гародніна праз мясарубку. Атрыманую масу пералівалі ў глыбокую рондаль, ўліваем воцат, кідаем цукар, соль, дадаем раслінны алей і старанна змешваем. Даводзім усё да закіпання, памяншае агонь і знемагаючы 15 хвілін. Чыстыя слоічкі напаўняем не надта шчыльна агуркамі, заліваем гарачай аджыкай, накрываем вечкамі і закочваем. Пасля гэтага перагортваем кансервацыю ўверх дном і пакідаем да поўнага астывання. Колькасць вострага перчыка і часныку вы можаце змяняць у любы бок, арыентуючыся на вашыя смакавыя перавагі. Па жаданні можаце дадаць у салату лаўровы лісцік або гарошынкі чорнага перцу. Прыбіраем гатовы салата з агуркоў у склеп ці халадзільнік і падаем у якасці закускі да любых мясных або агароднінных страў.
Салата з агуркоў з аджыкай на зіму
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 1 кг;
- капуста каляровая - 500 г;
- вада - 2 л;
- шынок - 500 г;
- сталовы воцат - 1 л;
- цукар - 250 г;
- памідоры - 500 г;
- соль дробная - 100 г;
- молаты імбір - 20 г;
- мука - 30 г;
- парашок гарчычны - 20 г;
- куркума - 10 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, усе гародніна старанна прамываем і дробна шинкуем. Затым перакручваецца памідоры праз мясарубку і выліваць