Калі ў вас зусім няма вопыту ў падрыхтоўцы печані, то сваё знаёмства з гэтым прадуктам лепш пачаць з смажанай курынай печані ў смятане . Печань курэй не патрабуе ачысткі ад плёнак і параток, яна куды хутчэй рыхтуецца і не мае патрэбы ў папярэднім Вымочванне.
Курыная печань у смятане з лукам і шпінатам
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 160 г;
- курыная печань - 350 г;
- брэндзі - 25 мл;
- шампіньёны - 280 г;
- збожжавая гарчыца - 15 г;
- смятана - 150 г;
- абястлушчаны ёгурт - 150 г;
- жменю лісця свежага шпінату.
падрыхтоўка
Паўкола рэпчатай цыбулі спассеруйте на невялікай колькасці расліннага алею. Як толькі луковые лустачкі стануць празрыстымі, пакладзеце да іх нарэзаныя пласцінкамі грыбы. Калі на патэльні практычна не застанецца вадкасці, надыдзе самы час выкладваць курыную печань. Заліце печань брэндзі і дайце алкаголю выпарыцца. Злучыце смятану з ёгуртам і гарчыцай, і змяшайце соус з апантаным патэльні. Смажаная курыная печань з лукам у смятане будзе гатовая праз 5 хвілін. У фінале пакладзеце ў страва лісце шпінату і змяшайце ўсё яшчэ раз.
Курыная печань са смятанай і лукам
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 40 г;
- рэпчаты лук - 80 г;
- шампіньёны - 120 г;
- курыная печань - 550 г;
- мука - 10 г;
- молатая папрыка - 5 г;
- смятана - 120 г;
- Вустэрскага соус - 15 мл;
- курыны або грыбны булён - 240 мл;
- лісце пятрушкі.
падрыхтоўка
Падпаліўшы сметанковае масла ў сатэйнік, абсмажце на ім грыбы і паўкола лука літаральна пару хвілін. Да зажарку выкладзеце курыную печань і дачакайцеся моманту, калі яна схопіцца з усіх бакоў. Пасыпце змесціва сатэйнік мукой і папрыка, змяшайце і ўліце соус на аснове сумесі булёна са смятанай і Вустэрскага падліўкай. Калі лішняя вадкасць выпарыцца, а згуслы соус пачне бурліць, пасыпце страва лісцем пятрушкі.
Рэцэпт курынай печані са смятанай і лукам па-французску
інгрэдыенты:
- курыная печань - 250 г;
- мука - 30 г;
- сметанковае масла - 6 ст. лыжак;
- рэпчаты лук - 90 г;
- курыны булён - 60 мл;
- сухі вермут - 60 мл;
- смятана - 70 г;
- зялёны лук і лісце пятрушкі.
падрыхтоўка
Шчодра запраўце курыную печань свежемолотым перцам і марской соллю. Абкачайце кавалачкі ў пакуце і абсмажце на палове распаленага алею да адукацыі характэрнай залацістай скарыначкі. Прыбярыце печань на талерку, а патэльню працярыце і падпаліце на ёй яшчэ пару-тройку сталовых лыжак алею. Спассеруйте лук і заліце яго вермут і булёнам. Праз 4 хвіліны, калі вадкасць выпарыцца напалову, змяшайце соус са смятанай і выкладзеце ў яго печань. Яшчэ пара хвілін і смажаная курыная печань з лукам у смятане будзе гатовая да падачы. Не забудзьцеся пра свежай зеляніны!
Курыная печань з лукам, морквай і смятанай па-азіяцку
Калі вы любіце не толькі курыную печань, але і іншыя субпрадукты, то смела спалучайце іх у рамках дадзенага рэцэпту.
інгрэдыенты:
- курыная печань - 500 г;
- рыбны соус - 15 мл;
- вада - 200 мл;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- моркву - 90 г;
- зялёны гарошак - 1 ст .;
- перапёлчыны яйкі - 10 шт .;
- рэпчаты лук - 120 г;
- смятана - 60 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як пасмажыць курыную печань з лукам і смятанай, прыпусціце гародніна на невялікай колькасці алею. Да цыбулі, гарошку і морквы пакладзеце печань, і дачакайцеся пакуль яна схопіцца. Змяшайце смятану з рыбным падліўкай і вадой, заліце атрыманых растворам змесціва патэльні. Калі соус стане густым, пакладзеце ў страва звараныя і вычышчаныя перапёлчыны яйкі.
Падаваць гэта традыцыйнае азіяцкае страву пажадана з не менш традыцыйным азіяцкім гарнірам - адварным рысам або рысавай локшынай.